11 ресторанов на Васильевском острове, которые стоит посетить
Padre Khinkali
Резидент с двойным гражданством, бистро с грузинской и итальянской кухнями, работает в культурном пространстве «Брусницын». В интерьере уживаются символы обеих национальностей, например, оливковый цвет, деревья в кадушках и репродукции картин Нико Пиросмани.
Меню продолжает дружбу народов, которая проявляется в добрососедстве или сочетании национальных особенностей обеих стран в одной позиции. Хинкали уменьшаются до размера мини и подаются сразу в соусе, в долме встречаются утка и трюфель, рядом — классика: буррата с соусом песто и томатами и чахохбили с цыплёнком.
Гастрономические эксперименты дополняет бар: твисты на классические коктейли, домашние сидры и подборка чачи.
Что заказать:
Крудо из гребешка с фенхелем и тархуном (920 руб.).
Мини-хинкали с говядиной и соусом качо-э-пепе (580 руб.).
Долму с уткой (780 руб.).
Средний чек — 2500 руб.
Pádre Khinkali
Ognivo
Один из самых масштабных проектов Санкт-Петербурга на 1200 квадратных метрах в здании завода Посселя с собственным сквером и фонтаном открыл Андрей Перцев (Litera G, Gringo, Balagan). Приведём несколько фактов в подтверждение его грандиозности: в этом двухэтажном проекте семиметровые потолки; растут столетние оливы с Сицилии, для которых организовали специальный свет и полив; для создания декоративной кольчуги, покрывающей исторические стены, переплавили 12 тонн меди (всю её скупили в разных уголках России).
В центре зала расположилась кухонная зона: трёхметровый гриль, коптильня и дровяная печь. В меню — современная Италия в авторском прочтении и с акцентом на огонь, а также тончайшая хрусткая пицца.
Что заказать:
Осьминога с фенхелем, карамелизированного в яблочном соке (2150 руб.).
Спагетти с крабом (1590 руб.).
Пиццу с острыми салями (890 руб.).
Средний чек — 4500 руб.
Читайте также: Большой гид по итальянской кухне Санкт-Петербурга
Rimski
Бистро, или, скорее, ресторан в Андреевском Дворе умело передаёт настроение самой Италии: даже повседневный формат становится слегка торжественным. Вытянутый зал наполнен разными акцентами: в дровяной печи, облицованной ярко-красной переливающейся мозаикой, готовят пиццу в неаполитанском стиле, за исполинской барной стойкой, покрытой мрамором, смешивают классические коктейли, а на многоэтажной витрине выставлены рукотворные и фигурные предметы кондитерского искусства. Среди олив в глиняных амфорах за столами с белыми скатертями гости предаются дольче вите и сладкому ничегонеделанию. В эклектичном меню итальянская классика и популярные бестселлеры из средиземноморской кухни соседствуют с азиатской. Весь день подают завтраки.
Что заказать:
Панцанеллу с сыром рикотта (850 руб.).
Пиццу с мортаделлой и фисташками (950 руб.).
Шоколад, малину, розовый перец (750 руб.).
Средний чек — 3000 руб.
Читайте также: Pizza amore: ультимативный гид по пицце и её разновидностям от итальянских шефов
Bist
Итальянский ресторан от italy& co мясной направленности, о которой загадочно намекает само название. Bist прославляет тосканские стейки, являясь сокращением от Bistecca alla Fiorentina, что буквально означает «флорентийский стейк из говядины, жаренный на углях». На кухне организована специальная станция, где рождаются самолепные аньолотти и оркьетте.
Читайте также: Мясо будете: 12 ресторанов Санкт-Петербурга с премиальными блюдами на гриле
Карта десертов собрана по священному для итальянцев обычаю: к каждому подобран подходящий дижестив. Обстановка вокруг будет салонной — люстры с крупными подвесками и канделябры с длинными свечами, вручную нанесённые фрески и витражи, выполненные в технике Тиффани.
Что заказать:
Тартар из бычка с сыром тет-де-муан (1090 руб.).
Аньолотти alla carbonara с пармой (1190 руб.).
Фланк с бататом фри (2090 руб.).
Тирамису с кофейной бабой (850 руб.).
Средний чек — 4000 руб.
Spica
Кафе с выпечкой, завтраками, сытными блюдами и вином на Васильевском острове работает в шаге от другого проекта Андрея Перцева — Ognivo. Локальное заведение по своей сущности стало местом притяжения для креативного комьюнити. Концепция одновременно предполагает простоту без легкомысленности и изысканность без изощрённости. Зал со стенами, покрытыми тёртой пшеницей в технике «мазанка», не только собирает компании на бранч или ужин, но и тех, кто пришёл один съесть нарядную булочку и запить всё кофе.
Локалы Васильевского острова и жители соседних районов могут не покидать свою «зону комфорта» и закрыть основные потребности в гастрономических впечатлениях в исторической части «Васьки». Интересные завтраки подают до 16:00, основное меню активно с 12:00.
Что заказать:
Полбу с фермерскими сырами и грушей (550 руб.).
Скрэмбл с мортаделлой и сыром люн бланш (530 руб.).
Голубцы с крабом и рикоттой (990 руб.).
