Простой бисквитный корж

Белки — 15 г

Энергетическая ценность

Калорийность — 469 ккал

Жиры — 10 г

Углеводы — 79 г

Время приготовления

• Яйца нужно выбирать максимально свежие и качественные. В «полежавших» яйцах белок густеет и плохо взбивается в пену. Для исправления ситуации добавить 1 ч. л. минералки.
• Заранее приготовить посуду для взбивания, она должна быть абсолютно сухой и чистой.
• Муку нужно просеивать, чтобы она разрыхлилась, насытилась кислородом и стала полностью однородной. Тогда сухие и влажные ингредиенты соединяются просто, а тесто при выпекании лучше поднимется.
• Лучший бисквитный корж выпекается в металлической форме. Силиконовые формы слишком мягкие и не «держат» тесто.
• Белковая масса — продукт очень нежный. Поэтому все операции на кухне делаем аккуратно и плавно.
• Первые 20-25 минут выпекания открывать духовку нельзя, иначе бисквитный корж может «опасть»!
• Примерно через 40 минут после начала приготовления блюда проверьте бисквитный корж с помощью зубочистки. Если после погружения в тесто она осталось сухой, значит, выпечка готова.
• После того, как достали бисквитный корж из духовки, оставьте остужаться в форме. Так выпечка лучше сохранит свою структуру.
• Если вы хотите съесть вкусный хрустящий бисквит сразу после выпекания — мы не осуждаем.) Но для дальнейшего использования в качестве основы для десертных блюд его необходимо отправить на «дозревание». За несколько часов в холодильнике, завернутый в пищевую пленку, он станет мягким, удобным для работы и полностью раскроет свой вкус.

На приготовление простого бисквитного коржа потребуется 1 час.