Пельмени — это классическое блюдо, любимое многими за свой насыщенный вкус и сытность. Тонкое тесто и сочная мясная начинка делают их незаменимыми на любом столе. Процесс приготовления требует времени, но результат того стоит. Пельмени можно подавать с различными соусами, сметаной или сливочным маслом. Приготовьте пельмени с мясом по рецепту от «Открытой кухни».
Пельмени с мясом
Калорийность блюда
На порцию — 600 ккал
Время приготовления
На приготовление пельменей с мясом потребуется 1 час.
Ингредиенты для пельменей с мясом
Мука пшеничная400 г
Яйца 2 шт.
Соль 6 г
Вода 200 мл
Говяжий фарш150 г
Свиной фарш150 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 10 г
Тимьян 3 веточки
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист2 шт.
Перец горошком5 шт.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Просеять муку в миску, оставив 50 г для подпыла. Добавить яйца, соль и воду.
Замесить тесто до упругости, оно не должно липнуть к рукам. При необходимости добавить немного воды.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Мелко нарезать лук и петрушку.
Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук, петрушку, тимьян и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
Перемешать фарш и выбить его для однородности. При необходимости добавить немного воды или бульона. Убрать в холодильник на 15 минут.
Разделить тесто на четыре части, накрыть влажным полотенцем.
Раскатать тесто до толщины 1 мм, вырезать кружки кулинарным кольцом или стаканом. Готовые кружки накрыть влажным полотенцем.
Выложить начинку по чайной ложке в центр каждого кружка, скрепить края, формируя пельмени.
Вскипятить воду, добавить соль, перец горошком и лавровый лист.
Опустить пельмени в кипяток, аккуратно перемешать. После всплытия варить ещё минуту, затем вынуть шумовкой.
Подавать пельмени со сметаной и сливочным маслом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для большей сочности добавьте в фарш немного холодной воды или бульона.
- Хранить пельмени можно в морозильнике, разложив их на подносе, а затем переложив в пакет.
- Для аромата можно добавить в тесто немного растительного масла.
- Варить пельмени можно не только в воде, но и в бульоне — так они станут ещё вкуснее.
