Большая барная энциклопедия Санкт-Петербурга

Коктейльные бары

«Полторы комнаты»

Бар — это ещё и лаборатория исследования вкусов, разработки в которой не заканчиваются в смесительном бокале или шейкере. Тут действует концепция perfect serve — к каждому напитку полагается закуска. Гастропары формируются удивительно хорошо, привычные и эффектные, но никаких мезальянсов, всё складывается в идеальный мэтч — в первое время он оказывается сюрпризом, потому что барной картой в заведении вообще нет. Если микрозакусок покажется мало, в «Полторы комнаты» доступно полноценное меню.

Что заказать:

• Улитки (1200 руб.)
• Чебуреки с утиным жу (720 руб.)
• Блин болоньезе (690 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Imbibe

Об одном из лучших коктейльных баров Петербурга писали даже на другом конце света — в аргентинской прессе. Барная индустрия России была бы осиротевшей без шота Borsch — в нём есть всё, что затронет фибры глубокой русской души: водка, свёкла, бородинский хлеб, сметана, хрен. Кажется, за «Борщом», продажи которого давно перевалили за пару сотен тысяч порций, уже закрепился статус фирменного напитка Санкт-Петербурга.

Что заказать:

• Коктейль «Молоко» (800 руб.)
• Коктейль «Кукуруза» (800 руб.) 
• Коктейль «Подсолнух» (800 руб.) 
• Хамон Серрано (600 руб.)
• Оливки чупадедос (500 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

OY!

На вид бар на Ломоносова — берлинский сквот с побитой плиткой и граффити на стенах, мебелью с барахолок и монументальной барной стойкой, по концепции — последователь эстетики бондианы про «взболтать, но не смешивать». Команда возрождает или даже зарождает любовь к правильным крепким коктейлям. «Мартини» в бокале-пирамидке с пресловутой оливкой — это база. Раз в сезон в коктейльной карте появляются до восьми новых вкусов, а каждое воскресенье в OY! празднуют «Мартини Дэй» — любой желающий может придумать свой собственный рецепт коктейля, используя десятки топингов и биттеров, которые есть в баре. 

Что заказать:

• Strudel (800 руб.)
• White Russian Float (650 руб.)
• Peach Gimlet (700 руб.)

Средний чек: 2100 рублей

«Цветочки»

Легендарный бар открылся в 2012 году — на заре зарождения барной культуры в Санкт-Петербурге. Кажется, это тот самый первый всадник, который предугадал крах Рубинштейна и расцвет Некрасова.

Основная концепция «Цветочков» — смешивать коктейли, и эта простая формула безотказно работает уже 12 лет. В тренды здесь тоже умеют, но есть вещь получше: неизменный коктейль «Довлатов», который стал фирменным петербургским сауэром и не уходит из меню со дня открытия.

Что заказать:

• «Довлатов» (600 руб.)
• «Беллини-латте» (650 руб.)
• «Бабл-фреш» (650 руб.)
• Брускетту с прошутто (700 руб.)
• Лимонный крем-брюле (550 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

Аперитивный бар от команды El Copitas прячется в укромном дворике на Литейном проспекте. За стойкой и в зале работают исключительно бар-леди, которые расскажут о вермутах, амаро, биттерах и смешают напиток для разогрева аппетита по вашим предпочтениям. Сотрудник мужского пола в Tagliatella Caffe только один — это фонтан с «Негрони» по имени Олег, из которого гости сами набирают напиток.

Что заказать:

• «Банановый Мартини» (790 руб.)
• «Малиновый Сгроппино» (860 руб.)
• «Цветочный Негрони„ (860 руб.)
• Качо-э-пепе (750 руб.)
• Антипасти (1250 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Bloody Mary Bar & Grill

Tagliatella Caffe

В моноконцептном баре изобрели множество версий «Кровавой Мэри». В основе каждой — неизменно сладкие итальянские томаты и специи, а вот дальше практикуют экспериментальный подход: есть с чернилами каракатицы или в стиле борща. Коктейль отдадут в банке, на выбор три размера. 

Что заказать:

• «Блади Мэри» (590 руб.)
• Мичеладу «Диабло» (740 руб.)
• «Том-ям Мэри» (740 руб.)

Средний чек: 2000 рублей

Bolshoy bar

Очень маленький «Большой» бар занял арку среди домов по Большому проспекту Петроградской стороны. Баром в формате спикизи он становится с 19 часов. Утром здесь варят итальянский эспрессо, затем предлагают аперитиво в виде апероль спритца с антипасти, и только после бартендеры в элегантных сорочках педантично смешают негрони или джин-тоник. Твистами не балуются.

Что заказать:

• Basil Smash (900 руб.)
• Эспрессо (250 руб.)
• Campari Negroni (900 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

Легенды петербургского бар-хоппинга, ветераны коктейльной сцены и отцы-основатели Follow The Rabbits собаку съели на идейной миксологии. За первые десять лет в спикизи-баре сменилось около 500 меню: каждую неделю команда предлагала новые миксы.

