Чаепития в Москве: 7 локаций, где проводят традиционные и современные церемонии

В ресторане на 89-м этаже башни «Око» Москвы-Сити чаепитие проходит в лучших русских традициях. Вместо привычного чайника здесь развернут целую самоварную церемонию с панорамным видом на Москву. Для большой или маленькой компании можно выбрать чай «Дворянский», «Иван-чай», «Алтай» и «Чай с бергамотом». К ним — трубочки и орешки со сгущёнкой, профитроли с кремом, мини-эклеры, пирожное «Картошка», варенье и мёд на выбор. Стоимость церемонии 2230 рублей с одной заваркой и 2870 рублей с двумя. 

Классическим английским чаепитием, но с исконно русским настроением можно насладиться в ресторане отеля Four Seasons. Церемонию сопровождают сытные закуски и десерты: бородинский хлеб с сёмгой и медовыми огурцами, волован с красной икрой, тарталетка с куриным паштетом, ватрушка с картофелем, пирожок с мясом и капустой, пирожное «Картошка», «Птичье молоко», медовик, меренга с карамелью и другие. Чайную церемонию сервируют в красивом сервизе лимитированной коллекции Императорского фарфорового завода. Дополнительный плюс — восхитительный вид на Красную площадь. Церемония стоит 8500 рублей на двоих и проводится ежедневно с 12:00 до 18:00. 

В The Carlton Lounge & Bar, который находится в отеле The Carlton, устраивают чайные церемонии с авторскими закусками, выпечкой, десертами и в сервизах императорского фарфора. На выбор есть авторская чайная церемония «Карлтон» с бокалом шампанского, сытными закусками, фисташковым сконом и куглофом и мини-шедеврами от шеф-кондитера Анны Федяй (стоимость 8100 руб.). Классическую «Русскую» церемонию дополняет традиционный русский сочник с творогом, пирожное буше и классические советские десерты — торт «Прага», шарлотка и другие (4100 руб.). В «Английскую церемонию» входят сытные закуски — сэндвичи с ветчиной и сыром, с огурцом и творожным сыром, с яйцом, классический английский скон, десерт от шеф-кондитера, трюфели, тарталетка, макарон, липовый мёд и джем (5200 руб.). 

Важное замечание: все церемонии в The Carlton нужно заказывать за 24 часа.

Пространство ресторана в отеле «Метрополь» с его богатством текстур и элементами прошлого располагает к настоящему светскому чаепитию. Для него можно заказать китайские моносорта, травяные чаи и московский бленд и дополнить их десертами и закусками: эклерами с крабом и малиной, блинчиком с икрой кижуча, мармеладом и конфетами ручной работы. Стоимость на одну персону 5000 рублей.

Читайте также: Шеф Шмаков: «Не хочу, чтобы меня сравнивали лишь с кубками, вкусной едой, рестораном»

Кафе находится в старой писательской даче, некогда принадлежащей Валентину Катаеву. Атмосферу здесь создают винтажный фарфор и уютный текстиль, а летом особенно приятно находиться на открытой веранде, окружённой высоченными соснами.

Традицию пить чай на манер 5 o’clock tea привезла в Переделкино ещё в 1920-х годах из Парижа и Лондона супруга Катаева Эстер Бреннер. По воспоминаниям внучки писателя Тины Катаевой, бабушка стелила на стол белую льняную скатерть, выставляла синий чайный сервиз, молочник с тёплым молоком и яблочный пай по английскому рецепту. Летом гости собирались на чаепитие на террасе, зимой — в столовой.

Сегодня здесь так же, как и 100 лет назад, можно побывать на чаепитии в английском стиле. К дымящемуся чайнику подадут трёхуровневую винтажную этажерку с мини-сэндвичами, сладкими профитролями и сдобным печеньем с различными намазками. Чайный сет можно заказать в течение всего дня, он рассчитан на двух-четырёх гостей, а его стоимость 1800 рублей. 

Как правило, итальянцы предпочитают чаю кофе, но во всех правилах есть исключения. В итальянском ресторане Buono на 29-м этаже Radisson Collection Hotel знают, что такое dolce vita, и каждому гостю к чашке чая непременно приносят сладкий комплимент — деревянную шкатулку с конфетами ручной работы.

Какая станет угощением сегодня? Это всегда приятный сюрприз. В выдвижных ящичках могут оказаться конфеты из молочного шоколада с фундуком и вафельной крошкой, тёмный трюфель с тающей начинкой из ежевики и капелькой рома, кокосовые шарики а-ля «Рафаэлло» из белого шоколада с миндалём, ягодный мармелад или фигурная капсула из горького шоколада с жидким центром из пюре манго и маракуйи в сочетании с белым шоколадом. Чайник чая в ресторане стоит 590−790 рублей.

Чайную церемонию сопровождают классические московские угощения, но в современной интерпретации: блины с красной икрой, мини-сэндвичи с лососем и ростбифом, конфеты ручной работы, птифуры и многое другое. Главным украшением и центром церемонии по традиции является старинный серебристый чайник. Стоимость церемонии, рассчитанной на двух-четырёх гостей, 10 500 рублей. Сервируют её ежедневно с 11:00 до 23:00 (можно заказать в номер отеля «Метрополь», на первом этаже которого и расположен бар). 

Фото: пресс-службы, сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты