Гедонизм по-волжски, или Рестораны, кафе и бары Самары

В самом центре города — конечно, не географическом, а символическом — на Ленинградке расположен ресторан, где мясо стоит во главе всего. Тут даже окрошка не обделена вниманием брискета. А к стейкам, поскольку дело деликатное, относятся очень внимательно — блюдут вкус и степень прожарки. Лучшим другом мясных блюд принято считать вино, но не забываем, что мы в столице пива — поэтому карта пенного здесь соразмерна винной. 

Бистро открылось недавно в шаговой доступности от площади Куйбышева. Интерьер лаконичен, но при этом наполнен деталями: яркие акценты на картинах, дерево, глина, цветы — всё подчёркивает концепцию «почувствуй самобытность Самарского края» и «будь как дома». Самые тёплые чувства к традициям воплощаются и в меню. 

На кухне бренд-шеф Иван Оленин готовит привычные блюда из местных продуктов в авторской интерпретации — настоятельно рекомендуем пельмени с говядиной и соусом демиглас и уху с судаком и лососем. 

По соседству расположен ресторан нетривиальной итальянской кухни в современном прочтении. Разнообразие узоров на мебели, алые шторы из бархата и ярко-красная барная стойка — всё ярко, но при этом в меру.

Идеально подойдёт для тех, кто хочет отправиться воскресным утром на бранч или провести вечер в компании друзей и пары коктейлей (в том числе безалкогольных). Можно не выбирать между первым и вторым — осуществляем оба сценария сразу. В меню рекомендуем присмотреться к филе трески под глейзером с соте из овощей и «Сицилийскому спритцу».

Ресторан находится в самом гастрономическом месте Самары — рядом с Фабрикой-кухней, где в советское время пытались осуществить план «переселения» кухонь из квартир в общественные места.

Сейчас в здании расположена Самарская Третьяковская галерея. После экскурсии просто жизненно необходимо отправиться в путешествие по Африке и Ближнему Востоку, не вставая из-за стола в «Ливингстоне» — к ливанским пирожкам, израильскому салату с кальмаром и креветками, марокканскому супу. Интерьер соответствует кухне — в нишах стен виднеются головы животных, водящихся в саваннах, степях и пустынях.

Далее отправляемся в другое знаковое место — один из старейших в Поволжье Музей имени П. В. Алабина. В нём вы узнаете всё о городе Самара и области, а ещё восхититесь внушительной позднесоветской архитектурой здания. 

После такой экскурсии нужно обязательно подкрепиться. За этим пойдём в Osteria Lora — пицца и вино помогут восстановить силы после долгих прогулок по культурным институциям и улицам старого города. О суете помогает забыть атмосфера с тёплым светом и обилием дерева и открытая кухня. В меню выбираем пиццу со страчателлой, креветкой и перечно-апельсиновым соусом и тирамису. 

Для поддержания хорошего настроения идём в бар, который находится неподалёку от Музея имени П. В. Алабина. Берём пару настоек (особенно рекомендуем классическую вишнёвую и необычную кимчи, которая подаётся с огурцом собственного посола) или бокалов пива — этот напиток подают в пол-литровых банках для солений. 

Подходим к самому туристическому месту Самары — набережной Волги — всё ближе. Совсем недалеко от неё находится место с особой атмосферой, где европейская кухня встречается с искусством. Интерьер оформили винными полками, книгами и картинами — после каждого посещения получаешь эстетическое удовольствие. 

В меню есть большой выбор блюд и авторских напитков: от яркого матча-латте до бодрящего ирландского рафа. Рекомендуем заглянуть на завтрак, чтобы попробовать панкейки и сырники с маком. 

Основанная в 1903 году Альфредом фон Вакано, «Кухмистерская» была центром притяжения старой Самары. После десятков лет забвения в советскую эпоху, когда здание использовалось для государственных нужд, исторический памятник кропотливо отреставрировали и в 2021 году открыли вновь. Место обрело новую жизнь, сохранив аутентичную атмосферу. Под руководством шефа Руслана Кантюкова, выпускника парижской школы Le Cordon Bleu, здесь создают современную волжскую кухню. В меню есть шу с щучьей икрой и штрудель с уткой. 

