Чуррос — традиционный испанский десерт из заварного теста, который готовят во фритюре и посыпают сахарной пудрой. Обычно его подают на завтрак с чаем или кофе. Чуррос можно делать любой формы: в виде классических палочек, петелек, сердечек и других. Приготовьте пряный десерт по рецепту «Открытой кухни»!
Чуррос
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 601,21 ккал
Белки — 2,5 г
Жиры — 59,42 г
Углеводы — 13,8 г
Время приготовления
На приготовление чуррос потребуется 30 минут.
Необходимые ингредиенты для чуррос
Сливочное масло60 г
Пшеничная мука110 г
Вода 2/3 стакана
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Сахарная пудра25 г
Корица по вкусу
Растительное масло500 мл
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
В кастрюльку добавить масло, воду и сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить муку.
По одному добавить яйца. Следующее яйцо вводить, когда тесто целиком соединится с первым и станет однородным. Вымесить ингредиенты до гладкости.
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Разогреть растительное масло до 180–200 °C.
Из мешка выдавить во фритюр полоски теста длиной 5–7 см, обрезая ножницами. Жарить по 3–4 минуты до золотистого цвета. Чтобы полоски равномерно обжаривались, их нужно постоянно вращать с помощью железной шумовки. Переложить палочки на полотенце на 1 мин.
При подаче посыпать тёплый десерт сахарной пудрой и корицей. Это просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- К десерту можно подать сладкий соус, сироп, сгущёнку или растопленный шоколад.
- Растительное масло не должно кипеть, иначе палочки останутся внутри сырыми.
- Готовое тесто можно заморозить и хранить до 4-х недель.
- Удобно использовать насадку в форме звезды с закруглёнными краями — тогда края изделий будут более чёткими.