Неудивительно, что в 2021 году El Copitas занял восьмую строчку в рейтинге The World’s 50 Best Bars. Сегодня команда немного остепенилась и сделала ставку на постоянное меню, куда вошли главные хиты прошлых лет. Также в баре проходят «Агавовые среды». Попасть можно только по брони (звоните сильно заранее!). 

Что заказать:

• «Палому» (1000 руб.)
• «Ацтек негрони» (1200 руб.)
• Начос с гуакамоле и пико де гайо (500 руб.)
• Тако с осьминогом (1300 руб.)

Средний чек: 3000 рублей 

El Copitas

«Кабинет»

Эстетика подпольного казино выражается не только в замене барных стоек на покерные столы, но и в том, что место секретное. Попасть в «тайное коктейльное сообщество» можно через закусочную Grill Brother, бронь обязательна. И завсегдатаи, и новички приходят в «Кабинет» провести время за игральными картами, которые заменяют меню: их (карт и коктейлей) тут более 100.

Что заказать:

• Phoenix (790 руб.)
• «Изиду» (790 руб.)
• Lilith (790 руб.)
• «Голем» (890 руб.)

Средний чек: 3000 рублей 

«Авангард»

Свежий спот на главном бар-хопинг-маршруте Санкт-Петербурга по Некрасова и Жуковского даже не бар, а полноценное коктейльное бюро. В карте 60 классических коктейлей, которые смиксуют руками, но, если остановка планируется короткая, берите аперитивные — они доступны в формате драфт, на кране.

Что заказать:

• Clover Club (690 руб.)
• Smoky Paloma (850 руб.)
• Limoncello Spritz (850 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Orthodox

Изменения в адресе прописки не повлияли на концепцию, это по-прежнему один из самых топовых баров Петербурга, посвящённых великой русской культуре и коктейлям на основе крепкого алкоголя от отечественного производителя. Среди ингредиентов — родные-любимые яблоки, вишня, рассол, ромашка и другие; в карте — имена поэтов, художников, композиторов и названия их произведений — в общем, всё, чтобы вы испытывали чувство подлинной гордости, потягивая коктейль на полугаре. 

Что заказать:

• Коктейль «Дядя Ваня» (760 руб.)
• Коктейль «Щелкунчик» (790 руб.)
• Коктейль «Братья Карамазовы» — сет из трёх шотов (790 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

«Архитектор»

Бар, построенный на впечатляющем контрасте света и тени, покоряет грамотным архитектурным решением помещения, в котором умещается всего до 15 человек одновременно — столько гостей примут за брутальным бетонным столом в центре Питера. К строительным алкогольным работам, конечно, стоит привлечь бартендера, который сможет смешать для вас порядка 30 коктейлей в эстетике минимализма. 

Что заказать:

• Устрицу (600 руб.)
• Тако с говядиной (500 руб.)
• Jingu Cosmo (800 руб.)
• Mayor Daiquiri (800 руб.)
• Golden Gate (800 руб.)

Средний чек: 2000 рублей

Serge

Знакомьтесь, Serge. Резидент Akyan, сосед «Вити» и богемный спикизи-бар в лобби-баре отеля работает круглосуточно. Здесь готовят семь видов негрони — почти столько же, сколько женщин было в жизни самого Сержа Генсбура: «Джейн», «Ванесса», «Катрин», «Бриджит», «Бамбу» и «Шарлотта». Следите за расписанием — в салоне у «Сержа» частенько играют живую музыку, ставят диджей-сеты, устраивают читки, лекции, поэтические вечера.   

Что заказать:

• «Негрони Сержа» (890 руб.)
• «Лавандовый физз» (790 руб.)
• «Сбальято» (890 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Blum 

Команда «Кабинета» представляет: новый концептуальный бар Blum с тем же шлейфом спикизи и закрытых алкогольных клубов. В тихом Шведском переулке Сэм Коняхин провёл, по самым скромным подсчётам, от 250 до 300 часов, чтобы создать коктейльную адаптацию «Одиссеи», поженив авторские коктейли с текстами собственного сочинения. Получился глянцевый журнал слеш меню, который позже обещают выпустить в формате полноценной книги.

Что заказать:

• «Калипсо» (1200 руб.)
• «Аид / реквием потребления» (1100 руб.)
• «Телемах» (950 руб.) 

Средний чек: 3000 рублей

«Медведь»

Оммаж первому в Петербурге (и в России!) коктейльному бару. Спустя 117 лет в том же доме на Большой Конюшенной улице мешают коктейли из доподлинного меню и твисты на классику, с четверга по субботу слушают живую музыку, устраивают лекции и дегустации с коктейлями разных эпох.

Что заказать:

• «Шампань сауэр» (900 руб.)
• «Белый трюфельный негрони» (900 руб.)
• «Виски хайбол» (900 руб.)