Кстати, ходили легенды, что пиво в «Кухмистерскую» поставляется по пивопроводу прямо с завода. Сейчас мы уже не узнаем, правда это или нет, но 210 сортов пива и сидра доказывают, что пивопровод не особо и нужен.  

Итальянский ресторан расположился в бывшей водонапорной башне, построенной в 1950-х годах. Долгое время башня была непримечательным отголоском прошлого, однако в 2020-х её потенциал всё-таки разглядели и в 2022 году открыли «филиал» Италии в Самаре. La Torre напоминает настоящую таверну: есть уютная веранда и столики в проулках, в витрине гастрономическая продукция от местных фермеров, большая дровяная печь и, конечно, невероятный вид из зала в башне. Рекомендуем попробовать паштет из индейки, ризотто с креветками и любую из 11 пицц в меню. Столик в башне бронируйте заранее.

Путешествие по набережной и близлежащим улочкам продолжается. «Дача» — это тихое, уединённое бистро, окружённое деревьями. Оно находится на старой набережной и располагает к созерцанию природы во время молчаливого ужина. В меню есть стритфуд в формате to go — берите хот-доги и томлёное мясо с картофелем фри.

Попасть сюда можно в период с апреля по октябрь

Ресторан открылся не так давно, но уже обзавёлся хорошей репутацией, и неспроста. Хвалить тут есть что: как минимум, демократичные цены на мясо и морепродукты и, конечно, пиво, поставляемое из соседнего Пивоваренного завода. С веранды заведения можно наблюдать за закатами, которые над Волгой всегда очень яркие. Рыбу лучше попробовать на первом этаже — на это ненавязчиво намекают синие цвета в интерьере. А мясо — на втором этаже, оформленном в красных тонах. 

Одним видом и интерьером, конечно, не наешься, поэтому советуем отведать кесадилью с рваной говядиной и салат из смокера — практически все закуски здесь стоят 390 рублей.

Где ещё может находиться самое рыбное место, кроме как на набережной? Лаконичный дизайн в молочно-белой палитре и хороший сервис создают атмосферу тихой роскоши, а панорама Волги становится частью интерьера. Вечер с бокалом игристого и устрицами — и никакая другая компания вам не понадобится. 

В основе меню морепродукты и рыба. Здесь есть всё: сёмга, барабулька, сарган, судак и многое другое. Начать знакомство с кухней стоит с мидий и тартара из тунца.  

На свидание непременно идём в Filimonov. Сценарий вечера пятницы такой: зовём партнёра на ужин, который будет сопровождать живая музыка или же театральная читка. Кирпичные стены исторического здания, хрустальные люстры и приглушённый свет создадут праздничную, но уютную атмосферу. Советуем взять улитки по-бургундски, тартар из мурманского лосося и устрицы по акции (три штуки за 390 руб.).

Семейный ресторан «Пахвали» отлично подойдёт тем, кто хочет провести вечер или пообедать тихо и по-семейному. Пока дети играют в специальной детской зоне, взрослые могут насладиться хорошей грузинской кухней. Тёплый свет, зелень и яркие диванчики — все элементы направлены на то, чтобы царил уют. В меню: нежный пеновани с креветкой и страчателлой и сочный шашлык из свинины. По будням есть бизнес-ланчи. 

Для деловых встреч подойдёт ресторанный проект «Этажи». На первом этаже располагается вип-комната — есть возможность собраться с рабочим коллективом или партнёрами, так чтобы о ваших планах никто не услышал. Европейская и русская кухни, а также интерьер в сдержанных тонах и без элементов, привлекающих излишнее внимание, не отвлекают от главного — разговора. Для такого повода рекомендуем взять шакшуку и чашку эспрессо. 

После трудной рабочей недели забегайте в бар «Тати Номи» — бар, в котором царит дух Японии 1990-х. При взгляде на многочисленные ностальгические плакаты и неоновые вывески глаза невольно разбегаются. В такой атмосфере играют диджей-сеты, проводят вечеринки и, конечно, миксуют коктейли — рекомендуем те, что готовятся на основе саке. Например, Old Japan или Tiki Tokyo. Правильным решением будет заказать к ним том ям рамен, нигири и моти. 

