Сидр — нефильтрованный, очень часто несладкий безалкогольный напиток, приготовленный из сезонных яблок. Классический же алкогольный сидр получают путём сбраживания концентрированного сока. Безалкогольный вариант отличается от сока тем, что этот напиток свежий, нефильтрованный и непастеризованный. Ниже вы найдёте подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Безалкогольный яблочный сидр
Энергетическая ценность
Калорийность — 627 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 129 г
Время приготовления блюда
На приготовление безалкогольного сидра по рецепту потребуется 50 минут.
Ингредиенты для «Безалкогольного яблочного сидра»
Яблоки4 кг
Апельсины1 кг
Вода8 л
Гвоздика45 шт.
Черный перец душистый25 шт.
Корица палочки4 шт.
Анис (бадьян)8 шт.
Рецепт
Выбрать максимально сладкие яблоки. Апельсины с яркой и упругой коркой.
Продукты нарезать на некрупные кубики.
Сложить ингредиенты в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить специи. Варить на максимальной температуре еще 7 минут.
Убавить температуру до минимума и оставить кастрюлю на плите еще на 25 минут.
Снять напиток с огня, размять толкушкой кусочки фруктов и процедить горячим через мелкое сито или марлю.
Оставить процеженное в покое, чтобы безалкогольный яблочный сидр остыл до комнатной температуры.
Украсить готовый напиток клюквой или зернами граната.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Все продукты, которые содержит это блюдо, просто нужно выбирать из самых нарядных на прилавке. От этого выбора зависит и скорость приготовления сидра, и его вкус.
- Немецкая кухня даёт возможность приготовить вариант такого напитка совсем без сахара.
- Сахар можно добавить с ванильным вкусом. А если чуть увеличить время приготовления, получится вкусный горячий напиток.
- Если в вашем рационе нет сахара, то можно добавить детский яблочный сок или сахарозаменители. Ингредиенты в рецепте «Безалкогольный яблочный сидр» можно менять ориентируясь на свой вкус.
- Перед употреблением безалкогольный яблочный сидр рекомендуется перемешивать.
