о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

10 проверенных рецептов домашнего печенья

Печенье — одно из самых простых угощений, которые можно приготовить на скорую руку. Вам надо всего лишь замесить тесто и сформировать заготовки. В этой статье мы собрали 10 рецептов вкусного печенья, которое можно просто и быстро приготовить на домашней кухне. Из этого разнообразия вы точно выберете себе что-то по вкусу.

22 мая 2025
‌
«Открытая кухня»

Рецепт классического песочного печенья

Список ингредиентов

Сливочное масло250 г
Сахар120 г
Яйца3 шт.
Мука450 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Ванилин1 щепотка
Соль1 щепотка

Рецепт

  1. Для приготовления вкусного печенья по этому рецепту сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске соединить размягчённое сливочное масло, сахар. Взбивать ингредиенты в течение 1–2 минут, чтобы масса получилась пышной и светлой. Заменять в этом рецепте сливочное масло на маргарин не рекомендуется, иначе выпечка получится жёсткой.

  2. Разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Желтки добавить к остальным ингредиентам. Перемешать миксером.

  3. Добавить разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешать ингредиенты.

  4. Муку просеять и всыпать частями. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

  5. Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на полчаса.

  6. Из теста раскатать пласт толщиной 5–7 мм. При помощи формочки вырезать заготовки.

  7. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить заготовки. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 °C.

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с чаем, кофе, молоком или просто соком.

Рецепт овсяного печенья с изюмом

Список ингредиентов

Изюм100 г
Овсяные хлопья250 г
Разрыхлитель0,5 ч. л.
Яйца1 шт.
Сливочное масло200 г
Корица1 ч. л.
Коричневый сахар100 г
Мука200 г

Рецепт

  1. Чтобы приготовить вкусное овсяное печенье по этому рецепту, необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника. Оно должно стать мягким. В глубокой миске соединить размягчённое сливочное масло и сахар. Взбить ингредиенты до состояния однородной массы.

  2. Добавить овсяные хлопья. Перемешать ингредиенты. Если вы любите больше нежную текстуру теста, овсяные хлопья можно предварительно измельчить при помощи кофемолки.

  3. Добавить муку, разрыхлитель, корицу, яйцо. Замесить тесто миксером.

  4. Добавить изюм. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

  5. Противень застелить пергаментной бумагой. Слегка присыпать мукой. Из теста сформировать шарики, выложить их на противень на расстоянии 3–4 см друг от друга и надавить ладонью, придав округлую форму.

  6. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 20–25 минут при температуре 180 °C. После приготовления немного остудить.

Вкусное овсяное печенье подавать с чаем, кофе, молоком или соком.

Рецепт шоколадного печенья

Список ингредиентов

Яйца2 шт.
Сахар200 г
Какао-порошок100 г
Мука400 г
Сливочное масло150 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль1 щепотка

Рецепт

  1. Чтобы приготовить вкусное печенье по этому рецепту, муку и какао-порошок необходимо просеять. Это насытит смесь кислородом и сделает выпечку более воздушной.

  2. Добавить соль, разрыхлитель. Перемешать. Пока отложить.

  3. В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар. Взбивать ингредиенты миксером в течение 5 минут.

  4. Добавить размягчённое сливочное масло, ваниль. Хорошо взбить ингредиенты.

  5. Частями всыпать муку с какао-порошком и разрыхлителем. Замесить тесто. Миску накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

  6. Противень застелить пергаментной бумагой. Чайной ложкой просто выложить тесто на противень.

  7. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 8 минут при температуре 180 °C.

  8. После приготовления готовый десерт остудить на противне, после чего выложить на сервировочное блюдо.

Такое вкусное печенье можно подавать с любыми напитками: чаем, кофе, молоком, морсом.

Рецепт сахарного творожного печенья

Список ингредиентов

Творог400 г
Маргарин200 г
Мука480 г
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Сода 0,5 ч. л.

Рецепт

  1. Чтобы просто и быстро приготовить вкусное сахарное печенье по этому рецепту, маргарин нужно порубить ножом, а затем натереть на крупной тёрке.

  2. Добавить к маргарину творог. Тщательно перетереть ингредиенты. Посолить. Перемешать.

  3. Добавить муку и соду. Замесить тесто.

  4. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5–7 мм. Вырезать кружки. Очень просто это сделать обычным стаканом. Одной стороной обмакнуть кружок в сахар. Сложить пополам, чтобы сахарная начинка оказалась внутри. Получившийся полукруг снова обмакнуть в сахар и сложить пополам. Края треугольника надрезать, чтобы получились своеобразные перья. Снова одной стороной обмакнуть в сахар.

