Хан-кебаб — традиционное мясное блюдо восточной кухни. Главная особенность этого кебаба — мясо предварительно отбивают, что делает его особенно мягким и сочным. Подают хан-кебаб с лавашом, свежими овощами и зеленью. Приготовьте это ароматное блюдо по рецепту от «Открытой кухни», и вы удивите гостей настоящим восточным угощением.

Энергетическая ценность блюда

Углеводы — 0 г

Жиры — 61 г

Белки — 24 г

Промыть печень, тщательно очистить от плёнки и разделить на равные куски весом примерно по 60 граммов.

Время приготовления

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

На приготовление хан-кебаба потребуется 30 минут.

Подать горячим с нарезанной зеленью, красным луком, свежим лавашом и посыпать зёрнами граната для яркого акцента.

Жарить на открытом огне 4-5 минут, постоянно переворачивая шампуры для равномерного приготовления. Готовый хан-кебаб должен быть сочным внутри.

Завернуть каждый кусок печени в полоску бараньей сетки, формируя небольшие свёртки. Плотно насадить подготовленные свёртки на шампуры.

Подготовить баранью сетку: промыть её и нарезать на полоски шефским ножом. Размер полосок должен быть достаточным, чтобы завернуть кусочки печени.

Перед заворачиванием в баранью сетку, печень можно замариновать в смеси оливкового масла, чеснока и розмарина на 20 минут — это придаст блюду более насыщенный вкус.
Если баранья сетка недоступна, можно заменить её тонкими полосками бекона — результат получится не менее вкусным, хотя и с другим вкусовым акцентом.
Для идеального хан-кебаба важно не пережарить печень — готовое блюдо должно оставаться слегка розовым внутри, иначе печень станет сухой и жёсткой.