о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Чуррос

Чуррос — традиционный испанский десерт из заварного теста, который готовят во фритюре и посыпают сахарной пудрой. Обычно его подают на завтрак с чаем или кофе. Чуррос можно делать любой формы: в виде классических палочек, петелек, сердечек и других. Приготовьте пряный десерт по рецепту «Открытой кухни»!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 601,21 ккал

Белки — 2,5 г

Жиры — 59,42 г

Углеводы — 13,8 г

Время приготовления

На приготовление чуррос потребуется 30 минут.

Необходимые ингредиенты для чуррос

Сливочное масло60 г
Пшеничная мука110 г
Вода 2/3 стакана
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Сахарная пудра25 г
Корица по вкусу
Растительное масло500 мл

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. В кастрюльку добавить масло, воду и сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить муку. 

  3. По одному добавить яйца. Следующее яйцо вводить, когда тесто целиком соединится с первым и станет однородным. Вымесить ингредиенты до гладкости. 

  4. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Разогреть растительное масло до 180–200 °C.

  5. Из мешка выдавить во фритюр полоски теста длиной 5–7 см, обрезая ножницами. Жарить по 3–4 минуты до золотистого цвета. Чтобы полоски равномерно обжаривались, их нужно постоянно вращать с помощью железной шумовки. Переложить палочки на полотенце на 1 мин.

  6. При подаче посыпать тёплый десерт сахарной пудрой и корицей. Это просто и очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • К десерту можно подать сладкий соус, сироп, сгущёнку или растопленный шоколад.

  • Растительное масло не должно кипеть, иначе палочки останутся внутри сырыми.

  • Готовое тесто можно заморозить и хранить до 4-х недель.

  • Удобно использовать насадку в форме звезды с закруглёнными краями — тогда края изделий будут более чёткими.

Чуррос, пончики, лукумадес: 8 мест со сладким стритфудом в Москве

Пышки, пончики, донаты, берлинер. Где дегустировать «родственников» пухлой выпечки?

Бомба, паэлья, тапас: как устроена испанская кухня