30 кофеен Петербурга, которые открылись в 2025 году

Инфлюенсеры, аларм! Вау-круассаны в форме шаров и пирамид, текстурные и многослойные пэн суис с шоколадом, горячие сырные сэндвичи и завтраки, которые подают весь день, ежедневно создаются, чтобы выманить вас из центра Петербурга на Бухарестскую или Балтийскую. «Текстура» со своей собственной концепцией гастропекарни и спешелти-кофе работает в апарт-отелях Valo и Well. Соседям повезло, но если и приехать издалека время зря не потратите — места для неспешного завтрака в пространстве в спокойных бежевых оттенках хватит всем.

Спот для велосипедистов, бегунов, спортсменов и просто любителей завтракать открыли две профессиональные команды — пивоварня AF Brew с хлебом и булочками собственного бренда All Grain и обжарщики «Сварщица Екатерина». Концепция получилась многосоставная, загибаем пальцы. Раз — завтраки подают с утра до вечера, в течение дня действует и основательное меню с тартаром (750 руб.), бургером (750 руб.) и стейком из лосося (1200 руб.). Два — витрина с выпечкой выглядит аппетитно, тут есть пончики, круассаны, канеле. Три — пиво есть на кранах, а также коллекция банок стоит в холодильнике. Четыре — кофе: выбор фильтра, пожалуй, рекордный в городе, одновременно заваривают 5-6 лотов, кроме того, для гостей стоят автоматические корейские пуроверы. Пять — для бегунов и велосипедистов создана инфраструктура с душевыми, локерами для хранения сменной одежды и стоянкой для велосипедов. Шесть — для просто неравнодушных открыт стильный магазин с мерчем. Семь —  на большом экране показывают спортивные трансляции.

Читайте также: Есть и худеть: 7 московских локаций, где спорт и еда — одно целое

Концепция скандинавского кафе совмещает спешелти кофе, винный бар, гастрономию, основанную на принципах локальности и сезонности и музыкальную направленность — тут высококлассная британская Hi-End акустика. Днём пекут датские булки, подают оладьи с черничным вареньем и крем-фреш, скрэмбл на тартине и другие завтраки, а вечером переходят на более основательные ризотто с дикими грибами, макмаффин со сливовым айоли с винными парами, в конце — предложат ещё чашечку кофе и тоффи пудинг. При заведении, оформленном в сдержанном стиле скандинавского модернизма, с винтажной мебелью и светильниками из Европы есть собственный киоск с кофе, посудой и локальными продуктами.

Эта стильная детка играючи совмещает концепции кафе для завтрака и чашки спешелти кофе, бистро для лёгкого обеда, и коктейльного бара, куда приходят слушать виниловые пластинки. В бережно восстановленном историческом интерьере с отреставрированной изразцовой печью, арочными окна с кремонами, потолочной лепниной и лаконичной мебелью действительно можно провести весь день и не соскучиться. 

До 17:00 подают завтраки, после — блюда в стиле фьюжн с миксом французских и азиатских мотивов и стритфуд. Вечернее меню больше гармонирует с вином и коктейлями, а нарядные завтраки вроде драника со скрэмблом и пастрами (690 руб.), бенедикта с форелью и соусом юдзу-голландез (950 руб.) — ещё и с кофе.

Это место пришло на смену бренда Peche, но это по-прежнему уютное городское кафе с продуманным меню. Среди all day завтраков обнаружатся панкейки с беконом или с ирисковым соусом, гриль-чизы и драники с топингами и начинками на выбор, сырники в солёной и сладкой интерпретациях.  

Днём выбираем мак-н-чиз прямиком из американских фильмов и томатный суп с битой вишней. Место идеально подойдёт для любого повода — для большой чашки кофе в гордом одиночестве в том числе.

В череде бистро, которые в утренние часы и правда больше похожи на кофейни, чем какой-то другой формат, последним, но не по значению обозначим этот греческий проект. Утренняя витрина от мастера булочных дел Петербурга Максима Бабича с образцово-показательными круассанами и пан-о-шоколя, впрочем, получилась очень французская. Хлеб, питы и фокаччи собственного производства будут кстати и к завтракам, и к мезе. Для больших и активных застолий пригодится главный герой интерьера в песочных оттенках — яркий голубой стол из полуматового стекла, который при определённой доли фантазии напомнит бассейн.

