Ингредиенты для овсяного печенья с изюмом и корицей
Рецепт
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пышной светлой массы.
Добавить овсяные хлопья (при желании предварительно измельчить в блендере для более нежной текстуры), муку, разрыхлитель, корицу и яйцо. Взбить до однородного теста.
Изюм залить кипятком на 5 минут, затем обсушить бумажным полотенцем. Добавить в тесто и тщательно вымесить.
Застелить противень пекарской бумагой и слегка смазать маслом. Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех.
Выложить шарики на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слегка приплюснуть ладонью, придавая форму печенья.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить на решётке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы печенье получилось более мягким в середине, не пересушивайте его в духовке — вынимайте, как только края станут золотистыми, а центр останется чуть светлее.
Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку соли и немного ванильного экстракта — это подчеркнёт сладость изюма и аромат корицы.
Если изюм слишком сухой и жёсткий, замочите его в крепком чае или роме на 20 минут перед добавлением в тесто — это придаст дополнительный аромат и сделает изюм мягче.
