Тирамису
Классический тирамису — это многослойный десерт, который состоит из нежного маскарпоне, яиц, печенья савоярди и ликёра «Амаретто».
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление тирамису потребуется 20 минут.
Яичный желток6 шт.
Яичный белок4 шт.
Сахар100 г
Печенье савоярди400 г
Свежесваренный кофе375 мл
Ликёр «Амаретто»2 ст. л.
Какао-порошок20 г
Сыр маскарпоне450 г
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Миксером взбить желтки с половиной сахара до белёсого цвета, это займёт 3–4 минуты.
Постепенно добавить маскарпоне.
В другой чаше взбить белки с оставшимся сахаром до глянцевой текстуры и жёстких пик.
Аккуратно вмешать белки в сырную смесь.
В остывший кофе добавить амаретто.
Печенья обмакнуть в кофе и уложить в один слой на дно формы размером 20×30 см.
На печенья выложить половину крема из маскарпоне. Сверху выложить второй слой печенья, предварительно обмакнув в кофе. Покрыть оставшимся кремом.
Убрать тирамису в холодильник на 4–8 часов.
Перед подачей посыпать тирамису какао.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более интересного вкуса можно заменить часть кофе на горячий шоколад или добавить немного кофейного ликёра в крем.
- Если у вас нет савоярди, можно использовать другие виды печенья, например, бисквитное или даже домашние бисквитные коржи.
- Подавайте тирамису с ягодами или фруктами, чтобы добавить свежести и яркости вкусу.
- Экспериментируйте с оформлением: можно украсить десерт взбитыми сливками, мятой или шоколадной стружкой.
