Список ингредиентов
Хлопья миндаля100 г
Миндаль200 г
Яйца4 шт.
Сахар240 г
Сливки 30%100 мл
Сливочное масло 100 мл
Если вы давно хотели попробовать сделать тот самый торт, как в «Икеа», то держите рецепт. В составе десерта очень много миндаля и совсем нет пшеничной муки. Получается нежная и умеренно сладкая выпечка. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить шведский миндальный торт.
Белки — 7,1 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 454 ккал
Время приготовления
Углеводы — 31,9 г
Жиры — 33,2 г
Подготовить все продукты по списку.
Миндаль измельчить до состояния крошки. Удобнее всего это сделать при помощи блендера или кофемолки, также можно воспользоваться ножом.
Взбить белки до пышной пены.
Разогреть сухую сковороду. Выложить миндальные хлопья и подсушить их до золотистого цвета.
Подтаявшее сливочное масло нарезать на несколько кусочков. Добавить в крем. Взбить ингредиенты до однородной массы и убрать в холодильник.
В глубокую миску разбить яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
Порциями ввести в белки миндаль. Аккуратно перемешать.
Получившееся тесто разделить на две равные части.
Снять крем с огня и поставить в холодную воду. Продолжать взбивать.
Желтки перелить в кастрюльку. Добавить 80 г сахара, сливки. Поставить на плиту на средний огонь. Нагреть, но не доводить до кипения. Всё это время взбивать ингредиенты венчиком до состояния густоты.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить одну часть теста, сформировав корж.
Добавить 120 г сахара. Взбить ингредиенты до образования устойчивых пиков.
Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
На приготовление шведского миндального торта потребуется 1 час.
Теперь осталось собрать торт. На сервировочное блюдо положить корж и смазать его половиной крема. Сверху накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать оставшимся кремом.
Достать корж вместе с пекарской бумагой. На противень насыпать 20 г сахара. Опрокинуть корж на сахарный песок. Аккуратно снять пергамент, чтобы хрупкая выпечка не поломалась. Оставить до полного остывания.
Торт посыпать миндальными лепестками.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20 минут при температуре 175 °C.
