Вода200 мл
Сливочное масло60 г
Соль0,25 г
Сахарная пудра10 г
Пшеничная мука250 г
Яйца2 шт.
Ром15 мл
Растительное масло500 мл
На 1 порцию готового блюда — 515 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 49 г
Углеводы — 15 г
На приготовление чурроса испанского во фритюре потребуется 40 минут.
В сотейник влить воду, добавить соль, сливочное масло и сахарную пудру. Поставить сотейник на средний огонь и довести его содержимое до кипения, постоянно помешивая, чтобы сливочное масло полностью растворилось.
В миску подходящего размера просеять муку. По центру просеянной муки сделать лунку, влить туда кипящую масляную смесь и тщательно перемешать, чтобы не было мучных комочков. Продолжать перемешивать, пока тесто не начнёт собираться в комок, при необходимости добавляя муку.
В отдельной ёмкости соединить яйца с тёмным ромом, размешать венчиком и влить в тесто, перемешать до полной однородности.
Готовый десерт достать шумовкой и переложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Когда лакомство остынет, посыпать сахарной пудрой через мелкое ситечко или обвалять в смеси сахара и молотой корицы.
Подготовить все необходимые ингредиенты: воду, сливочное масло, соль, сахарную пудру, пшеничную муку, яйца, ром и растительное масло.
В глубокую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, не доливая до краёв на 2–3 см, и разогреть на среднем огне. Проверить готовность фритюра, опустив деревянную лопатку: если вокруг собрались пузырьки, значит, готово. Выдавить в горячее масло тесто в виде полосочек или в форме подковы и жарить до золотистого цвета.
Выложить тесто в кондитерский мешок (или шприц) с насадкой «звёздочка» или обычной круглой. Если кондитерского мешка нет, использовать плотный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов, наполнив его тестом и обрезав маленький уголок.
