Креветки132 г
Рис арборио80 г
Сливки 30%20 г
Сливочное масло10 г
Оливковое масло10 мл
Вода10 мл
Белое сухое вино10 мл
Шафран на кончике ножа
Сыр пармезан30 г
Молотый чёрный перец1 г
Соль1 г
Сушёный орегано щепотка
На 1 порцию готового блюда — 735 ккал
Белки — 40 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 63 г
В 50 мл кипятка развести шафран. Натереть сыр на тёрке.
На приготовление ризотто с креветками и шафраном потребуется 18 минут.
Добавить рис и белое сухое вино (засечь время добавления риса), выпаривать 2–3 минуты.
Влить настой шафрана. И добавлять воду по мере выпаривания, постоянно помешивая. В конце добавить сливки.
На оливковом масле обжарить креветки (если требуется, перед этим очистив) на сильном огне 2–3 минуты.
На 18 минуте готовки риса убрать с огня и подавать.
На 13 минуте готовки риса добавить сливочное масло, посолить и поперчить. На 15 минуте посыпать ореганом и сыром.