Читайте также: Телепорт в Грецию: за чем идти в новый ресторан Salty в Петербурге

На набережной Обводного канала открылось стильное кафе, которое служит напоминанием, что любой день может быть особенным. Светлое дерево и керамическая плитка, ретро-мебель и посуда с винтажными вайбами складываются в лаконичную, стильную картинку, транслируя мысль, что можно вдохновляться чем-то простым и повседневным. Утренние блюда подают с 09:00, основное меню доступно после 14:00. 

Бестселлерами уже стали яйцо-кокот с грибами, тефтели с пюре и вареньем, куриная колбаска с картофелем. А самой милой позицией признан стакан ряженки как из детства. 

Очень человечно выглядит предупреждение о возможном шуме, ведь кафе расположено в новом ЖК «Московский 65», где будущие жители делают ремонт. В заведении спокойно в обязательный тихий час с 13:00 до 15:00, если будут сверлить в остальное время — выдадут беруши и бесплатное угощение.

Заведение в стиле старинного французского бистро работает в исторических интерьерах XIX века бывшей аптеки доктора Пеля. Зал оформлен ценнейшими экземплярами, которые рассказали немало историй, если бы могли: стоят дубовые аптечные шкафы, в отделке остались метлахская плитка, стены и проходы оформлены деревянными панелями, потолочная розетка отреставрирована, а под ней переливаются стеклянные «ракушки» массивной люстры. По утрам подают завтраки на французский манер, дополняя круассаны яйцами, начинками и топпингами, а в небольшом основном меню — жареный ромейн с фетой и анчоусами, жюльен с багетом и нисуаз. 

Еще одно открытие от команды французских кондитерских Ôpetit — кафе Lôuna на третьем этаже особняка Слепцова. В интерьере сохранили традиционную для проектов французскую эстетику, которую стремятся передать, расставляя раритетную мебель и винтажные вещицы, особую атмосферу создают рояль вместо барной стойки и скрипучий паркет ёлочкой. В меню — завтраки весь день, например, тост-шарлотка или сытная каша с из булгура с беконом, авторские интерпретации рафа и латте и вино.

В Московском районе появился Paradox Books — книжный магазин, он же оазис для любителей искусства, канцелярии и кофе. Спот c рядами изданий о фотографии, искусстве, архитектуре и кулинарии создан командой кафе YNG с Крестовского острова, поэтому дополнен витринами с сэндвичами, деликатными сладостями и соблазнительными булочками. Арт-объектом становится и цветная мебель разных форм, придуманная специально для этого пространства дизайн-студией ADEPT.WORKS и созданная на заказ. 

Кофейня открылась в здании, где впервые в истории России начали изготавливать свечи из белёного воска. Этим историческим фактом и вдохновилась художница Марта Мартынова, давая говорящее название и выбирая основу концепции проекту. Преломление, отражение, длина волны были привлечены к работе над дизайном: по светлой стене в течение дня движутся световые полосы, созданные с помощью генеративной графики, металлические поверхности аккумулируют блики, световые элементы ставят акценты на фасаде барной стойки из колотого воска, над аркой и в прочих неожиданных локациях. Вопреки ожиданиям, кафе работает с полудня.

Место открыла команда мебельной студии Eburet в «Севкабель Порту». Получилось два в одном: кофейня и шоурум, в монохромном индустриальном пространстве расставлена жизнерадостная яркая мебель из переработанного пластика, которую можно тут же проверить в действии. По утрам здесь наливают безлимитный фильтр (356 руб.), готовят сборные завтраки и булочки от Babka Bakery, в обед — супы и «хэппи милы» для всех возрастов. Атмосфера креативная и в неё действительно добавляют хаоса, то заявляют игру в городки или бинго, то призывают прийти на вечеринку с винилом.

В особняке на Черной речке снова заработала кофейня с завтраками весь день. Обстановку на двух этажах создавали, ориентируясь по воображаемым датчикам фотогеничности и эстетичности. Пространство наполняют детали, которые соревнуются в частоте попадания в объектив. Фирменный напиток отвечает последним трендам — над прозрачной основой пышная пенка в корпоративном розовом цвете. Утром — просто хлеб с маслом, каши и привычные тосты с яйцом пашот. Среди поводов остаться подольше — полноценные блюда для ужина вроде пасты и ризотто, декаф и радлер. На витрине весь день стоит нарядная выпечка. 

