Необходимые ингредиенты для окрошки на квасе с майонезом
Рецепт
Подготовить продукты по списку. Заранее вкрутую отварить яйца, картофель в мундире, остудить.
Очистить яйца от скорлупы, нарезать кубиком. Удалить кожицу с картофеля, измельчить таким же способом, как и яйца.
Нарезать кубиком свежие огурцы, редис и колбасу, сложить все ингредиенты в глубокую кастрюлю.
Тщательно промыть и просушить зелень, удалить стебли и мелко нарезать. Выложить в миску, немного посолить и помять руками.
Соединить все ингредиенты, добавить майонез, посолить и поперчить. Влить квас, тщательно перемешать.
Перед подачей окрошку на квасе с майонезом нужно охладить и дать ей настояться пару часов. В сильную жару в тарелку можно дополнительно добавить немного льда и ломтик лимона
Окрошка на квасе с майонезом получится сочной и аппетитной, если использовать для неё несколько видов зелени, а с огурцов и редиса срезать кожицу. Один огурец можно заменить солёным. При желании вместо варёной колбасы можно использовать отварную куриную грудку, говядину или ветчину — так тоже будет вкусно и сытно.
В идеале нужно добавлять в окрошку домашний майонез, как и квас. И хотя «народный соус» многим покажется неуместным в летнем супе, именно он уберёт кислинку от кваса и сделает вкус блюда сбалансированным. Он станет ярче, если смешать майонез с чайной ложкой консервированного хрена.
