Команда бара El Copitas в Петербурге <a href="https://t.me/otkrytaya_kuhnya/2000" target="_blank" rel="noopener">объявила</a>, что закрывает заведение, отработав последнюю смену 30 августа. За девять лет работы проект стал не только законодателем трендов, но и единственным баром России, который вошёл в список 10 лучших в мире. Сооснователь El Copitas Артём Перук рассказал &laquo;Открытой кухне&raquo; о причинах закрытия самого успешного барного проекта России

«Мы хотим меняться»: Артём Перук о том, почему закрывается бар El Copitas

Санкт-Петербург

В некоторых санкт-петербургских ресторанах на всеобщее обозрение выставляют предметы современного искусства, которым музеи могут лишь позавидовать. Картина за миллион, керамические вазы ручной работы, уникальные тарелки Императорского фарфорового завода &mdash; специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; Виктория Дим рассказывает, где всё это встретить и даже купить

Панно, живопись, посуда из глины: 9 ресторанов Петербурга с современным искусством

Шампанское от молодой семьи Улленс можно попробовать только в избранных ресторанах России, партия &mdash; 300 бутылок на страну. От Калининграда до Владивостока сомелье охотятся за бутылками с изображением старинного шато Марзили на планкетках, где и началась история этого дома. О том, как у переводчика из Петербурга и её мужа получилось сделать одно из самых желанных вин, разузнала &laquo;Открытая кухня&raquo;

«Реставрация» шампанского: что петербуржцы делают на старинных виноградниках Франции

Сегодня в России производят шоколад, не уступающий французскому, бельгийскому и швейцарскому. А самые интересные эксперименты с продуктом проводят в Петербурге. Профессиональный дегустатор шоколада и создатель салонов &laquo;Пьяная вишня&raquo; Виктория Дим рассказывает, где в Северной столице искать какао-бобы, шоколад, конфеты и десерты, которые меняют представление о десертах

Шоколадный маршрут: 5 мест Санкт-Петербурга, где пробовать какао-бобы высшего сорта

В июле в Виленском переулке открылось заведение, ставшее третьим в сети после бистро на Арсенальной набережной и ресторана в Териберке Мурманской области. В меню &mdash; акцент как раз на мурманском гребешке, а также морских ежах и крабах. &laquo;Открытая кухня&raquo; побывала в новом месте и рассказывает, что здесь нужно заказать в первую очередь

Сало из гребешка и коктейль с морковью: обзор ресторана Grebeshki в Санкт-Петербурге

Москва

Челябинск

В среде любителей шоколада &mdash; шокоголиков &mdash; только и разговоров, что о bean-to-bar. Его сложно найти на полках магазинов, трудно понять и невозможно забыть. Так почему же вокруг продукта столько шума, разбиралась &laquo;Открытая кухня&raquo;

Что такое bean-to-bar-шоколад, кто и зачем его производит

Если вы почему-то ещё не побывали во всех знаковых барах Санкт-Петербурга, &laquo;Открытая кухня&raquo; попросила гастроэксперта и сомелье Викторию Дим рассказать нам обо всех них. Получилась настоящая антология Северной столицы: с кабаре, &laquo;Борщом&raquo; на водке, поэтическими конкурсами и &laquo;хулиганскими&raquo; закусками

El Copitas, «Витя», «На вина!» и другие легендарные бары Санкт-Петербурга

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Виктория Дим