«Лодочная станция»: новый ресторан на воде, где всегда лето

Петровская коса — странное и немного заколдованное место. При обилии домов бизнес- и элиткласса здесь нет ни одного приличного ресторана. Район всегда обходили вниманием: слишком далеко от Невского, слишком близко к воде. Когда-то здесь жили шведские рыбаки, позже стоял трактир с собственной солодовней, где для отдыхающих в округе дачников варили пиво. К концу XVIII века трактир стал рестораном, а рядом построили пристань. Так началась история пивоварни «Бавария» — гиганта, на чьей бывшей территории сегодня построили жилой квартал Neva House. Именно на его закрытой территории находится «Лодочная станция». 

Читайте также: «Рестораны, трактиры, чайные»: популярные места дореволюционного Петербурга

Ресторан построили прямо на воде. Выйдя на террасу, можно рассматривать отражение мостов на глади Малой Невки и слушать шум воды вместо звука проезжающих машин. Внутри же находится около семидесяти посадочных мест и почти столько же на летней террасе.

Интерьер от eshe.studio — не театральная декорация под Средиземноморье, а скорее воспоминания о тосканском доме со светлым травертином, мрамором у бара, огромным камином и терракотовыми полами. Стулья из ротанга и повсеместные оливы — всё, как там, где живут и любят. Отсюда не хочется уходить, потому что внутри тепло и по-домашнему: пахнет горячим хлебом, наливают вино, а на открытой кухне жарят барашка. 

После азиатских взрывов вкусов в Mad Asian BBQ Роман Грачёв возвращается к тому, с чего начинал. Средиземноморская кухня — его личная история, шеф говорит, что именно от неё он получает удовольствие.

В меню получилось без сюрпризов: хлеба, пицца, паста, мясная гастрономия, много рыбы и овощей на огне. Вся кухня открытая — и живое пламя останавливает момент. Здесь можно вечно смотреть на огонь, жарящегося осьминога или на пиццайоло, который работает с тестом.

На закуску: вителло тоннато (950 руб.), мозговые косточки с хлебом (1200 руб.), карпаччо из сибаса (1800 руб.) и прочие сырые морские гады. Звездой меню стала пицца из дровяной печи (от 950 руб.), в том числе та самая «с картошкой», которую итальянцы готовят и с удовольствием едят. Паста — ручной работы, разных форм и стилей: от толстых спагетти с костным мозгом (950 руб.) до ювелирно слепленных «итальянских вареников» с овечьим сыром и шалфеем (650 руб.). Кухня — полудомашнего формата, поэтому и рагу из ягнёнка (1500 руб.) здесь в почёте. На гриле одинаково успешно готовят и овощи (1200 руб.), и лопатку козлёнка на целую компанию (6500 руб.). А главное — шикарного сочного марокканского осьминога с жареной картошкой в тонкой хрустящей корочке (3500 руб.). 

Отдельная гордость — мясная гастрономия собственного производства. В ресторане установили камеру вызревания, и специальный колбасье здесь делает итальянскую классику из российского мяса: прошутто, мортаделла, пиколини, чоризо, салями с пармезаном и оливками подадут на закуску или завернут с собой. 

Хлеб здесь — не дополнение, а полноправное блюдо: выпекают колоски картофельные и с томатами (от 350 руб.), воздушные бриоши на закваске (800 руб.), тартины (500 руб.). Есть сладкая выпечка, от пирогов дня (350 руб.) до португальских паштейш (250 руб.), и даже испанская энсаймада с изюмом и клюквой (450 руб.) — редкий для Петербурга мягкий и сочный десерт. Если пирог дня — вишнёвый (с опалённой сахаром корочкой, запахом ванили и ноткой ностальгии), то день точно удался. 

В флан де Паризьен (450 руб.) добавляют лёгкий ванильный крем, за счёт чего десерт получается нежнейшим. Всё просто, как у бабушки, — потому вкусно.

За основу философии бара Руслан Крейг (Mad Asian BBQ) взял авторские коктейли, премиальный алкоголь и редкую коллекцию амаро и дижестивов. Например, здесь можно попробовать необычные травяные ликёры или аперитивы, пахнущие розмарином и солнцем.

Шеф-сомелье Михаил Карнаушенко (экс-сомелье Dreamteam) отвечает за винотеку — собрали актуальную шампань, выразительную бургундию и средиземноморские специалитеты.

Читайте также: Сомелье Владимир Косенко: «Вино как Вселенная. На изучение не хватит всей жизни»

«Лодочная станция» получилась не модным рестораном, а местом для семьи и на года. Почти элитной дачей-рестораном для тех, кто устал от шума центра, но не готов уехать за город. Сюда можно приехать на обед после прогулки по острову, посидеть вечером с родными у камина или провести длинное воскресное утро. В будущем команда обещает запустить завтраки — те самые медленные, с тёплым хлебом, кофе и видом на воду.

Фото: соцсети и сайт ресторана; Яндекс Карты