Необходимые ингредиенты для чахохбили из курицы по-грузински
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить их кипятком. Подержать в воде около минуты, затем достать ложкой и снять кожицу. Очищенные томаты нарезать кубиками.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить в него лук. Огонь должен быть слабым, чтобы лук не жарился, а томился. Довести его до прозрачности, выключить нагрев.
Курицу нарезать на примерно одинаковые куски. От голени отрезать суставы, бёдра разрезать пополам.
Разогреть сковороду и без масла выложить на неё курицу. Обжарить с двух сторон. Выложить курицу на спелые мясистые помидоры, добавить порезанный соломкой болгарский перец и обжаренный лук. Посолить, добавить приправы. Перемешать все ингредиенты и тушить на слабом огне 40–45 мин.
Зелень порубить вместе с очищенными дольками чеснока.
В финале тушения горячего положить в сковороду зелень и чеснок, подержать на огне ещё 5 мин.
Для горячего возьмите окорочка, бёдра или голени или купите готовый набор для чахохбили. Лучше всего тушить его в чугунной сковороде или казане.
Из приправ берите хмели-сунели, а из зелени — кинзу или базилик.