Средний чек — 1500 руб.
Tootsie
Широко известная в узких кругах Тутси Томанец стала легендой в Техасе и за его пределами благодаря фирменному брискету. Бабуля примерно 90 лет от роду пять дней в неделю работает завхозом в школе, а в ночь с пятницы на субботу томит грудинку в смокере много часов, чтобы весь следующий день встречать гостей, которые приезжают попробовать конкретно её BBQ.
Кухне одноэтажной Америки и посвящён ресторан на Васильевском острове: сытно, много, ярко. Среди прочего есть бургер, рецепт которого подсмотрен в Emily — бруклинском ресторане со звездой Michelin и наградой «Лучший бургер Америки».
Что заказать:
Бургер New York (1390 руб.).
Брискет (1990 руб.).
Рёбра BBQ в соусе на выбор с картофелем стоун (1090 руб.).
Средний чек — 3000 руб.
Первый совместный ресторан гастропары: Алёны Мельниковой (Grecco, Chocolatheca, Bergamot) и Олега Перфилова (выпускник Le Cordon Bleu, экс-шеф-повар The Repa, Bergamot). За окнами — Финский залив, в меню — акцент на сифуд и блюда с креветками из разных регионов.
Читайте также: Bergamot — дорогой ресторан Алёны Мельниковой и Олега Перфилова, где понимаешь, за что платишь
Интерьер продумывала сама Алёна Мельникова: в светлом пространстве органично сочетаются советские индустриальные лампы 1960-х годов, икона европейского mid-century — голландский комод, и современное искусство из личной коллекции.
Что заказать:
«Креветошик» с тигровыми креветками, овощами и грибами (990 руб.).
Сахалинский гребешок с трюфелем, ремуладом из яблок и сельдерея (1250 руб.).
Филе дорады с креветками, кальмарами и мидиями (1590 руб.).
Средний чек — 4500 руб.
«Бистро 54»
Места внутри бистро на Малом проспекте Васильевского острова немного, зато деталей — вдоволь. Рассматривать предлагается кудрявые кованые элементы, винтажные приборы и посуду, витрину, наполненную багетами и выпечкой, и другие интересные нюансы, синонимичные французскому шику. Меню собрано на основе рецептов из старинных кулинарных книг. В нём есть, например, яйца орсини из записок Клода Моне, хлебный пудинг, который так любила принцесса Диана, и привычки из современной Франции — сэндвичи в багетах с разнообразными начинками.
Читайте также: 30 кофеен Петербурга, которые открылись в 2025 году
Что заказать:
Яйца орсини на вафле из цукини (520 руб.).
Макательный бутерброд с петухом в вине (830 руб.).
Багет с прошутто (560 руб.).
Средний чек — 1500 руб.
Gaijin
В паназиатском ресторане на Среднем проспекте Васильевского острова в меню на пару десятков страниц есть всё, что вспомнится на тему кухни народов Юго-Восточной Азии.
В этом изобилие блюд помогут сориентироваться картинки в меню: суши, роллы (классические, хэнд-роллы, прессованные прямоугольные), поке, татаки, гёдза, пад-тай, том ям и рамены, утка по-пекински и прочее-прочее.
Бар располагает коллекцией азиатского алкоголя — интересные экземпляры саке, соджу, умесю дополняются коктейльной картой с красивыми отсылками к Азии и тропикам. Вся эта красота — в лофтовом антураже.
Что заказать:
Криспи-рис с лососем с соусом спайси (590 руб.).
Осидзуси с тунцом и соусом кунжутный кимчи (690 руб.).
Пад-тай (790 руб.).
Средний чек — 2500 руб.
Ramen Shifu
Аутентичное китайское кафе в Санкт-Петербурге работает по принципу быстрых китайских лапшичных и славится своим раменом ланьчжоу: его готовят в четырёх разных бульонах со специальным острым соусом и только с говядиной. Чтобы концепция получилась честной и чёткой, на кухне заправляет процессами шеф-повар из Китая, он же шифу (в переводе означает «мастер»). В доказательство подлинности лапшу для супа растягивает сам, а также самостоятельно готовит соевое молоко и тофу. Рамен и так большой — 600 или 900 граммов, но есть гигантский комбо на 5 литров.
Что заказать:
Традиционный рамен (540/640 руб.)
Чжацзянмьен с говяжьим фаршем в бобовом соусе, пекинской капустой, огурцом, зеленью и арахисом (580 руб.)
Курицу гунбао с арахисом и рисом (590 руб.).
Средний чек — 1000 руб.
Читайте также: Где попробовать настоящую китайскую кухню в Санкт-Петербурге: полный гид для гурманов
«Ритмы»
Перед вами резидент Барной линии — кластера в стиле европейских руинных баров в пространстве «Севкабель». Первоначально проект был уютным баром на набережной, а со временем дополнился клубом на 500 человек. Теперь здесь и выпивают, и проходят вечеринки разного масштаба: можно попасть на камерное локальное мероприятие или большой рейв общегородского масштаба с крутыми лайн-апами.
Что заказать:
Pornstar (750 руб.).
Бутылочное пиво (450 руб.).
Сет шотов (750 руб.).
Средний чек — 2000 руб.
Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты
