Желтки5 шт.
Сахар140 г
Мука65 г (25 г для крема + 40 г для панировки)
Кукурузный крахмал25 г
Апельсин небольшой1 шт.
Апельсиновая цедра1 ч.л.
Молоко500 мл
Панировочные сухари40 г
Кокосовая стружка40 г
Яичные белки2 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 21 г
Углеводы — 56 г
На приготовление испанского десерта «Жареное молоко» потребуется 30 минут.
Соединить желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку и апельсиновую цедру.
Взбить полученную смесь до пышной светлой массы.
Довести молоко до кипения и при постоянном помешивании ввести в яичную смесь.
Перелить смесь обратно в сотейник и на среднем огне при постоянном помешивании варить до загустения.
Переложить крем в застеленный плёнкой контейнер или формочку и полностью остудить. Масса должна застыть.
Взбить белки вилкой до лёгкой пены.
Обжарить в большом количестве масла на средне-сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Взбить белки вилкой до лёгкой пены.
Смешать панировочные сухари с кокосовой стружкой.
Немного остудить и подать.
Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
