Необходимые ингредиенты для китайских пельменей (цзяоцзы)
Пшеничная мука 250 г
Вода125 мл
Свиной фарш150 г
Пекинская капуста 150 г
Зеленый лук (пучок)1 шт.
Чеснок (зубчик)2 шт.
Соевый соус1 ст. л.
Соль, чёрный перец по вкусу
Жиры — 5 г
Углеводы — 27,5 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 183 ккал
Белки — 7,5 г
В китайской кухне существуют десятки видов пельменей, одной из самых популярных разновидностей можно назвать цзяоцзы. Это блюдо начали готовить в Поднебесной ещё 1800 лет назад. Пельмени в форме полумесяца в Китае умеют лепить даже дети, их традиционно подают к новогоднему столу. Считается, что чем больше цзяоцзы съесть в праздник, тем благополучнее будет жизнь. Ниже — рецепт от «Открытой кухни».
Подготовить продукты по списку.
Влить в муку воду, добавить немного соли, вымесить эластичное тесто, оставить его под полотенцем в миске.
Время приготовления
Мелко нарезать капусту и лук, а лучше всего — пропустить их через мясорубку вместе с фаршем. Измельчить чеснок, смешать с начинкой, добавить соль и перец по вкусу, соевый соус, тщательно вымесить.
На приготовление блюда уйдёт около часа.
Разделить тесто на 8–10 частей и раскатать их, выложить на каждый кружок начинку. Аккуратно слепить заготовки, защипывая края теста косичкой.
Отварить китайские пельмени цзяоцзы в кипящей солёной воде 7–8 минут, подавать горячими.
Выложить пельмени на присыпанную мукой доску.
