Тирамису без яиц с миндальным ликёром — это вкусный и лёгкий десерт с насыщенным кофейно-алкогольным вкусом. Вместо традиционного сырного крема на основе яиц здесь используется воздушная комбинация маскарпоне, сливок и сахара, а печенье савоярди, пропитанное кофе с миндальным ликёром, придаёт ему утончённую горчинку и аромат. Готовить десерт очень просто по рецепту от Открытой кухни.
Тирамису без яиц с миндальным ликёром
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 297,3 ккал
Белки — 3,3 г
Жиры — 20,5 г
Углеводы — 24,1 г
Время приготовления
Приготовить десерт по рецепту можно за 3 часа 30 минут.
Необходимые ингредиенты для тирамису без яиц с ликёром «Амаретто»
Сыр маскарпоне250 г
Печенье савоярди15 шт.
Сливки 35%-ные250 мл
Сахарная пудра100 г
Свежесваренный кофе200 мл
Ликёр «Амаретто»2 ст. л.
Какао (или тёртый шоколад) для посыпки
Рецепт
Подготовить все ингредиенты, которые требуются по рецепту. Кофе сварить заранее привычным способом и дать ему остыть.
В охлаждённые сливки добавить сахарную пудру и взбить миксером до мягких пиков.
Добавить к смеси маскарпоне, взбить до однородности блендером на минимальной скорости.
В глубокой чашке смешать остывший кофе с ликёром «Амаретто». Разделить количество печенья савоярди на две одинаковые части. Быстрыми движениями окунуть в чашку савоярди с двух сторон и выложить одну половину печенья ровным слоем на дно глубокой формы.
На него выложить половину всего крема и тщательно разровнять.
Сверху добавить оставшуюся часть размоченного печенья и покрыть его ещё одним слоем крема, хорошо разровнять.
Посыпать десерт тёртым шоколадом или порошком какао.
Отправить готовый тирамису без яиц с ликёром «Амаретто» в холодильник настаиваться на 3–4 часа или на ночь и затем подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Маскарпоне должен быть с жирностью 40–45% — так удастся достичь необходимой текстуры десерта. Важно быстро обмакивать печенье в кофейно-ликёрную смесь, не более пары секунд, иначе оно рискует стать жёстким. Кофе понадобится натуральный и крепкий — растворимый из-за недостаточно насыщенного вкуса не подойдёт.
- Для приготовления тирамису без яиц с ликёром «Амаретто» необходимы сливки с жирностью не менее 35%, в противном случае десерт потеряет необходимую текстуру. Можно разнообразить вкус, если добавить немного ванили или фруктовую цедру. Чтобы блюдо смотрелось красиво, рекомендуется подавать его к столу в порционных бокалах. Обязательно стоит охладить десерт перед употреблением, чтобы все его слои тщательно пропитались.