Средний чек: 3000 рублей 

Рестораны-бары 

Nola

В Новом Орлеане зародился джаз и был придуман коктейль Sazerac — этих двух пунктов хватило, чтобы команда #FollowTheRabbits открыла новоорлеанский бар с луизианской кухней. Один из двух фирменных цветов — зелёный, и так уж совпало, что Nola стал шоурумом для абсента собственного производства команды: с ним замешивают коктейли или феерично подают с фонтаном французским способом (разбавляя мятно-огуречной водой) или чешским (с подожжённым сахаром). 

Что заказать:

• Roffignac (800 руб.)
• Louisiana Sour (900 руб.)
• Absinthe Drop (800 руб.)
• Муффулету (990 руб.)
• Луковый суп с тартином (790 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Xander

Стоит поудобнее устроиться в креслах перед двусторонним камином, чтобы осознать, что Исаакиевский собор, который вы только что видели, младше этого здания, в котором теперь находится отель Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg и бар при нём. В Xander, названном в честь императора Александра I, можно провести время максимально изысканно, респектабельно и чрезвычайно роскошно — за коктейлем «Дом со львами», вдохновлённым городскими легендами, или сложным «Негрони», который состоит из 16 ингредиентов. 

Что заказать:

• Коктейль «Библиотека» (1600 руб.)
• Коктейль «История» (1600 руб.)
• Террин из фуа-гра (4300 руб.)
• Филе миньон (5000 руб.)
• Медовик (1700 руб.)

Средний чек: 5000 рублей

Jam

Если вам удалось сюда зайти, значит, вы сумели забронировать стол, а потом найти вход во двор — с Aster Bakery по левую руку, Исидоровской церковью по правую, — устремившись на свет, который излучает оранжевый мишка, особый символ бара и его главный маскот. В награду вам доступны хорошая шампанская подборка от Дениса Кондратенко («boujee | бужи'») и коктейльная карта в лучших традициях italy& co. 

Что заказать:

• Adult Happy Meal (4900 руб.)
• Парижский тартар с картофелем фри (990 руб.)
• Пончик с языком с горчичным джемом (780 руб.)
• Трес лечес с фисташкой (650 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

F11

Из окон светского бара на 18-м этаже отеля «Азимут» показывают вид на Санкт-Петербург с высоты птичьего полёта (днём мимо окон действительно летают чайки). Остекление настолько панорамное, что открыточные пейзажи открываются везде, в том числе из кухни, из офисов ресторана и даже из туалетов. Впрочем, в зале обзор всё равно лучше — за бокалом можно рассмотреть все главные достопримечательности: Исаакиевский собор, «Лахта-Центр», Фонтанку и даже Финский залив. В тарелке наполнение будет не хуже — блюда из универсального меню с севиче, тартарами и ризотто подают нарядно.

Что заказать:

• «Ф11» (850 руб.)
• «Ромашковый Спритц» (950 руб.)
• «Японский сад» (750 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Недорогие бары и рюмочные

«Чебуреки и рюмочная у Ларисы»

Официальное название давно трансформировалось в «Ларисочную» или просто «Ларису». «Ларис» в Санкт-Петербурга сейчас четыре: в каждой ковёр, меню с узбекской кухней и акцент на крепкие напитки — тут пьют водку и настойки. Съесть чебурек глубокой ночью или даже утром, под конец вечеринки, — особый вид богемного удовольствия и считается посвящением в петербуржцы.

Что заказать:

• Чебуреки с бараниной (410 руб.)
• Лагман (510 руб.)
• Чебурековку (240 руб.)
• Дегустационный сет из шести настоек (620 руб.)
• Борщёвку (280 руб.)

Средний чек: 1500 рублей

«Витя»

Москвичи скажут про него — «самый питерский бар», потому что он расположился в парадной. Под хрустальной люстрой гости ходят с серебристыми подносами, перенося наборы стопок с настойками и уворачиваясь от танцующих, вино хранится в шахте лифта, а некоторым посетителям и вовсе приходится сидеть на ступеньках лестницы, потому что места для всех не хватает.

Что заказать:

• Коктейль «Здесь был Витя» (850 руб.)
• Ленинградский сет настоек (800 руб.)
• Пиво «Лагерь Вити» (490 руб.)

Средний чек: 2000 рублей

«Хоровод»

Неорюмочная от команды пивоваров AF Brew располагается в наполненном воздухом и светом (с поправкой на петербургскую погоду) помещении на самой барной улице Питера, что для подобного формата считается новинкой. Однако «Хоровод» не только поэтому заслужил приставку «нео», настаивают здесь тоже непривычно: на пончиках, бабл-гаме и груше с попкорном, а дистилляты перегоняют при низкой температуре на роторном испарителе и награждают ароматом трюфеля, халвы или хмеля.

Что заказать:

• «Бабл-гам» (270 руб.)
• «Груша + попкорн» (270 руб.)
• «Зефир» (270 руб.)
• «Маковую булочку» (270 руб.)

