Ингредиенты для фрутти ди маре
Рецепт
Отварить спагетти в подсоленной воде в течение 7 минут, откинуть на дуршлаг.
Промыть мидии, разрезать креветки вдоль, нарезать гребешки кубиками 1,5×1,5 см.
Разделить помидоры черри на 4 части, нарезать чили перец тонкими пластинками, измельчить петрушку и базилик.
Разогреть оливковое масло, добавить нарезанные анчоусы и чеснок, обжарить на среднем огне 1 минуту.
Увеличить огонь, выложить мидии, обжарить 30 секунд, влить белое вино и выпарить алкоголь.
Добавить томаты в собственном соку, креветки, гребешки, каперсы, помидоры черри, чили перец, зелень. Обжаривать, помешивая, 30 секунд.
Выложить спагетти в соус, тушить на умеренном огне 1–2 минуты, посолить и поперчить.
Свернуть спагетти в спираль с помощью вилки, выложить в тарелку, украсить тимьяном и подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.
Морепродукты готовьте быстро, чтобы они остались мягкими и сочными.
Спагетти лучше не переваривать, они должны оставаться аль денте.