  5. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить заготовки сахаром вверх.

  6. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.

Сахарное творожное печенье остудить. Подавать с кофе, чаем или молоком.

Рецепт медового печенья с корицей

Список ингредиентов

Яйца2 шт.
Сахар130 г
Мёд2 ст. л.
Сода0,5 ч. л.
Корица по вкусу
Мука300 г

Рецепт

  1. Чтобы приготовить вкусное печенье по этому рецепту, необходимо мёд положить в сотейник и поставить на плиту. Подогреть, но не доводить до кипения. Снять с плиты.

  2. Добавить к мёду сахар, соду, яйца. Тщательно перемешать все ингредиенты.

  3. Добавить корицу и просеянную муку. Замесить тесто.

  4. Из теста сформировать небольшие шарики и немного их сплюснуть.

  5. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить заготовки. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 °C.

Вкусное печенье немного остудить и сразу же подавать к столу. Выпечка хорошо сочетается с чаем, кофе, молоком, соком.

Рецепт кокосовых macarons

Список ингредиентов

Сахар100 г
Соль1 щепотка
Кокосовая стружка300 г
Ванильный экстракт1 ч. л.
Яйца3 шт.

Рецепт

  1. Чтобы просто и быстро приготовить вкусное печенье по этому рецепту, важно хорошо просеять все сыпучие ингредиенты.

  2. Разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Желтки здесь не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд.

  3. К белкам добавить сахар и соль. Ингредиенты перемешать — взбивать не нужно.

  4. Добавить кокосовую стружку. Перемешать ингредиенты. Вот так просто и быстро тесто для выпечки готово.

  5. Противень застелить пергаментной бумагой. Немного смазать его растительным маслом. Ложкой разложить заготовки. Можно не оставлять много расстояния между ними, так как при выпекании тесто почти не расползается.

  6. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать до получаса при температуре 170 °C. Готовую выпечку остудить на решётке.

Вкусное печенье по этому рецепту подавать с чаем, кофе, молоком или просто соком.

Рецепт орехового печенья с арахисовой пастой

Список ингредиентов

Сливочное масло230 г
Арахисовая паста250 г
Сахар200 г
Коричневый сахар200 г
Яйца2 шт.
Мука300 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сода1,5 ч. л.
Соль0,5 ч. л.

Рецепт

  1. Чтобы просто и быстро приготовить вкусное печенье по этому рецепту, необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника.

  2. К сливочному маслу добавить арахисовую пасту и оба вида сахара. Перемешать ингредиенты миксером.

  3. Добавить яйца. Перемешать до однородного состояния.

  4. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель, соду.

  5. Частями всыпать муку с разрыхлителем и содой. Замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час.

  6. Из теста скатать шарики размером с грецкий орех.

  7. Противень застелить пергаментной бумагой. Разложить шарики, оставив между ними расстояние 4–5 см. Каждый шарик приплюснуть вилкой, сделав узор крест-накрест.

  8. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 10 минут при температуре 190 °C.

Вкусное печенье по этому рецепту остудить и можно накрывать на стол. Оно будет вкусным и с горячим чаем, и с холодным молоком.

Рецепт лимонного печенья с глазурью

Список ингредиентов

Мука180 г
Кукурузный крахмал50 г
Яйца2 шт.
Сливочное масло100 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахарная пудра75 г
Соль1 щепотка
Ванильный сахар1 ч. л.
Лимонный сок1,5 ст. л.
Лимонная цедра1 ч. л.
Желатин2 г
Сахар95 г
Семечки тыквенные2 ст. л.

Рецепт

  1. Чтобы просто и быстро приготовить вкусное печенье по этому рецепту, муку необходимо просеять. Добавить к муке крахмал, разрыхлитель, соль. Перемешать ингредиенты.

  2. В отдельной миске соединить размягчённое сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар. Хорошо взбить ингредиенты.

  3. Разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. По одному желтку добавить в сливочную массу и взбить смесь.

  4. Лимонную цедру измельчить и добавить к остальным ингредиентам вместе с одной столовой ложкой лимонного сока. Хорошо перемешать.

  5. Добавить смесь муки с крахмалом, разрыхлителем и солью. Замесить тесто, после чего положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на полчаса.

  6. Тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм. При помощи формочки вырезать заготовки.

  7. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить заготовки.

