о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Пад-тай с курицей

Пад-тай с курицей — популярное вкусное блюдо тайской кухни. Оно встречается в азиатских ресторанах, но можно приготовить его и в домашних условиях. Ингредиенты для второго блюда можно легко найти в специализированных продуктовых магазинах. Готовить блюдо очень просто — достаточно следовать представленному ниже пошаговому рецепту от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 193,6 ккал 

Белки — 7,9 г

Жиры — 12 г

Углеводы — 18,8 г

Время приготовления

Для приготовления второго блюда по рецепту понадобится 30 минут.

Необходимые ингредиенты для пад-тая с курицей

Куриное филе 400 г
Рисовая лапша150 г
Проростки фасоли100 г
Соус соевый100 г
Арахис (жареный)50 г
Кинза20 г
Помело50 г
Перец чили (мелкий)1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Зелёный лук 10 г
Растительное масло 2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.

  2. Ломтики помело освободить от кожуры и разломать на кусочки.

  3. Курицу промыть, обтереть бумажными салфетками, нарезать тонкими ломтями поперёк волокон.

  4. В отдельную ёмкость положить нарезанную курицу и залить соевым соусом. Мариновать в течение 20 минут.

  5. Рисовую лапшу залить чистой водой и оставить замачиваться.

  6. Пока лапша в воде, можно заняться другими ингредиентами: порезать зелёный лук, кинзу и арахис для украшения готового пад-тая с курицей.

  7. Помыть, очистить от семян перец чили и мелко нарезать кольцами. Чеснок также промыть, очистить и нарезать.

  8. Сковороду раскалить на плите, влить растительное масло и нагреть на среднем огне. Обжаривать перец с чесноком полминуты.

  9. Добавить на сковороду маринованную курицу. Обжаривать, помешивая, 8 минут. Если вода выкипит, можно добавить.

  10. Слить воду с лапши и переложить её на сковороду к курице. Перемешать, обжаривать 1–2 минуты.

  11. Добавить фасоль, перец, помело. Жарить 1 минуту, постоянно помешивая.

  12. Разложить готовое блюдо на тарелки, посыпать сверху порезанной ранее зеленью и арахисом и подать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Если вы не любите острое, можно уменьшить количество перца чили или совсем исключить его из рецепта. Вместо помело можно добавить лайм — он также придаст второму блюду необходимые цитрусовые нотки.

  • Мариновать куриное филе стоит как можно дольше — так оно напитается соками и станет сочнее. Пад-тай с курицей готовится по азиатской технике стир-фрай, предполагающей быструю обжарку ингредиентов на раскалённой сковороде, поэтому лучше подготовить и нарезать их заранее.

  • Соевый соус можно заменить на специализированный соус Пад-тай — так блюдо получится ближе к оригинальному азиатскому варианту.

Лапша якисоба с говядиной

Картошка с лаймом, курица с лимоном, рыба с карри: 3 небанальных рецепта запеканок

Рамен, карри, лакса: три согревающих рецепта, чтобы пережить последний месяц зимы