Запечённая картошка в духовке: секреты приготовления и лучшие рецепты

Картофель тщательно промыть под проточной водой. Так как он будет готовиться в кожуре, важно хорошо очистить клубни от земли. Можно воспользоваться щёточкой или просто губкой для мытья посуды. 

Картофель нарезать на небольшие куски, лучше всего дольками.

Посолить и добавить специи по своему вкусу. Сюда особенно подойдёт душистый перец, гранулированный чеснок, сладкая паприка, копчёная паприка и любая приправа для картофеля.

Добавить оливковое масло и хорошенько перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить куски картофеля в один слой. Готовить блюдо в духовке в течение 40 минут при температуре 180 °C.

Картофель очистить от кожуры и промыть под проточной водой. Нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размеров клубней.

Картофель сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить на медленном огне до полуготовности. Время приготовления — примерно 20 минут после закипания. Затем слить воду и немного остудить картофель.

В глубокой миске смешать соевый соус, растительное масло, измельчённый чеснок и специи.

Добавить соус к остывшему картофелю. Перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель. Запекать блюдо в духовке в течение 15−20 минут при температуре 200 °C.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать тонкими ломтиками. Их толщина должна быть 2−3 мм.

Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Смешать с солью.

В форму для запекания выложить половину картофеля. Посыпать половиной измельчённого чеснока. Выложить оставшийся картофель и просто присыпать чесноком.

В миску разбить яйца, добавить молоко. Взболтать до однородного состояния.

Молочно-яичной смесью залить картофель. Посыпать натёртым сливочным маслом.

Твёрдый сыр натереть на тёрке. Равномерно распределить его по всей поверхности картошки.

Запекать блюдо в духовке в течение 45−50 минут при температуре 180 °C.

Картофель очистить от кожуры и промыть под проточной водой. Сложить клубни в кастрюлю и залить кипящей водой. Посолить. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 6−8 минут.

Слить воду и немного остудить картофель. Сложить клубни в миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в морозилку минимум на 1 час.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить замороженный картофель и перемешать, чтобы клубни со всех сторон покрылись маслом. Посолить. Готовить блюдо в духовке в течение 30 минут при температуре 200 °C.

Картофель очистить от кожуры и промыть под проточной водой. Сложить клубни в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить в течение 30−40 минут после закипания.

Слить с картофеля воду, добавить 30 г сливочного масла. Размять толкушкой до состояния пюре.

В глубокую миску разбить яйцо, а также добавить желток ещё одного яйца. Смешать с мускатным орехом и солью.

Добавить яичную смесь в пюре. Перемешать до однородного состояния. Переложить пюре в кондитерский мешок.

Противень застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Выдавливать розетки из пюре при помощи кондитерского мешка.

Запекать блюдо в духовке в течение 25 минут при температуре 180 °C. Растопить 10 г сливочного масла. Смазать им готовые розетки. Картофель по-герцогски — блюдо, которое украсит праздничный стол. А гости обязательно попросят рецепт столько вкусного и необычного угощения.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать кружочками толщиной 5−7 мм.

Форму для запекания смазать половиной сливочного масла. Выложить кружочки картофеля в несколько слоёв. Залить сливками. Запекать блюдо в духовке при температуре 200 °C.

Когда сливки закипят, достать форму с картофелем. Посыпать его тёртым сыром и, распределив оставшуюся часть сливочного масла, вернуть в духовку.

Уменьшить огонь в духовке до 180 °C и запекать закуску до мягкого состояния картофеля. Время приготовления — примерно 30−40 минут.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать дольками или брусочками.

В глубокой миске смешать паприку, смесь французских трав, чесночный порошок, кориандр, горчицу, соль, панировочные сухари и тёртый сыр. В отдельную пиалу разбить яйцо. Взбить его вилкой. 

Картофельную дольку сначала обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировке. Повторить это со всей картошкой, выложив их на противень, застеленный пергаментом.