  8. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 180 °C. Готовый десерт снять с противня и остудить.

  9. В пиалу насыпать желатин. Залить его 12 мл холодной кипячёной воды и оставить на полчаса для набухания.

  10. В сотейник насыпать сахар, добавить две столовые ложки воды и поставить на плиту. Готовить до полного растворения сахара. Не размешивать ингредиенты, а просто слегка покачивать сотейник.

  11. В горячий сироп добавить желатин и одну чайную ложку лимонного сока. Быстро перемешать и остудить до 35 °C. После чего перелить в посуду для взбивания и взбивать смесь в течение 3 минут. Глазурь готова.

  12. Тыквенные семечки порубить ножом. Десерт смазать получившейся глазурью и посыпать рублеными семечками. Оставить до затвердевания.

Вкусное печенье по этому рецепту можно подавать с любыми напитками.

Рецепт имбирного печенья в рождественском стиле

Список ингредиентов

Мука380 г
Сливочное масло120 г
Сахар65 г
Мёд2 ст. л.
Яйца2 шт.
Сода0,5 ч. л.
Корица1 ч. л.
Имбирь0,5 ч. л.
Мускатный орех0,5 ч. л.
Сахарная пудра120 г
Лимонный сок1 ч. л.
Пищевой краситель3 капли

Рецепт

  1. Чтобы просто и быстро приготовить вкусное печенье по этому рецепту, сливочное масло необходимо положить в сотейник и поставить на плиту. Растопить на медленном огне и снять с плиты.

  2. Добавить сахар. Хорошо перемешать ингредиенты. Добавить мёд, соду, корицу, мускатный орех, имбирь. Хорошо вымесить смесь.

  3. Добавить одно яйцо. Хорошо взбить ингредиенты и оставить до полного растворения сахара.

  4. Добавить муку. Замесить тесто, после чего завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса.

  5. Тесто раскатать в пласт толщиной 5–6 мм. При помощи формы вырезать заготовки в виде ёлочек, человечков, звёздочек, снежинок и других фигурок.

  6. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить заготовки. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 10–12 минут при температуре 180 °C.

  7. Теперь нужно приготовить глазурь. Для этого разбить яйцо, аккуратно отделив желток от белка. Желток в этом рецепте не понадобится, его можно использовать для приготовления других блюд. Белок взбить на низких оборотах.

  8. Добавить лимонный сок. Взбить.Частями всыпать сахарную пудру. Взбивать до устойчивой пены.

  9. Часть получившейся глазури поместить в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет. Сделать обводку десерта по контуру.

  10. В оставшуюся глазурь добавить краситель. Перемешать и поместить в кондитерский мешок. Заполнить контур. Также в качестве украшения можно использовать золотые жемчужины и различную посыпку.

Вкусное печенье по этому рецепту украсит любой праздничный стол. Также его можно просто подать с молоком на завтрак.

Рецепт курабье с джемом

Список ингредиентов

Сливочное масло100 г
Сахарная пудра50 г
Мука150 г
Яйца1 шт.
Абрикосовый джем по вкусу

Рецепт

  1. Чтобы просто и быстро приготовить вкусное печенье по этому рецепту, необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника. Когда оно станет мягким, взбить миксером.

  2. Всыпать сахарную пудру. Взбить ингредиенты.

  3. В пиалу разбить яйцо. Размешать вилкой и добавить половину к остальным ингредиентам.

  4. Всыпать муку. Перемешать миксером на низкой скорости. Затем перемешать тесто руками и собрать его в гладкий шар.

  5. Добавить оставшееся яйцо. Перемешать ингредиенты миксером.

  6. Переложить тесто в кондитерский мешок и выбрать насадку «звёздочку».

  7. Противень застелить пергаментной бумагой. Отсадить печенья в шахматном порядке.

  8. Мокрым пальцем сделать углубления в центре и выложить туда абрикосовый джем. Отправить выпечку в разогретую духовку. Выпекать в течение 10 минут при температуре 220 °C.

Такое вкусное печенье по этому рецепту — традиционное блюдо на семейных чаепитиях. А дети очень любят запивать рассыпчатое курабье молоком или просто соком.

Поделиться

Читайте также

‌

Слоёные ёлки и олени из печенья: рецепты новогодней выпечки для приближения праздника

БлюдаРецепты
‌

Тыквенные сласти: три рецепта выпечки с рыжим овощем

БлюдаРецепты
‌

Метлахское печенье: кто и как подружил архитектуру и кондитерское дело

БлюдаИстории