Песто — соус итальянской кухни. Его готовят на основе базилика, сыра пармезана, кедровых орехов и оливкового масла. Приправу принято подавать к пасте, пицце и другим блюдам. Также её можно намазывать на хлеб. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить классический соус песто.
Классический соус песто
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 570 ккал
Белки — 10,3 г
Жиры — 55,1 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
Время приготовления классического соуса песто — 20 минут.
Необходимые ингредиенты для классического соуса песто
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло100 мл
Кедровые орехи3 ст. л.
Зелёный базилик50 г
Сыр пармезан50 г
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Базилик промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на крупные кусочки и сложить в чашу блендера.
Чеснок очистить от шелухи. Нарезать на крупные кусочки и добавить к базилику.
Сыр пармезан натереть на крупной тёрке и добавить к остальным ингредиентам. Измельчить при помощи блендера.
Добавить оливковое масло. Ещё раз взбить все ингредиенты приправы блендером.
Классический соус песто по этому рецепту переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник для хранения.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Оригинальный рецепт соуса песто содержит семена сосны пинии. Но так как этот продукт не так просто найти, его обычно заменяют кедровыми орехами.
- Вместо кедровых орехов в этом рецепте можно использовать грецкие. На вкусе приправы это сильно не скажется. Вместо пармезана также можно взять сыр пекорино или использовать их сочетание.
- Приправу по этому рецепту можно хранить в холодильнике в течение трех дней.