Средний чек: 1500 рублей 

«Ипполит»

Название предполагает кинематографичные воспоминания про Новый год и застолье. Но лаборатория за стеклом, где хранятся сосуды с собственноручно приготовленными настойками, сразу уводит в сторону размышлений, с какой бы из них начать. Ностальгические нотки в «Ипполите» чувствуются разве что в ретромебели и традиционных и милых сердцу в своей простоте закусках, которые так и хочется взять к рюмке: оливье, котлета с картошкой, бутерброды с икрой. 

Что заказать:

• Домашнюю настойку с белыми грибами (295 руб.)
• Хреновуху (295 руб.)
• Черноплодку на джине (295 руб.)

Средний чек: 1500 рублей 

«Наденька»

Подруга «Ипполита» тоже настаивает, но делает это уже в антураже советской кухни. Эксперименты со вкусами привели к 20 вариантам: от белых грибов до клубники с йогуртом. На закуску в «Наденьке» подготовили пирожки, внезапную курицу гриль, картошку фри в бумажных конусах и пирожное корзиночку с грибочками, как из детства, и прочую русскую классику по доступным ценам. 

Что заказать:

• Драники с красной икрой и сметаной (695 руб.)
• Беляш со сметаной (220 руб.)
• Шпроты (375 руб.)
• Мясо по-французски (610 руб.)

Средний чек: 1200 рублей 

«Звонок»

Шумный «Звонок» гремит на Некрасова, особенно слышно по выходным: здесь громко играет попса, а гости ждут своей очереди на улице. Заранее места не бронируют — попасть внутрь можно только в порядке живой очереди. В меню всего пара коктейлей, зато десяток видов настоек. Маракуйя и «Рот-фронт» на ход ноги — это база.

Что заказать:

• «Маракуйю» (270 руб.)
• «Рот-фронт» (270 руб.)
• «Юбилейное» (270 руб.)
• «Рафаэлло» (270 руб.)

Средний чек: 1500 рублей

«Русская рюмочная № 1»

К названию ресторана есть приписка — «музей русской водки». Экскурсию действительно проведут, но и в меню коллекция экспонатов впечатляет — более 200 сортов. На закуску к беленькой предполагается хороший набор русских закусок: сало, холодец, соленья, борщ. После пищи можно добраться и до зрелищ: здесь предлагают слушать русский романс. 

Что заказать:

• Форшмак из малосольной сельди (560 руб.)
• Капусту квашеную (460 руб.)
• Селёдку под шубой (630 руб.)

Средний чек: 1500 рублей 

«Свободная»

Посетителей, которые хотят попробовать малину на водке, красную смородину на самогоне и ликёр из персика с шоколадом, несмотря на скромный дизайн интерьера, довольно много, поэтому свободного места в «Свободной» мало. Держите это в голове, когда будете искать рюмочную во дворе на Большой Конюшенной.

Что заказать:

• Куриные стрипсы (420 руб.)
• Фиш-энд-чипс (520 руб.)
• Мак-энд-чиз с беконом (490 руб.)

Средний чек: 1500 рублей 

«Рюмочная в бутылке»

Пельмени с говядиной и свининой или бараниной подаются со сметаной, перцем, зеленью и сливочным маслом и решительно требуют сопровождения из укроповки или хреновухи. Употреблять всё — до или после прогулки по Новой Голландии.

Что заказать:

• Укроповку (300 руб.)
• Овощную настойку с сельдереем (300 руб.)
• Грушевую настойку (300 руб.)

Средний чек: 1500 рублей 

Laboratorio Distilita

В рюмочной в «Бертгольд центре» формат «выпивать шоты громко и весело» переиначили: собрали хорошую и очень уверенную коллекцию крепких напитков собственного производства, которые предлагают смаковать и распробовать в светской обстановке. Дистилляты перегоняют через роторный испаритель, награждая разными вкусами, можжевеловый джин дополняют ботаникалами вроде электрических цветов, базилика и ревеня, готовят мацераты с яркими вкусами и ратафии — настои на ягодах и травах в каталонском стиле, а под конец знакомят с ликёрами.

Что заказать:

• Happy Kiss (850 руб.)
• Tropic Forest (750 руб.)
• Oatmilk (800 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Винные бары

«На вина!»

Дисклеймер: буквы и цифры обозначают адрес. Здесь, на К-65 (Кронверкский проспект, 65), отдают органическое вино бутылками и предлагают хорошую побокальную подборку в максимально неформальной обстановке. Команда отбирает лучшие образцы натурального и даже биодинамического толка с небольших хозяйств, расставляет бутылки по полкам от пола до потолка, каждый день льёт разные лоты в подписанные именем бокалы и подогревает бутерброды с докторской и краковской. Всё легко, задорно, по-хулигански. Эстетам с рассуждениями про первый нос надо поймать настроение попроще либо купить бутылку с собой («На вина!» всё-таки ботл-шоп), чтобы распить её в более удобном формате, чем с крошечного столика, слепленного из подноса и пластикового ящика. Ещё больше вина на И-3 (Инструментальная улица, 3В).