«Супра» — новое заведение, в котором готовят образцовые хачапури и хинкали. Каждое посещение становится ещё более долгожданным благодаря персоналу, который проводит различные интерактивы и танцует. Основной зал позволяет разместить довольно много гостей одновременно, но есть и уединённые места для компаний. Интерьер оформили в самобытном стиле с резными деревянными колоннами, обилием зелени и открытой кухней. Одну из стен украсили винным шкафом. В меню особенно выделим чебурек с телятиной и сыром. 

В Puri приезжают как в гости к родным: за шумными застольями, дегустацией новых блюд и вин. А по выходным здесь можно насладиться живой музыкой. Интерьер дополнили обилием живых цветов, летом работает веранда — всё идеально подходит для душевного вечера. Вино в Puri — настоящий гвоздь программы: красное, розовое, белое, янтарное, домашнее и игристое — каждую неделю всё привозят прямиком из Грузии. К нему рекомендуем закуски: винный сет, грузинскую сырную тарелку и аджапсандали. 

У «Мушмулы» пять точек в разных районах Самары, так что вам не придётся ехать в центр, чтобы отведать хачапури, хинкали и другие блюда кавказской кухни. Сеть славится щедрыми порциями и аутентичной атмосферой. Отлично подойдёт для тех, кто не знает, где пообедать с семьёй. Интерьер здесь оформили в традиционно-грузинском стиле с тёплый светом, традиционными узорами и восточными мотивами. Советуем заказать хачапури по-аджарски и долму. 

• «Хокку» подкупает своим ярким интерьером в стиле азиатских кварталов: неоном, китайскими фонариками и героями азиатской поп-культуры. Без фото отсюда точно не уйдёте. Меню представляет собой смесь кухонь Японии, Кореи, Китая, Вьетнама и Таиланда — настоящий портал в Азию для тех, кто постоянно откладывает поездку. Настоятельно рекомендуем попробовать — бенто-ланч, том ям с креветкой и фо бо.

• В «Джонни Ву» за качеством следят 80 Будд — именно столько статуэток образуют главный акцент в интерьере. Но самое интересное происходит на столе: безупречная подача блюд паназиатской кухни и авторские коктейли — настоящие произведения барного искусствам. Советуем завораживающие «Хонсю» и «Авадзи». Любителям острого стоит попробовать маринованный корень лотоса, а тем, кто уважает классику, — гёдза.

Хозяйке Нонне 73 года, и она создала уютное место с посудой «в цветочек» и душевной атмосферой. Кстати, гостей зачастую встречает лично. Здесь вас накормят классической пастой карбонара, пиццей и сытными завтраками, а на дорожку обязательно угостят чем-то сладким. Приходите в кафе, а оказываетесь в гостях у итальянской бабушки с видом на Волгу.

Барная стойка из тёмного дерева и стекла, шахматная плитка на полу и скатерти глубокого синего цвета — создаётся впечатление, что вы оказались где-то на средиземноморском берегу. Brims называет себя «игристой брассерией», и не просто так: барная карта вмещает довольно много видов игристого, а всего за 1990 рублей вам по звону колокольчика будут безлимитно обновлять бокал. К нему заказывайте сэндвич с мортаделлой и салат с пастрами. 

С 2007 года ресторан находится и работает на Ленинградской улице, продолжая сохранять традиции русской кухни. В прошедшие эпохи гостей переносит интерьер в стиле XIX века, изящный балкончик и песни времён раннего СССР.  На кухне готовят нескромные порции домашней еды: от изысканного оливье с креветками до пельменей ручной лепки. Советуем тем, кто хочет попробовать классику русской кухни или её современное прочтение. 

Ресторан русско-грузинской кухни с итальянским влиянием, где культуры народов живут в полном симбиозе. Интерьер совмещает в себе традиции двух стран: расписная печь, национальные узоры и картины — всё в современном стиле. Из меню советуем попробовать: посикунчики, селёдку под шубой с муссом тоннато и домашние соленья. 

1. «Вилка Ложка» — одна из лучших столовых с домашней едой. Здесь всё понятно, вкусно, дёшево и не сердито — персонал очень радушный, а еда всегда горячая и свежая.

