Баоцзы со свининой

Баоцзы со свининой — пышные булочки из дрожжевого теста, которые готовят на пару. Благодаря ему тесто получается нежным, мягким и воздушным, а начинка — сочной на вкус. По форме булочки напоминают хинкали. Приготовьте аппетитную закуску по рецепту «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!

13 ноября 2023

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 233,2 ккал

Белки — 8,84 г

Жиры — 7,63 г

Углеводы — 31,81 г

Время приготовления

На приготовление баоцзы со свининой потребуется 1 час 40 минут.

Необходимые ингредиенты для баоцзы со свининой

Мука 500 г

Вода (тёплая)270 г

Сахар1 ч. л.

Дрожжи (сухие)5 г

Свиной фарш350 г

Кулинарное вино1 ст. л.

Белый перец (молотый)1 щепотка

Тмин (молотый)1 ч. л.

Соевый соус1 ст. л.

Тёмный соевый соус1 ст. л.

Сахар ¼ ч. л.

Китайский лук / зелёный лук40 г

Имбирь 5 г

Растительное масло1 ч. л.

Кунжутное масло2 ч. л.

Устричный соус1 ч. л.

Соль по вкусу

Рецепт

Подготовить необходимые продукты.
В небольшую миску влить тёплую воду. Добавить сухие дрожжи, сахар, перемешать и оставить на 15 мин.
Высыпать в глубокую миску муку и, перемешивая, постепенно вливать активированные дрожжи.
Замесить тесто, собрать его по краям. Накрыть пищевой плёнкой и подержать около 5 минут. Затем выложить его на стол и месить до гладкости. После положить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить подниматься.
Затем разделить тесто на две части. Посыпать рабочую поверхность мукой. Месить часть теста так, чтобы удалить пузырьки воздуха. Раскатать его в длинную колбаску, разделить её на кусочки по 50 г. Раскатать кусочек скалкой так, чтобы края были тоньше середины. Должен получиться круг примерно 11 см в ширину и длину. Повторить с оставшимся тестом.
Для начинки измельчить лук и натереть имбирь. Выложить фарш в глубокую миску и добавить все ингредиенты по рецепту. Хорошо перемешать.
Положить кружок теста в ладонь, выложить в центр 2–3 чайные ложки начинки. Собрать по краям, чтобы получился мешочек, и по кругу защипнуть верхушку.
Дать постоять закуске при комнатной температуре около 10 мин.
Делать баоцзы со свининой в пароварке около 10 мин. Как только они будут готовы, подержать их ещё 5 мин. Приятного аппетита!