Что заказать:

• Сардины (790 руб.)
• Краб-дог (990 руб.)
• Докторскую (350 руб.)

Средний чек: 2000 рублей

«Ласточки»

Оказавшись в баре, принимайте приглашение прогуляться в стеклянную винную комнату — в её ровных рядах более 200 образцов разной направленности: старосветские экземпляры и авангардные, тихие, петнаты, органические, оранжевые — каждая этикетка заслуживает пристального внимания. Кроме бутылок и бокалов, в винном листе есть раздел коравин — не самые проливные, но очень любопытные образцы продают бокалами, не вскрывая пробку. Кстати, в «Ласточках» остекление играет основополагающую роль: в тёплое время года огромные панорамные окна вдоль улицы Воскова открывают нараспашку.

Что заказать:

• Тальятелле карбонара (760 руб.) 
• Томлёные телячьи щёчки с картофельным гратеном (950 руб.)
• Баскский чизкейк (420 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

Utopist

В основе концепции этого бара — розлив малотиражных натуральных вин во дворе-колодце. Путь неподготовленной и впечатлительной личности может показаться длинноват и страшноват: сквозь тёмную разрисованную арку нужно пройти во второй двор. Пить предлагают в формате глу-глу: много, быстро, восторженно, в стол брать закуски, а по выходным слушать хорошую музыку на виниле.

Что заказать:

• Pinot Noir Winecraft (590 руб.)
• Pitars Prosecco (750 руб.)
• Sordo Lange Nebbiolo (1200 руб.) 

Средний чек: 2500 рублей 

Big Wine Freaks

Точка притяжения винных фриков и гиков на Петроградской стороне находится в паре минут от «Винного склада». Если в баре при винном гипермаркете формат сильно проще, то здесь правит балом великосветский вайб с налётом избранности и причастности. Наша рекомендация: брать редкую шампань для полного погружения.

Что заказать:

• Креман (1270 руб.)
• Daniel Leclerc с ложкой чёрной икры (1490 руб.)
• Грюнер (850 руб.)

Средний чек: 3500 рублей 

WöD

Так сложились обстоятельства, что места и внимания искусству в центре Питера уделяли недостаточно, поэтому бывшая галерея в Доме композиторов сократилась до шкафа с работами современных художников в разных техниках: от гравюры до акварели. В крохотном баре при кабинете графики (во дворе кафе Teplo) всё-таки совместили одно с другим, но основная часть пространства, в том числе и двор, отданы под тёплые беседы за бокалом хорошего вина.

Что заказать:

• Брускетту с печёным перцем и анчоусами (620 руб.)
• Артишоки с пармезаном (680 руб.)
• Брезаолу (580 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

Do

Едва переступив десятилетний рубеж, винный бар Do Immigration в центре Питера избавился от второй части названия. В эту же честь затеяли ремонт и обновления в меню: тут теперь подают римские лепёшки с разными топингами. Неизменным осталось тоже многое: это по-прежнему камерный винный бар на двух ярусах в пространстве «Флигель» с хорошим музыкальным сопровождением и заразительными танцами.

Что заказать:

• Артишоки по-римски (450 руб.)
• Пинцу с прошутто и руколой (890 руб.)
• Тёплую брускетту с бри, прошутто и вялеными томатами (500 руб.) 

Средний чек: 2000 рублей 

Bacchus

Тренд на неочевидные винодельческие регионы и направления набирает обороты. Венгрию, Словакию, Словению, Австрию с припиской «натуральное» или «биодинамическое» можно и нужно пробовать в баре Bacchus на Караванной. Забудьте про токайское сладкое: на полках достойная селекция образцов из Восточной Европы с минимальной интервенцией, а на бутылку с собой — хорошая скидка! 

Что заказать:

• Хумус с сальсой из печёного перца (550 руб.)
• Пасту помидорини с пармезаном и шпинатом (620 руб.)
• Сырную тарелку (890 руб.) 

Средний чек: 2000 рублей 

Zazazu

Элегантные и даже слегка манерные вина под стать французскому характеру бара. Предсказуемый и очень стабильный в хорошем смысле вариант помогут выбрать сомелье, а из сюрпризов — винный ужин по средам, меню которого вы узнаете, только сев за стол, и дегустации по четвергам с разным лайн-апом каждую неделю.

Что заказать:

• Каву (750 руб.)
• Рислинг (850 руб.)
• Мальбек (750 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Bar 8

Этот бар по праву может считаться одним из самых петербургских: он расположен в ротонде жилого дома 1908–1910 годов постройки на Петроградской стороне. Какой только интеллигенции не толпилось в крохотном круглом пространстве с бокалом в руке. Вы можете присоединиться!

Что заказать:

• Вяленые томаты (400 руб.)
• Ньокки «4 сыра» (980 руб.)
• «Белый негрони» (1000 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Yesenin

Фанатов российского виноделия ждут в двух шагах от Адмиралтейства. К меню в стиле а-ля рус подберут образцы из привычных регионов: Крым, Тамань, Кубань, но предложат совершить и несколько географических открытий, попробовав вина из Осетии или Дагестана. Для полноты картины и настоящего путешествия разработали десяток видов дегустаций.

