Список ингредиентов
Хлопья миндаля100 г
Миндаль200 г
Яйца4 шт.
Сахар240 г
Сливки 30%100 мл
Сливочное масло 100 мл
Если вы давно хотели попробовать сделать тот самый торт, как в «Икеа», то держите рецепт. В составе десерта очень много миндаля и совсем нет пшеничной муки. Получается нежная и умеренно сладкая выпечка. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить шведский миндальный торт.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 31,9 г
На 100 граммов готового блюда — 454 ккал
Время приготовления
На приготовление шведского миндального торта потребуется 1 час.
Разогреть сухую сковороду. Выложить миндальные хлопья и подсушить их до золотистого цвета.
В глубокую миску разбить яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
Подготовить все продукты по списку.
Миндаль измельчить до состояния крошки. Удобнее всего это сделать при помощи блендера или кофемолки, также можно воспользоваться ножом.
Снять крем с огня и поставить в холодную воду. Продолжать взбивать.
Жиры — 33,2 г
Подтаявшее сливочное масло нарезать на несколько кусочков. Добавить в крем. Взбить ингредиенты до однородной массы и убрать в холодильник.
Белки — 7,1 г
Желтки перелить в кастрюльку. Добавить 80 г сахара, сливки. Поставить на плиту на средний огонь. Нагреть, но не доводить до кипения. Всё это время взбивать ингредиенты венчиком до состояния густоты.
Взбить белки до пышной пены.
Добавить 120 г сахара. Взбить ингредиенты до образования устойчивых пиков.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20 минут при температуре 175 °C.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить одну часть теста, сформировав корж.
Торт посыпать миндальными лепестками.
Получившееся тесто разделить на две равные части.
Достать корж вместе с пекарской бумагой. На противень насыпать 20 г сахара. Опрокинуть корж на сахарный песок. Аккуратно снять пергамент, чтобы хрупкая выпечка не поломалась. Оставить до полного остывания.
Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
Порциями ввести в белки миндаль. Аккуратно перемешать.
Теперь осталось собрать торт. На сервировочное блюдо положить корж и смазать его половиной крема. Сверху накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать оставшимся кремом.
