Крудо из гребешка с чёрной икрой: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Энергетическая ценность блюда
Крудо — это блюдо, которое позволяет в полной мере насладиться нежным вкусом и текстурой свежих морепродуктов. Гребешки в сочетании с чёрной икрой и цитрусовыми нотками создают изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола.
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки — 9 г Жиры — 9 г Углеводы — 2 г
Полезные советы от «Открытой кухни»
Время приготовления
На каждый ломтик гребешка выложить немного чёрной икры.
Выбирайте самые свежие гребешки — от этого зависит вкус блюда.
Можно добавить к дрессингу немного лимонного сока или бальзамического уксуса для более яркого вкуса.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы гребешки не потеряли свою текстуру и свежесть.
Для украшения можно использовать свежие листья зелени или цедру цитрусовых.
Экспериментируйте с разными видами икры — можно использовать не только чёрную, но и красную икру для разнообразия вкуса.
Приготовить дрессинг: с помощью пресса для цитрусовых выдавить апельсиновый сок, соединить его с оливковым маслом и тщательно взбить венчиком до получения однородной эмульсии.
Нарезать гребешки ножом тонкими пластинами толщиной 2 мм.
Выложить пластины гребешков на тарелку в один слой, слегка внахлёст.
Заправить гребешки готовым дрессингом и слегка посыпать морской солью.
На приготовление крудо из гребешка с чёрной икрой потребуется 30 минут.