2. «БлинБери» — здесь готовят блины на любой вкус и цвет: от клубничного тирамису до баварского бифа. Место встречи истинных любителей блинов, быстрого обслуживания и низких цен. 

3. «Хлебница» — это 70 точек в Самаре, где всегда можно найти свежую выпечку и нежные пирожные. А за час до закрытия на весь ассортимент действует скидка 20%.

1. «Перчини» — это пять ресторанов итальянской кухни с хорошими бизнес-ланчами. В среднем обед из двух блюд и напитка обойдётся в 850 рублей. 

2. «Бенджамин» — кафе с американской кухней, бургерами и игристым на завтрак в центре города. Здесь бизнес-ланч из двух блюд и напитка будет стоить 600 рублей.

Также обеды есть в «Хокку» (бенто-ланчи до 590 руб.), «Джонни Ву» (от 430 до 490 руб.), «Русико» (от 750 руб.), Filimonov (от 650 руб.), сети «Мушмула» (два блюда за 550 руб.).

1. В «Едатеке» практически на всё меню действует фиксированная цена 390 рублей, поэтому средний чек составляет около 1000 рублей.

2. Такая же система действует в упомянутом выше «Бык и море».

3. «Патари» — идеальное место для тех, кто хочет почувствовать грузинское гостеприимство без удара по бюджету. Здесь готовят щедрые порции по демократичным ценам: салаты и шашлык за 500 рублей, хинкали — от 55 рублей за штуку.

Это по-настоящему культовое место, ради которого точно стоит посетить Самару. «Жигулёвское пиво», поставляемое по трубопроводу с завода, можно купить в окошке, возле которого всегда выстраивается очередь, либо внутри. История бара берёт своё начало в 1980-х годах. Изначально это была точка по продаже «Жигулёвского» — знаменитого пива, которое варили на местном заводе, основанном австрийцем Альфредом фон Вакано, с 1881 года. К магазинчику вскоре пристроили бар, и фраза «Идём на дно» наполнилась новым смыслом. Здесь и сегодня можно проникнуться особой атмосферой, посмотреть спортивные трансляции, попробовать то самое пиво и закусить его солёной волжской рыбой, как делали десятилетия назад. Меню состоит в основном из разного рода закусок — рекомендуем мойву, кильку и кальмары. 

Тики-бар, в котором можно скрасить вечер в компании хорошей коктейльной карты и паназиатской кухни. Тики — это бары в тропическом или гавайском стиле, вдохновлённые эпохой 1930-х годов в США, и «Идол» отлично передаёт эту атмосферу в меню и интерьере. Пальмы, крокодилы и тотемные маски создают неповторимый антураж, а помогают им в этом коктейли в разделе Idols — выбирая напиток, вы выбираете и своего идола-хранителя. Кто будет оберегать вас сегодня: Дракон или Голая обезьяна? Напитки подаются в бокалах «тик» в виде персонажей и личностей, символизирующих наполнение коктейля. Настоятельно рекомендуем попробовать один из лучших том ямов в городе, а если не хочется горячего — обратитесь к закускам: бао с рваной свининой и запечённым мидиям. 

В историческом здании, принадлежавшем купцу Александру Савельеву, теперь расположен барный особняк «Посольство». Дух прошлого века сохранён в семи тематических залах: «Вермутерия», «Кабинет», русская «Столовая», азиатская «Кладовая», французская «Портретная» и даже «Спальня». Здесь эстетика купеческого быта соединяется с современной гастрономией, создавая уникальную атмосферу для вечера в стиле ретрокутежа. На контрасте с интерьером по выходным здесь проходят вечеринки с диджей-сетами, а меню состоит из кухонь разных стран. Что попробовать: доширак купеческий и креветки васаби. При этом напитки в каждом зале разные. Например, в «Спальне» коктейли вдохновлены известными писателями и поэтами, а в «Столовой» — русскими народными сказками. 

1. «Свойский» — бар с налётом ностальгии по Советскому Союзу. Русская кухня, приглушённый свет, большой выбор настоек и уединённая обстановка — четыре столпа, на которых держится хороший вечер за душевными разговорами. 

2. «Вечно Молодой» — место для настоящих любителей тусовок. Вместительный летник, стендап, концерты и диджеи, а ещё вкусная шаурма прилагаются. 

