Если вы давно хотели попробовать сделать тот самый торт, как в «Икеа», то держите рецепт. В составе десерта очень много миндаля и совсем нет пшеничной муки. Получается нежная и умеренно сладкая выпечка. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить шведский миндальный торт.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 454 ккал
Белки — 7,1 г
Жиры — 33,2 г
Углеводы — 31,9 г
Время приготовления
На приготовление шведского миндального торта потребуется 1 час.
Подготовить все продукты по списку.
Миндаль измельчить до состояния крошки. Удобнее всего это сделать при помощи блендера или кофемолки, также можно воспользоваться ножом.
Разогреть сухую сковороду. Выложить миндальные хлопья и подсушить их до золотистого цвета.
В глубокую миску разбить яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
Желтки перелить в кастрюльку. Добавить 80 г сахара, сливки. Поставить на плиту на средний огонь. Нагреть, но не доводить до кипения. Всё это время взбивать ингредиенты венчиком до состояния густоты.
Снять крем с огня и поставить в холодную воду. Продолжать взбивать.
Подтаявшее сливочное масло нарезать на несколько кусочков. Добавить в крем. Взбить ингредиенты до однородной массы и убрать в холодильник.
Взбить белки до пышной пены.
Добавить 120 г сахара. Взбить ингредиенты до образования устойчивых пиков.
Порциями ввести в белки миндаль. Аккуратно перемешать.
Получившееся тесто разделить на две равные части.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить одну часть теста, сформировав корж.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20 минут при температуре 175 °C.
Достать корж вместе с пекарской бумагой. На противень насыпать 20 г сахара. Опрокинуть корж на сахарный песок. Аккуратно снять пергамент, чтобы хрупкая выпечка не поломалась. Оставить до полного остывания.
Теперь осталось собрать торт. На сервировочное блюдо положить корж и смазать его половиной крема. Сверху накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать оставшимся кремом.
Торт посыпать миндальными лепестками.
Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