Запекать блюдо в разогретой духовке в течение 30−40 минут при температуре 180 °C. Блюдо можно подавать в качестве закуски, которой хорошо хрустеть за просмотром сериалов.

Лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать дольками. Лимон промыть под проточной водой, обсушить и нарезать дольками.

На дно формы для запекания выложить дольки лука, чеснока и лимона. Посолить, поперчить.

Бекон нарезать на тонкие длинные полоски. Картофель очистить от кожуры и промыть под проточной водой. 

Каждый клубень обернуть полоской из бекона. Выложить на лук и лимон, смазать растительным маслом.

Присыпать картошку сушёными ароматными травами и отправить блюдо в разогретую духовку. Готовить в течение 40−50 минут при 180 °C. Свежие овощи станут отличным дополнением к этому блюду.

Половину тушки курицы промыть под проточной водой, удалить остатки перьев. Срезать грубую кожицу на ножке и внутренний жир. Разрезать мясо на порционные кусочки.

Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа.

В глубокой миске смешать майонез, сметану и измельчённый чеснок. Добавить соль и специи по вкусу. В соус из майонеза отлично подойдёт чёрный молотый перец и специи. Тщательно перемешать до однородного состояния.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать дольками.

В форму для запекания налить один стакан холодной воды. Выложить картофель, затем нарезанный лук и куриное мясо. Полить соусом.

Запекать блюдо в разогретой духовке в течение 45 минут при температуре 200 °C.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинками.

Сметану смешать с куркумой. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить от шелухи и измельчить. Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко порубить.

Ёмкость для запекания смазать маслом. Выложить треть картофеля, посолить, поперчить. Посыпать рубленой зеленью и измельчённым чесноком. Смазать частью сметаны и присыпать сыром. Повторить слои картошки, зелени, сметаны и сыра ещё два раза.

Накрыть форму фольгой и отправить блюдо в духовку. Запекать в течение 30 минут при температуре 200 °C. Снять фольгу с формы и продолжать готовить ещё 15 минут в духовке.

Баклажаны промыть под проточной водой и нарезать кружочками. Сложить в глубокую миску, залить холодной водой, добавить столовую ложку соли и оставить на 30−40 минут. Данная манипуляция позволит избавиться от характерной горечи баклажанов.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить картошку в течение 15−20 минут.

Помидоры промыть под проточной водой и снять с них кожуру. Чтобы получилось легко, сделать на помидорах разрезы. Затем опустить их в кипящую воду на минуту, после чего переложить в холодную. В результате кожица отделится легко. Мякоть помидоров нарезать маленькими кубиками.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Кружочки баклажанов обсушить и слегка обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Если используете растительное масло, то затем выложить баклажаны на бумажные салфетки, чтобы стекли излишки жира.

В сковороду, где жарились баклажаны, выложить мясной фарш. Обжарить мясо в течение 4 минут, разбивая комочки.

Добавить к фаршу лук, помидоры, вино, соль, чёрный перец, корицу. Тушить мясной фарш до полного выпаривания жидкости.

Зелень мелко порубить и добавить в готовый фарш. Перемешать.

Чтобы приготовить соус, в сотейнике или небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Всыпать муку и обжаривать в течение 4 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Медленной струйкой влить молоко, продолжая помешивать соус, чтобы не образовывались комочки. Молоко можно вливать не сразу всё, а порциями. Это поможет регулировать густоту соуса. Довести до кипения, посолить, добавить мускатный орех и тёртый сыр. Варить до полного растворения сыра.

Снять соус с огня и дать ему остыть. Затем разбить в отдельную пиалу яйца, размешать их и постепенно ввести в соус. 

Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить картошку, затем баклажаны и фарш. Сверху полить соусом и отправить в разогретую духовку.

Готовить блюдо в духовке в течение 40−50 минут при температуре 180 °C. Готовую мусаку немного остудить и подавать, разрезав на порционные кусочки.