На 1 порцию готового блюда — 310 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 38 г
Влить тёплую воду и замесить тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавить ещё немного муки.
Вымешивать тесто на присыпанной мукой поверхности 10–15 минут до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не соберётся в шар.
Просеять 300 г муки в миску, добавить соль, яйцо и растительное масло.
Перемешать ингредиенты венчиком.
На приготовление классического штруделя с яблоками потребуется 1 час 40 минут.
Выложить тесто в миску, затянуть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30–40 минут для расстойки.
Залить изюм кипятком и оставить на 15 минут, затем откинуть на сито и обсушить на бумажных полотенцах.
Мелко порубить грецкие орехи ножом.
Очистить яблоки, удалить сердцевину с семенами, нарезать мякоть небольшими кубиками и полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Добавить в миску к яблокам изюм, орехи, сахар, молотую корицу и перемешать.
Застелить рабочую поверхность льняным полотенцем и присыпать его мукой.
Отступив от длинной стороны пласта на 2–3 см, начать равномерно выкладывать на тесто начинку, не доходя на 5–7 см до другого края узкой стороны пласта.
С помощью полотенца свернуть тесто с начинкой в плотный рулет, закрутить края, лишнее тесто срезать.
Положить тесто на полотенце и вытянуть края, толстые края теста обрезать ножом.
Тесто также обвалять в муке, раскатать сначала скалкой, а затем, положив под него кулаки тыльной стороной ладони, аккуратно тянуть в разные стороны, растягивая от центра к краям, чтобы получился очень тонкий прямоугольный пласт.
