Оливье с сёмгой без майонеза — Открытая кухня
Оливье с сёмгой без майонеза 05 ноября 2025 Сёмга малосольная (филе) по вкусу
Картофель отварной 3 шт.
Огурец свежий 2 шт.
Морковь отварная 1 шт.
Сельдерей стебель 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Яйцо перепелиное 2 шт.
Микрозелень 25 г
Огурцы маринованные 2 шт.
Для майонеза с авокадо Желток куриный 2 шт.
Сметана 75 г
Авокадо 1 шт.
Соус соевый 5 мл
Горчица 2,5 мл
Сок лимона 2,5 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Оливье — классическое блюдо, которое можно разнообразить, заменив традиционные ингредиенты. В этом рецепте используется малосольная сёмга вместо колбасы, микрозелень вместо консервированного горошка, а также майонез на основе авокадо.
Энергетическая ценность блюда
Нарезать мелкими кубиками картофель, морковь, огурцы, сельдерей, куриные яйца и филе сёмги.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в оливье немного маринованных огурцов.
Майонез на основе авокадо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике сутки.
Украшение блюда микрозеленью не только эстетически привлекательно, но и полезно.
Время приготовления
Отварить куриные и перепелиные яйца вкрутую, остудить и очистить. Отложить два отварных желтка для майонеза.
На 1 порцию готового блюда — 114 ккал
Белки — 6 г Жиры — 5 г Углеводы — 8 г
Отварить картофель и морковь, остудить и очистить.
Отложить часть микрозелени для украшения, остальное мелко порубить и смешать с овощами.
Заправить оливье майонезом и украсить микрозеленью.
На приготовление оливье с сёмгой без майонеза потребуется 40 минут.
Для приготовления майонеза очистить спелый авокадо и взбить в блендере с желтками, соевым соусом, горчицей и сметаной до однородности.
Добавить в майонез лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни» 
