Чахохбили из курицы по-грузински — рагу из птицы, которое готовят на плите или в духовке. Название происходит от грузинского слова «хохоби» — фазан. Пряное куриное мясо, тушенное в томатном соусе и приправленное хмели-сунели, получается ничуть не хуже традиционной жареной курицы. Рецепт этого вкусного горячего блюда приятно разнообразит ваше домашнее меню. Готовьте вместе с «Открытой кухней»!
Чахохбили из курицы по-грузински
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда
Калории — 137,75
Белки — 9,04 г
Жиры — 9,99 г
Углеводы — 2,89 г
Время приготовления
На приготовление чахохбили из курицы по-грузински потребуется 60 минут.
Необходимые ингредиенты для чахохбили из курицы по-грузински
Курица 700 г
Лук2 шт.
Помидоры3 шт.
Болгарский перец1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Хмели-сунели1 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Соль
Перец острый молотый
Зелень
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить их кипятком. Подержать в воде около минуты, затем достать ложкой и снять кожицу. Очищенные томаты нарезать кубиками.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить в него лук. Огонь должен быть слабым, чтобы лук не жарился, а томился. Довести его до прозрачности, выключить нагрев.
Курицу нарезать на примерно одинаковые куски. От голени отрезать суставы, бёдра разрезать пополам.
Разогреть сковороду и без масла выложить на неё курицу. Обжарить с двух сторон. Выложить курицу на спелые мясистые помидоры, добавить порезанный соломкой болгарский перец и обжаренный лук. Посолить, добавить приправы. Перемешать все ингредиенты и тушить на слабом огне 40–45 мин.
Зелень порубить вместе с очищенными дольками чеснока.
В финале тушения горячего положить в сковороду зелень и чеснок, подержать на огне ещё 5 мин.
Чахохбили из курицы по-грузински — это просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для горячего возьмите окорочка, бёдра или голени или купите готовый набор для чахохбили. Лучше всего тушить его в чугунной сковороде или казане.
- Из приправ берите хмели-сунели, а из зелени — кинзу или базилик.
