о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Суп «Лакса»

Суп «Лакса» — это острое азиатское блюдо с рисовой лапшой, которое особенно популярно в Малайзии и Сингапуре. Его готовят на кокосовом молоке или рыбном бульоне. Секретный ингредиент супа «Лакса» — паста из смеси лемонграсса, сушёного чили, шалота, галангала, куркумы, специй, сушёных креветок и креветочной пасты. Приготовьте пикантное первое блюдо по рецепту «Открытой кухни»!

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 68,75 ккал

Белки — 2,9 г

Жиры — 3,04 г

Углеводы — 8,89 г

Время приготовления

На приготовление супа «Лакса» потребуется 50 минут.

Необходимые ингредиенты для супа «Лакса»

Готовая паста 2 ст. л.
Овощной бульон300–400 мл
Кокосовое молоко400 мл
Сок лайма или лимона½ шт.
Соцветия брокколи5 шт.
Грибы шиитаке (сухие замочить заранее) или шампиньоны7–8 шт.
Тофу 60 г
Рисовая лапша 210 г
Шпинат горсть
Соль по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. В разогретую среднюю кастрюлю добавить растительное масло и готовую пасту, обжарить её 1–2 мин.

  3. Добавить овощной бульон или воду, довести до кипения. Влить кокосовое молоко и ещё раз довести до кипения.

  4. В кастрюлю сложить грибы, а через 2–3 минуты добавить брокколи и тофу.

  5. Пока варится бульон, опустить в кипящую воду рисовую лапшу на 3 мин, откинуть на дуршлаг и сполоснуть холодной водой. Отставить лапшу в сторону.

  6. В самом конце положить в кастрюлю шпинат и перемешать.

  7. Для подачи в глубокую миску выложить порцию лапши, а сверху вылить пару половников супа «Лакса». Украсить первое дольками лимона или лайма и перчиком чили. Получается очень просто и вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Рисовую лапшу можно заменить обычной.

  • Одна из вариаций супа «Лакса» — «Асам». Его делают с кокосовым молоком, курицей или рыбой и приправляют зеленью. Бульон готовят на основе кислой пасты тамаринда.

Журек — традиционный польский суп на ржаной закваске

Суп фо-бо

Окрошка на квасе с майонезом