о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Баоцзы со свининой

Баоцзы со свининой — пышные булочки из дрожжевого теста, которые готовят на пару. Благодаря ему тесто получается нежным, мягким и воздушным, а начинка — сочной на вкус. По форме булочки напоминают хинкали. Приготовьте аппетитную закуску по рецепту «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 233,2 ккал

Белки — 8,84 г

Жиры — 7,63 г

Углеводы — 31,81 г

Время приготовления

На приготовление баоцзы со свининой потребуется 1 час 40 минут.

Необходимые ингредиенты для баоцзы со свининой

Мука 500 г
Вода (тёплая)270 г
Сахар1 ч. л.
Дрожжи (сухие)5 г
Свиной фарш350 г
Кулинарное вино1 ст. л.
Белый перец (молотый)1 щепотка
Тмин (молотый)1 ч. л.
Соевый соус1 ст. л.
Тёмный соевый соус1 ст. л.
Сахар ¼ ч. л.
Китайский лук / зелёный лук40 г
Имбирь 5 г
Растительное масло1 ч. л.
Кунжутное масло2 ч. л.
Устричный соус1 ч. л.
Соль по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. В небольшую миску влить тёплую воду. Добавить сухие дрожжи, сахар, перемешать и оставить на 15 мин.

  3. Высыпать в глубокую миску муку и, перемешивая, постепенно вливать активированные дрожжи.

  4. Замесить тесто, собрать его по краям. Накрыть пищевой плёнкой и подержать около 5 минут. Затем выложить его на стол и месить до гладкости. После положить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить подниматься.

  5. Затем разделить тесто на две части. Посыпать рабочую поверхность мукой. Месить часть теста так, чтобы удалить пузырьки воздуха. Раскатать его в длинную колбаску, разделить её на кусочки по 50 г. Раскатать кусочек скалкой так, чтобы края были тоньше середины. Должен получиться круг примерно 11 см в ширину и длину. Повторить с оставшимся тестом.

  6. Для начинки измельчить лук и натереть имбирь. Выложить фарш в глубокую миску и добавить все ингредиенты по рецепту. Хорошо перемешать.

  7. Положить кружок теста в ладонь, выложить в центр 2–3 чайные ложки начинки. Собрать по краям, чтобы получился мешочек, и по кругу защипнуть верхушку.

  8. Дать постоять закуске при комнатной температуре около 10 мин.

  9. Делать баоцзы со свининой в пароварке около 10 мин. Как только они будут готовы, подержать их ещё 5 мин. Приятного аппетита!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Начинка для закуски может быть любой.

  • Китайские булочки лучше подавать горячими с соевым соусом и зелёным луком.

Фото: shutterstock.com

Большой гид по пельменям. Часть 4: буузы, курзе, баоцзы и прочие редкие виды

Хойсин, дим-самы, рис: как устроена китайская кухня

8 ресторанов Москвы, где пробовать пельмени с мясом, морепродуктами и берёзовым соком