Масло сливочное120 г
Сахарная пудра60 г
Соль2 г
Яйцо1 шт.
Миндальная пудра30 г
Мука230 г
Разрыхлитель1 г
Молоко сгущённое420 г
Сок лайма85 г
Молоко100 г
Цедра лайма3 г
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 348 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 42 г
Равномерно распределить начинку по коржу и поставить пирог в духовку, разогретую до 160 градусов, на 12 минут. Перед подачей охладить.
Пока печётся основа, смешать молоко, сгущёнку, яйца, сок и цедру лайма до однородной массы.
Выложить корж в форму для тарта, застелить пергаментом или фольгой и насыпать груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 18 минут под грузом и ещё 3 минуты без него.
Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на полчаса.
Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной примерно 3 мм.
На приготовление пирога с лаймом потребуется 1 час 20 минут.
Нарезать холодное (но не замороженное) сливочное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть руками до состояния крошки.
Соединить муку, разрыхлитель, миндальную и сахарную пудру в глубокой миске.
