Список ингредиентов
Хлопья миндаля100 г
Миндаль200 г
Яйца4 шт.
Сахар240 г
Сливки 30%100 мл
Сливочное масло 100 мл
Если вы давно хотели попробовать сделать тот самый торт, как в «Икеа», то держите рецепт. В составе десерта очень много миндаля и совсем нет пшеничной муки. Получается нежная и умеренно сладкая выпечка. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить шведский миндальный торт.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 454 ккал
Углеводы — 31,9 г
Подготовить все продукты по списку.
Разогреть сухую сковороду. Выложить миндальные хлопья и подсушить их до золотистого цвета.
В глубокую миску разбить яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
Желтки перелить в кастрюльку. Добавить 80 г сахара, сливки. Поставить на плиту на средний огонь. Нагреть, но не доводить до кипения. Всё это время взбивать ингредиенты венчиком до состояния густоты.
Взбить белки до пышной пены.
Получившееся тесто разделить на две равные части.
Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
Жиры — 33,2 г
Порциями ввести в белки миндаль. Аккуратно перемешать.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить одну часть теста, сформировав корж.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20 минут при температуре 175 °C.
Время приготовления
Теперь осталось собрать торт. На сервировочное блюдо положить корж и смазать его половиной крема. Сверху накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать оставшимся кремом.
На приготовление шведского миндального торта потребуется 1 час.
Белки — 7,1 г
Миндаль измельчить до состояния крошки. Удобнее всего это сделать при помощи блендера или кофемолки, также можно воспользоваться ножом.
Торт посыпать миндальными лепестками.
Достать корж вместе с пекарской бумагой. На противень насыпать 20 г сахара. Опрокинуть корж на сахарный песок. Аккуратно снять пергамент, чтобы хрупкая выпечка не поломалась. Оставить до полного остывания.
Снять крем с огня и поставить в холодную воду. Продолжать взбивать.
Добавить 120 г сахара. Взбить ингредиенты до образования устойчивых пиков.
Подтаявшее сливочное масло нарезать на несколько кусочков. Добавить в крем. Взбить ингредиенты до однородной массы и убрать в холодильник.