Что заказать:

• Балтийскую кильку с желточным маслом (460 руб.)
• Яблочный штрудель с ванильным мороженым (640 руб.) 
• Винный сет «Есенин» (1550 руб.)
• «Исповедь хулигана» (780 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

«Небо и вино»

Заглянуть на улицы того самого Санкт-Петербурга Достоевского стоит не только, чтобы вспомнить школьную программу, но и чтобы подняться в панорамный винный бар с демократичными ценами и хорошим обзором на город. На крыше особняка «Пальма» установлено несколько куполов, что уже достаточно фотогенично, но и вид оттуда открыточный — на Исаакиевский и крыши Питера.

Что заказать:

• Devil’s Rock Riesling Sekt (890 руб.)
• Prosecco Pattini (580 руб.)
• Biscardo Uvam Pinot Grigio (730 руб.) 

Средний чек: 2000 рублей

Пивные бары

«Пивная карта»

В этом баре, или скорее пивном бутике, нет столов и стульев — только барная стойка и сотни сортов, банок и бутылок пенного со всего мира. Главным элементом дизайна становятся именно они — популярные и редкие, крафтовые и заводские экземпляры.

Что заказать:

• Порт Пилснер Dreamteam Brew (450 руб.)
• Генри Вестонс Винтаж Сайдер (530 руб.)
• Найтс Стаут (490 руб.)

Средний чек: 1000 рублей

AF Brew Taproom

Бар находится на территории одноимённой пивоварни, а потому является тапрумом в самом классическом понимании. Стиль в интерьере — индустриальный, закуски к пиву — неожиданные. К элям, вайсбирам, гозе и прочим пивным стилям предлагают, например, блюда индийской кухни.

Что заказать:

• «Пэшн из май Конфэшн» (500 руб.)
• Ingria (430 руб.)
• Tomato Paneer Curry (750 руб.)
• Masala Fries (490 руб.)

Средний чек: 2000 рублей

DolphinWolf

Представители пивоварни «Островица» посвятили забавный бар на не самой оживленной улице Питера отдельной линии «мутантного» пива — это направление совмещает ингредиенты, которые редко или даже никогда не встречались в пиве, но, оказалось, могут хорошо и достаточно крепко дружить, прямо как волк и дельфин на логотипе. Поддерживает концепцию и странноватый интерьер: розовый пляжный зонтик, пластиковая мебель, как из шашлычки, и рукоятки-игрушки на кранах.

Что заказать:

• Gose (330–450 руб.)
• Pils (300–400 руб.)
• Wish Wish (350–480 руб.)

Средний чек: 1200 рублей 

Nobel Pub & Brasserie

Формат городского паба, в котором шумно, звонко и идут спортивные трансляции, и антураж традиционной брассерии с дизайном интерьера во фламандском стиле создают массу вариантов времяпрепровождения. Они обязательно будут включать хорошее пиво и блюда европейской кухни: тут есть и мидии, и венский шницель.

Что заказать:

• Венский шницель (890 руб.)
• Котелок беломорских мидий (820 руб.)
• Снеки к пиву на выбор (450 руб.)
• Nobel Lager (260–360 руб.)
• Spaten Munchen (330–490 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

Horosho bar

Совершеннолетних зумеров ждут в баре Horosho, чтобы они дали свою честную оценку бабл-пиву — пенному с добавлением джусболлов, как в бабл-ти. Следующим экспериментом в программе может стать большой пивной мармеладный мишка. Крафтовое пиво, которое на этом фоне кажется вечной классикой, здесь тоже есть.

Что заказать:

• «Бабл Бир» (550 руб.)
• «Мармеладного мишку» (900 руб.)
• Бургер вишня-дорблю (790 руб.) 

Средний чек: 2200 рублей 

«Проект ПС»

В душевном дог-френдли- и байк-френдли-баре есть всё необходимое пивному гику: лагеры, эли, пшеничное и ламбики. Приходят в основном соседи по Петроградской стороне или добираются гости из районов, откуда можно безопасно доехать на велосипеде. 

Что заказать:

• «Proekt Brewery: Первый Пилснер» (440 руб.)
• Proekt x «Токсовская Сидрерия»: Batch 66 (450 руб.)
• Apricot Mead (470 руб.)

Средний чек: 1500 рублей 

Gringo

Экзотические и классические экземпляры из колдрума и из кранов прекрасно сочетаются с техасско-мексиканской эстетикой и хорошо подружатся с чили кон карне, кесадильей и буррито.

Что заказать:

• Тако кон карне (590 руб.)
• Чуррос (790 руб.)
• Буррито с говядиной (890 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Бары с живой музыкой и танцами

Igla

Igla — первопроходец в категории петербургских листенинг-баров. Борис Трахман и Илья Альтшулер — настоящие трендсеттеры: первыми почувствовали, куда дует ветер, и соединили два самых модных формата — спикизи и фонотеку с аналоговым звучанием. Обычно игла у проигрывателя считывает звуковую дорожку с пластинки, но здесь она угадывает и собирает вокруг себя модников и карабиновых усачей — все постоянные гости Seno. 

