На 1 порцию готового блюда — 310 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 38 г
На приготовление классического штруделя с яблоками потребуется 1 час 40 минут.
Просеять 300 г муки в миску, добавить соль, яйцо и растительное масло.
Перемешать ингредиенты венчиком.
Влить тёплую воду и замесить тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавить ещё немного муки.
Вымешивать тесто на присыпанной мукой поверхности 10–15 минут до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не соберётся в шар.
Выложить тесто в миску, затянуть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30–40 минут для расстойки.
Очистить яблоки, удалить сердцевину с семенами, нарезать мякоть небольшими кубиками и полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Залить изюм кипятком и оставить на 15 минут, затем откинуть на сито и обсушить на бумажных полотенцах.
Добавить в миску к яблокам изюм, орехи, сахар, молотую корицу и перемешать.
Застелить рабочую поверхность льняным полотенцем и присыпать его мукой.
Мелко порубить грецкие орехи ножом.
С помощью полотенца свернуть тесто с начинкой в плотный рулет, закрутить края, лишнее тесто срезать.
Отступив от длинной стороны пласта на 2–3 см, начать равномерно выкладывать на тесто начинку, не доходя на 5–7 см до другого края узкой стороны пласта.
Положить тесто на полотенце и вытянуть края, толстые края теста обрезать ножом.
Тесто также обвалять в муке, раскатать сначала скалкой, а затем, положив под него кулаки тыльной стороной ладони, аккуратно тянуть в разные стороны, растягивая от центра к краям, чтобы получился очень тонкий прямоугольный пласт.
