Необходимые ингредиенты для тирамису без сырых яиц
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Желатин залить 30 мл питьевой воды и оставить набухать на 10 мин.
Сыр маскарпоне переложить в глубокую и широкую миску. Добавить половину сахарной пудры, хорошо взбить блендером.
Добавить к сыру алкоголь, перемешать ингредиенты венчиком.
Жирные сливки перелить в чашу для взбивания, высыпать оставшуюся сахарную пудру. Взбивать 5–7 минут до увеличения сливок в объёме и их загустения.
Растопить набухший желатин на водяной бане или в микроволновке 5–10 секунд до жидкого состояния. Не кипятить.
У половины печенья обрезать закруглённые края с одной из сторон, чтобы оно стояло и выполняло роль бортиков. Разъёмную круглую форму поставить на ровную тарелку или подложку. В неё установить савоярди срезанным краем вниз так, чтобы сахарная сторона была с внешней стороны торта. Дно выложить печеньем сахарной стороной вверх, так, чтобы заполнились все пустоты.
С помощью кулинарной кисти пропитать нижний слой десерта крепким кофе.
Растопленный желатин влить в миску с маскарпоне. Венчиком на низких оборотах вмешать его в крем. Добавить взбитые сливки и снова перемешать.
Переложить крем в кондитерский мешок. Выложить слой сверху на печенье.
Кофе вылить в глубокую тарелку. Окунуть в него савоярди на 1–2 секунды и сахарной стороной вверх выложить в форму в один слой. Сверху распределить ещё часть крема. Повторить слои печенья и крема ещё два раза. Верхний слой разровнять лопаткой.
Оформите поверхность тирамису без сырых яиц кремом. Поставить десерт в холодильник на 3–4 часа.
Аккуратно присыпать поверхность какао-порошком и снять форму. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Савоярди можно испечь самостоятельно.
Вместо маскарпоне подойдёт другой сливочный сыр.
Ром можно заменить коньяком, виски или вином марсала.