Что заказать:

• Картофель фри с японским майо (600 руб.)
• Кацу-сандо (1400 руб.)
• Кушияки (500–600 руб.)
• Донбури (800–1200 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Catch 22 

Catch 22 — фонотека, бар и бистро в одном флаконе. За то, чтобы коктейли не выбивались из концепции листенинг-бара, отвечает Даниил Золотухин, так что музыкальные открытия можно изучать не только по коллекции пластинок в главном зале, но и по меню: тут есть все — от iTunes до ABBA.

Что заказать:

• ABBA (950 руб.)
• Fairlight CMI (950 руб.)
• iTunes (950 руб.)
• Oyster Michelada (950 руб.) 

Средний чек: 3000 рублей

Octave 

Команда Octave взяла разгон — от сложных Hi-Fi-систем до авангардной винной карты и коктейлей от маэстро Николая Орехова. Под дип-хаус, jazzy-breaks и электро в баре-гостиной появляются то негрони, то редкие пузыри и тихие вина.

Что заказать:

• Apple Gimlet (950 руб.)
• Gelato Negroni (950 руб.)
• Pavlova Lovers Club (950 руб.)
• Sakura Martini (950 руб.)

Средний чек: 1000 рублей

Arka

Ресторан, бар и пространство для вечеринок расположилось на Большой Конюшенной. Не волнуйтесь, в пятницу и субботу, когда потянет танцевать, сразу разберётесь, к какому входу отправиться, как зайти и какой коктейль заказать за длинной стойкой, — вечеринки здесь ну очень громкие.

Что заказать:

• Личи-грейпфрут дайкири (1000 руб.)
• Май-тай (1000 руб.) 
• «Филадельфию» (860 руб.)
• Нигири с лососем (390 руб.)

Средний чек: 3000 рублей 

Kuznyahouse

Каждые выходные ресторан-амбассадор Новой Голландии превращается в листенинг-бар с диджей-сетами на виниле. Шумные вечеринки уступили место более камерному и спокойному формату, который хорошо дополняют блюда от нового шефа Александра Богданова и напитки из карты шеф-бармена Михаила Шакурова. 

Что заказать:

• Мухаммару (450 руб.)
• Лепёшку с томатами и страчателлой (790 руб.)
• Зелёное ризотто с гребешком (1250 руб.)
• Paloma (730 руб.)
• Truffle Negroni (850 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

Department 57

Приметы ультрастильного бара-клуба на Конногвардейском бульваре — фейс-контроль, дресс-код и прочие атрибуты ночной жизни. Здесь танцуют до шести утра под качественные биты и новые звучания в футуристичном интерьере и лазерном дыму.

Что заказать:

• «Маргариту» (850 руб.)
• «Космополитен» (850 руб.)
• Лемон тарт (900 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Union

Знаменитый, большой и тусовочный бар на Литейном проспекте, в котором мероприятия проходят каждый день, открылся после ремонта. Публика в Union собирается разномастная, под стать ей и большой ассортимент в меню: есть и коктейли, и крепкое, и вино, и хороший выбор пива и сидра.

Что заказать:

• Dizzy Duck (700 руб.)
• «Пожилого диджея» (800 руб.)
• Vibe Room (750 руб.)

Средний чек: 2250 рублей

Mishka

Второе пришествие легендарного в 2010-х танцевального бара случилось, но теперь в «Мишку» на Конногвардейский бульвар ходят играть в пинг-понг, пить лонги, необычные микс-дринки и настойки (обязательно попробуйте «Супермалину»), есть горячие бутерброды и, конечно, по-прежнему танцевать.

Что заказать:

• Вишнёвый сидр (590 руб.)
• Малиновый мохито (590 руб.)
• «Супермалину» (270 руб.)

Средний чек: 1500 рублей

Bar 812

Регулярные и слегка безумные вечеринки в коктейльном баре на Жуковского проходят уже больше 15 лет. В плейлист попадёт всё, что угодно: от хауса до Губина. Коктейльная карта также почти не ограничена, но отдавать предпочтение стоит ярким, фруктовым, тропическим коктейлям или изобрести сочетания прямо здесь и сейчас — из ингредиентов, которые придут в голову гостю или бармену.

Что заказать:

• «Светлячка» (670 руб.)
• «812» (690 руб.)
• Bugz Bunny (690 руб.)
• «Тедди» (550 руб.)
• «Форреста Гампа» (890 руб.)

Средний чек: 2000 рублей 

«Двор Культуры»

Джанкфуд, коктейли, хип-хоп — в этом дворе культурный код таков. По путеводителю — ночной клуб, по вайбу — комьюнити. «ДК» работает только в пятницу и субботу, в тёплое время года вечеринки проходят под открытым небом.

