Когда встал — тогда и утро! В городе белых ночей культура поздних завтраков особенно развита. Бодрая чашка эспрессо и омлет в 16:00 утра? Не вопрос! Специально для «Открытой кухни» гастрожурналист Полина Дубасова поделилась списком мест, в которых время на циферблате не имеет особого значения
Завтраки с припиской «весь день» в двухэтажном букинистическом кафе на Литейном проспекте практикуют уже больше года. Интеллигентную компанию посреди читального зала всегда готовы составить французский омлет качо-э-пепе, зелёный тост и ленты цукини в медово-лимонном дрессинге. Также в меню регулярно появляются новинки от «Подписных булочек» и сезонные спешлы.
Свежие цветы, кофе и завтраки целый день — три главных составляющих кафе Aster. Во второй точке на территории новомодного пространства Hideout в меню добавили ещё больше выпечки из собственной пекарни, гриль-чизы, круассаны и ремейк знаменитого багета с икрой (теперь он 27 см!). Также в Aster Bakery переехали сырники с кокосовым кремом, авокадо-тосты и другие полюбившиеся гостям позиции.
В британском пабе на набережной Фонтанки банальным завтракам предпочитают харизматичные английские бранчи. С 12:00 до 17:00 по выходным заказывайте хот-доги с креветками и крабом или сытный валийский завтрак с лососем и вонголе, а по выходным возвращайтесь за хоткейками с кленовым сиропом, финансье со стилтоном и синнабонами из раздела weekend bakery.
Титулованные завтраки от Александра Богданова на территории отеля «Гельвеция» готовят весь день. Вам пробуждающую глазунью с тартаром или полуночную карамелизированную ряженку с сорбетом при свечах?
Сюда отправляются за атмосферой дачного шика. На завтрак, который здесь длится до 13:00, готовят примоднённые блюда из детства — те самые вафельные трубочки с варёной сгущёнкой, маковые булочки и ленивые вареники с козьим сыром выкладывают на красивые тарелки, а затем сервируют на белоснежных скатертях в окружении яблонь и груш.
Место — специалист по игристым завтракам с восьмилетним стажем. Доброе утро здесь принято встречать бокалом шампани или других пузырей и продолжать завтраками, которые бренд-шеф и совладелец Юрий Манчук готовит до самого закрытия. Тосты с чёрной икрой, омлет с угрём, пшённая каша с горгонзолой и ленивые сырники со сгущёнкой из ромашки — в вашем распоряжении.
Формула заведения проверена временем: большой выбор спешелти и завтраки в формате all day здесь готовят уже более десяти лет. Соседи по Казанской, гости культурной столицы и гастроэнтузиасты уважают местные рецепты драников, к яйцам добавляют трюфель или соус качо-э-пепе и не отказываются от фирменных рафов — например, с гречей или лемонграссом.
В двухэтажной траттории у Марсового поля Антонио Фреза воссоздал правдоподобную атмосферу итальянских завтраков. В тени лимонных деревьев на всесезонной остеклённой террасе до 14:00 подают сфольятеллу, омлет с крабом и сыром робиола, фриттату с мортаделлой, а также несколько видов панини в исполнении бренд-шефа Тимофея Милюкова.
Этот ресторан — редкий амбассадор французской классики. До 16:00 на летней террасе или в зале с картиной Антуана Ватто во всю стену сервируют поздние завтраки с пышными круассанами, омлетами — с улитками или крабом, френч-тостами, яйцами бруйе и крок-мадам. Помимо французских специалитетов, в меню вошли повседневные позиции вроде сырников, бенедиктов и авокадо-тостов.
Небольшой ресторан с приглушённым светом в самом центре города, у Спаса на Крови, нельзя назвать туристическим или вечерним. Наоборот, здесь специализируются на камерных завтраках. С утра и до закрытия гостей ждут эстетичные бенедикты, пшённая каша с кокосовыми чипсами, овсянка с пюре из яблок и карамелью, оладьи из тыквы и панкейки с ананасовым джемом.
В петербургском заведении всё завязано на итальянских специалитетах: традиционные панини (в том числе фирменный с вителло тоннато), зелёный салат с коппой, клубника со страчателлой и фисташками, а также готовые сеты с мортаделлой, сыром монтазио и другими деликатесами из лавки. Успеть на завтрак можно ежедневно до 16:00.
Это место «привыкло» задавать тренды, поэтому в завтраках ему почти что нет равных. Ради омлета с сыром бри, киша с форелью, кукурузной каши с вишней и страчателлой, пашота с утиным бифштексом, трюфельного крок-месье, гужеров с мортаделлой и профитролей с горячим шоколадом Петербург просыпается раньше — утреннее меню действует только до 12:30.
Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