3. «Рюмочка» — идеальное место для встреч с друзьями. Здесь есть всё для душевного отдыха: бильярдная зона, джазовые четверги с живой музыкой и регулярные кинопоказы. Всё это располагает к непринуждённому общению и новым знакомствам. А фирменные коктейли, например, «Куйбышев» или «Пешков» и большой выбор закусок помогут сделать вечер ещё краше. 

Элегантная кофейня славится большим выбором десертов, выпечки и, конечно, эклеров — здесь царит их культ. Внутри — современный интерьер, благодаря большим окнам светло и уютно, особенно привлекает внимание витрина с десертами и выпечкой. Для бодрого утра рекомендуем завтраки: гречневую кашу с яйцом, креветками и пармезаном или сырники со сметаной, нектаринами и тархуном. В компанию к ним берите капучино и фисташковый эклер. 

Первая в Самаре сеть ремесленных пекарен, в которой не бывает вчерашнего хлеба. Круассан с кофе или творожное кольцо с самарским сбором с ромашкой — выбор за вами.

Уютная сеть кофеен в Самаре, где утро начинается особенно вкусно. На завтрак здесь подают разнообразные каши, сырники, омлет и другие блюда. К каждому завтраку идёт напиток в подарок: ароматный кофе, чай или свежий сок. 

Сюда хочется возвращаться именно за завтраками: каши, омлеты, вафли, сэндвичи, панкейки — из-за большого разнообразия немного теряешься. Но не переживайте: сердце подскажет. А мы советуем картофельную вафлю с ростбифом и яйцом. На витрине стоит готовая еда в удобной упаковке: можно взять с собой и пойти гулять. 

Здесь объединились лучшие традиции грузинской и турецкой кухонь — ароматы мангала, специи Востока и грузинская душа создают удивительное гастрономическое единство. Заказывайте донер из ягнёнка и хинкали с телятиной. 

Бар-фонотека телепортирует в шестидесятые — винтажный интерьер создаёт атмосферу уюта и лёгкой ностальгии по времени, в котором не все мы были. С яркой коктейльной картой и кухней итамеши будем знакомиться под приятную музыку, часто в живом исполнении.

Этот ресторан на 15-м этаже объединяет азиатские мотивы с европейскими акцентами. Главная особенность места — вид на город и Волгу: столики размещаются прямо у панорамных окон. В интерьере много воздуха и света, высокие потолки, простой, но интересный дизайн и удобное деление на зоны. В летнее время можно разместиться на крыше — оттуда вид ещё более завораживающий. В меню — от изысканных raw-позиций до хитов вроде бургера из мраморной говядины. Получается, что гастрономия в «Небе» на высоте во всех смыслах. 

Место, в которое самарцы возвращаются снова и снова. Здесь всё, как любим: грузинское вино, ароматные хачапури и атмосфера настоящего застолья. Но даже в классике есть место экспериментам — например, любопытные сезонные спешелы: хинкали с тыквой и страчателлой и салат с хурмой и вяленым гусем. За это всё и любят ресторан: микс уже полюбившегося с ещё неизведанным.

Кафе расположено на одноимённой смотровой площадке одного из самых живописных и туристических мест города. Здесь встречаются местные жители и гости города, чтобы насладиться вкусной кухней и потрясающими видами на Волгу в том месте, где от красоты захватывает дух. Кухня в «Вертолётке» разнообразная: готовят от сельди с картошкой до кебаба. 

Планируя вечер, подумайте, что бы вам хотелось больше. Если вы хотите провести вечер на веранде — смело отправляйтесь в Nonna di Bruni. Скорее всего, будет шумно из-за людей и машин, но вид на Волгу того стоит. А для вечера в камерном зале лучше выбрать «Посольство». 

Для полного погружения в Самару и её жизнь ищите заведения с историей и интересным дизайном. В «Ливингстоне» вы увидите чучела животных по всему залу, в «Тати Номи» окунётесь в неоновую Японию 1990-х, а в «Кухмистерской» познакомитесь с пивной историей Самары. Ценителям живой музыки стоит заглянуть в бары, где играют джаз — например, в «Рюмочку».

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты