Необходимые ингредиенты для люля-кебаба из баранины с луком
Баранина1.3 кг
Курдючный жир600 г
Репчатый лук2 шт.
Паприка1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 ч. л.
Соль по вкусу
Кинза1 пучок
Гранат1 шт.
На 100 граммов готового блюда — 370,1 калории
Белки — 9,3 г
Ароматный люля-кебаб из сочной баранины с луком на мангале — это классическое горячее блюдо кавказской кухни. Сочный фарш, приправленный ароматными специями, плотно обёртывает шампур и жарится на углях, создавая хрустящую корочку и дымный аромат. Его очень просто готовить — справится даже неопытный кулинар, достаточно лишь следовать подробному рецепту от «Открытой кухни».
Приготовить горячее блюдо по рецепту можно за 40 минут.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 1,7 г
Подготовить все упомянутые в рецепте ингредиенты.
Пропустить куски курдючного жира и бараньего мяса, а также нарезанный репчатый лук через мясорубку.
Кинзу тщательно промыть и стряхнуть, чтобы избавиться от излишков воды.
Красный лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать на куски среднего размера.
Нанизать небольшие колбаски из фарша на шампуры и жарить их на мангале, переворачивая на другую сторону каждые 2 минуты, в течение 10 минут.
Хорошо промыть баранину и курдючный жир, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать их некрупными кусками.
Фарш вымесить руками и ударить несколько раз об стол, чтобы он приобрёл необходимую однородную консистенцию.
В фарш добавить чёрный молотый перец, паприку, соль и нарезанную кинзу. Перемешать мясную смесь и прокрутить через мясорубку ещё раз.
Гранат вымыть, обсушить и вынуть зёрна.
Кинзу мелко порубить ножом.
Подать готовый люля-кебаб из баранины с луком к столу, посыпав гранатовыми зёрнами и украсив полукольцами красного лука.
Время приготовления
Жиры — 36,2 г