Что заказать:

• Бургер с говядиной (800 руб.)
• Рёбра BBQ (900 руб.)
• Куриные байтсы (600 руб.)
• Basil Smash (650 руб.)
• Pornstar Martini (750 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

«Ритмы»

В танцевальном баре на «Севкабеле» со среды по воскресенье устраивают топ-вечеринки. Форматы бывают разными, а раз в месяц привозят знаменитость (тоже разного масштаба). Глобальная миссия всех этих мероприятий — пополнить свой и ваш плейлист. Танцевать на берегу моря — это ли не счастье?

Что заказать:

• Василеостровскую пивоварню ИПА (500 руб.)
• Iron Woods Стаут (600 руб.)
• Sherlock Лагер (500 руб.)

Средний чек: 1500 рублей

«Кабаре Шум»

Несколько богемное заведение, к описанию которого нужно подходить через культурную программу: из развлечений — спектакли и творческие вечера, вернисажи и поэтические чтения, живая музыка, выставки, лекции и дискуссии. Атмосфера при этом свойская, как на квартирнике. В меню — французская кухня, а в карте — хорошие вина и коктейли.

Что заказать:

• Гриль-чиз (780 руб.) 
• Шум-бургер (980 руб.)
• Крок-месье (780 руб.) 

Средний чек: 2500 рублей

«Вчера и навсегда»

Формат совмещения питейной и культурной программ на гастрономических просторах Санкт-Петербурга признан успешным и размножен. Артём Балаев, идейный вдохновитель «Шума», перенёс концепт на Казанскую улицу и придумал открыть тут кабак. Почти каждый день во «Вчера и навсегда» наполнен событиями: благотворительными мероприятиями, поэтическими чтениями, живыми концертами и диджей-сетами. Пить коктейли и смотреть коллекцию искусства предлагают ещё регулярнее — ежедневно с 16:00 и до раннего утра. 

Что заказать:

• «Молоко плюс» (760 руб.)
• «Московского мула» (740 руб.)
• Сливончеллу (320 руб.) 

Средний чек: 2000 рублей 

Другие

Takadaya

Аутентичную культуру употребления саке можно изучить в баре в «Севкабеле». В Takadaya его нальют и горячим, и холодным, расскажут об истории и наглядно продемонстрируют рисинки, которые остались от производства. Скорее всего, вам повезёт, и вы встретите владельца заведения — японца Кадзухико Кидзима.

Что заказать:

• Сет саке «Красота» (1700 руб.) 
• Умэсю (650–950 руб.)
• Умами тоник (850 руб.)
• Мороженое из осадка саке с юдзу (400 руб.)
• Прессованные суши с морским окунем (850 руб.)

Средний чек: 2500 рублей 

«Благородная гниль»

Вход в секретный бар в кластере «Вавилов-Лофт» устроили через платяной шкаф. И без того декадентскую атмосферу бара дополняют томные вздохи, блестящие стразы, вырабатывающиеся феромоны камерного бурлеск-кабаре-шоу «Летучая мышь». Билеты на варьете нужно приобретать отдельно.

Что заказать:

• «Сырное кабаре» (1290 руб.)
• Зелёные оливки «Тайный поклонник» (480 руб.)
• Бриошь с риетом из форели (560 руб.)

Средний чек: 2500 рублей

Roots

У панорамного бара в колониальном стиле есть эпитет «лесной» — он расположился на берегу Медного озера на территории отеля We Lodge под Питером. Путь до особенной коллекции джинов (60 экземпляров из разных стран) и специального негрони-меню займёт 40–60 минут в зависимости от траффика. Днём здесь можно попасть на традиционное чаепитие с этажеркой десертов, добавить к которому предлагают игристое или пунш в чайной паре, приготовленный с джином. 

«Младшая сестра» Roots живёт на Петроградке — камерный бар с припиской «le petit» специализируется на профранцузской кухне, джине и винах: от демократичного красного за 850 рублей до премиальных бутылок за 105 000 рублей.  

Что заказать:

• Джин-гид (продвинутый уровень) (6000 руб.)
• Трюфельный негрони (950 руб.)
• Гимлет (950 руб.)
• Салями с козьим сыром (1250 руб.)
• Оливки (450 руб.) 

Средний чек: 3000 рублей 

Solids

Бар с бильярдом больше не тёмное, забытое и старое помещение из 1990-х, а стильное и модное. Миллениалы гоняют шары в монохромно-лакированном и киношно-футуристичном пространстве бара, едят тако, трюфельную картошку фри и другой эстетский джанкфуд, запивая классикой двухтысячных: мохито, голубыми «Гавайями» и авторской версией «отвёртки» (пушистой). Ну какова постирония!

Что заказать:

• Corona Sunrise (800 руб.)
• Salty Dog (800 руб.)
• Чизбургер (800 руб.)
• Хот-дог сырный (800 руб.)
• Чикен сандо (750 руб.) 

Средний чек: 2500 рублей

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты