Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 282,2 ккал
Белки — 5,4 г
Жиры — 18,6 г
Углеводы — 22,8 г
Время приготовления
Готовить десерт по рецепту 20 минут (без учёта времени настаивания).
Необходимые ингредиенты для тирамису с сыром маскарпоне
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Сварить крепкий кофе, процедить через сито и дать остыть.
Для приготовления крема отделить желтки от белков. Белки в данном рецепте не нужны, их можно убрать в холодильник.
Смешать желток с сахарной пудрой и взбивать в течение нескольких минут до растворения сахара.
В отдельную ёмкость положить сыр маскарпоне, добавить к нему смесь и взбить миксером до однородного состояния. На этом этапе можно добавить алкоголь и хорошо перемешать массу.
Взять глубокую широкую стеклянную или керамическую форму, заполнить её дно 1/3 частью крема и равномерно размазать его.
В отдельную ёмкость налить остывший кофе. Обмакивая печенье савоярди на пару секунд нижней стороной в кофе, выложить его в форму рядами.
Смазать слой печенья кремом, добавить сверху ещё один и также равномерно покрыть его кремом.
Накрыть торт пищевой плёнкой и отправить в холодильник настаиваться на пару часов, в идеале — на ночь.
Достать готовый тирамису с сыром маскарпоне из холодильника, избавить от плёнки и посыпать сверху какао-порошком, пропущенным через ситечко.
Подать десерт к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В торт можно добавить миндальный ликёр, ром, коньяк по вкусу. Для версии десерта для детей можно заменить алкогольный ингредиент на ванильный сахар.
Сыр маскарпоне должен быть с высоким процентом жирности и не содержать лишних примесей.
Кофе должно быть крепким, высшего сорта.
Готовый тирамису с сыром маскарпоне можно украсить орехами, ягодами или кофейными зёрнами по своему желанию.
