Штрудель из слоёного теста с яблоками
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 183 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 241 г
Время приготовления
На приготовление штруделя из слоёного теста с яблоками потребуется 1 час 10 минут.
Рецепт
Разморозить слоёное тесто заранее, предпочтительно в холодильнике за ночь.
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
Растопить 15 г сливочного масла (1 ст. л.) в сковороде на среднем огне.
Выложить яблоки в растопленное масло, добавить сахар (100 г) и корицу (1,5 г).
Увеличить огонь и тушить яблоки до размягчения и выпаривания жидкости, около 15 минут, не накрывая крышкой.
Переложить готовую начинку в другую посуду и дать полностью остыть.
Раскатать размороженное слоёное тесто на поверхности, присыпанной мукой, в прямоугольник примерно 30 на 35 см.
Выложить раскатанное тесто на противень, выстланный пекарской бумагой, и убрать в холодильник, если начинка ещё не остыла.
Когда начинка будет готова, разогреть духовку до 200 °C.
Выложить начинку широкой горизонтальной полосой посредине прямоугольника теста, отступая от краёв примерно на 2–3 см по ширине.
Накрыть начинку верхней и нижней частями теста, аккуратно перевернуть штрудель швом вниз и уложить на противень.
Смазать штрудель оставшейся столовой ложкой растопленного сливочного масла, присыпать двумя ложками сахара и сделать надрезы вдоль всего пирога для выхода пара.
Выпекать яблочный штрудель в предварительно разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут, пока верх не станет уверенно коричневым.
Подавать яблочный штрудель тёплым, можно с шариком мороженого.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока.
- Следите за тем, чтобы яблоки не были слишком мягкими после тушения, иначе начинка может получиться слишком жидкой.
- Если у вас осталось слоёное тесто, можно приготовить «Слоёную мелочь»: раскатать тесто, смазать маслом, присыпать сахаром и нарезать на квадратики. Выпекать вместе со штруделем.
