Ломтики белого хлеба4 шт.
Готовая горчица (дижонская, муштарда или другая)12 г
Копчёно-варёная ветчина80 г
Полутвёрдый сыр120 г
Яйца2 шт.
Сливочное масло20 г
Пшеничная мука20 г
Молоко250 мл
Щепотка мускатного ореха по желанию
Соль по вкусу
Рецепт
На приготовление крок-мадам и крок-месье потребуется 40 минут.
Приготовить соус бешамель: растопить в кастрюльке сливочное масло.
Вмешать в растопленное масло муку, добавить щепотку мускатного ореха.
Готовить, помешивая, около минуты.
Варить до загустения соуса при постоянном помешивании.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, влить молоко.
Ветчину нарезать на тонкие ломтики.
Снять с нагрева, посолить, перемешать и накрыть плёнкой. Отставить в сторону.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 35 г
Собрать сэндвичи: на хлеб намазать горчицу, затем обильно смазать бешамелем.
Жарить сэндвичи до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 3 минуты на сторону, прижимая лопаткой.
Верхний кусок хлеба смазать бешамелем и положить соусом вниз, на сыр.
Разогреть на среднем огне сковороду, смазанную сливочным или растительным маслом.
Поджаренные сэндвичи переложить на противень, смазать бешамелем и посыпать остатками сыра.
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Идеальный режим — «гриль» или «верх с конвекцией». Если таких вариантов нет, то просто режим «верх + низ + конвекция».
Подавать сэндвичи горячими.
Посыпать половиной сыра, положить ветчину и посыпать половиной оставшегося сыра.
Запекать, пока сыр сверху не подрумянится слегка, около 5–6 минут.
Если вы готовите крок-мадам, в это время пожарить яйца.