Столичная сеть кофеен начала азбуку в Петербурге с Андреевского двора на Васильевском острове. Лаконичное пространство с акцентом на светлую деревянную отделку в традиционном для проекта стиле japandi указывает, что в центре внимания — бар с кофе, бариста и гости. Шефствует Антон Исенин из небезызвестного Aster и предлагает идеальные круассаны, тартины и булочки, а также завтраки на их основе. В краткой барной карте — спешелти-кофе на зёрнах исключительно собственной обжарки и авторские напитки.

Кофейня во дворе культурного кластера «Третье место» продолжает тренд перемещения обыденного предмета мебели из утилитарного формата в художественный контекст. Бетонный стол, оранжевая лампа-гриб и даже раковина становятся арт-объектами в этом небольшом пространстве. Невзирая на упоминание утреннего приёма пищи в названии, позавтракать тут удастся лишь с полудня, зато открыто заведение до нулей. В полноценном меню найдутся сырники, гриль-чизы, пасты, бургеры, супы и десерты. Здесь варят кофе, а в безалкогольной барной карте есть и прохладительные напитки: от бамбла до апероля. Дружат с соседями — винным баром.

Скандинавская философия жизни хорошо приживается в Петербурге и даже распространяется. Штудировать книги о датском хюгге и шведском лагом ещё раз не предлагаем. В начале лета появилась третья спешелти кофейня с философией «Кос» — ёмким норвежским понятием, которое означает смесь из ощущений комфорта, защищенности и умиротворения. Запомните, уют — это не только интерьер, но и состояние, и отправляйтесь на Аптекарский проспект за завтраками, которые сервируют в течение всего дня: базовый норвежский набор из скрэмбла, кусочка тартина, пармезана, томатной сальсы, огурцов и зелени (390 руб.) дополняется форелью и креветками (680 руб.), с ними же — сморреброды, а сырники из творога или тофу подают в стиле торта баноффи (420 руб.).

Новость об открытии микрокофейни при производстве известные петербургские обжарщики Sibaristica снабдили эксклюзивом и поводом отправиться сюда пробовать напиток из Frozen Coffee. Это редкие лоты зеленого кофе, которые сначала обжаривают, а через 10 дней, когда вкус раскрывается максимально, замораживают, чтобы остановить клеточную активность в кофейных частицах, замедлить старение и буквально законсервировать пик вкуса. Зерно остается ярким и насыщенным рекордные 224 дня, против общепринятых 3 месяцев. 

Эти пекарни — проект Леры Петровой, соавтора кабака «Вчера и навсегда» осваиваются и становятся точками притяжения в спальных районах не только для местных жителей. За круглыми круассанами на Гражданку съездил каждый уважающий себя фуди, на Звёздной гостей издалека не сильно ждали, а вот в меню «Кусь» на Комендантском проспекте пекут ром-бабу, круассан с грушей, лонг с шоколадно-жасминовым кремом и шарообразный круассан с карамелью, который снова взорвал соцсети.

Любимый формат тех петербуржцев, кто живёт в высоком ритме — кофейное окно, которое открыто с самого утра. Поговаривают, это лучшее место в районе метро Площадь Восстания. Сладкоежкам повезло, этот кофе навынос арендует площадь на территории кондитерского магазина.

Вторая кофейня Tour открылась на Васильевском острове и по-прежнему транслируют любовь к туризму и путешествиям. Так, каждый месяц в соцсетях публикуют новый плейлист, который будет отличным спутником в дороге, и он же играет в обеих кофейнях. Если сбежать из города не представляется возможным, в «Туре» для вас заварят спешелти-кофе и приготовят хрустящие гриль-чизы с тянущимся сыром, ветчиной, индейкой и другими мясными и рыбными начинками. 

Стенам, столам и стульям белоснежного цвета подобрали лучшую компанию — растения, они расставлены по углам, а некоторые, лианообразные, ползают по стенам… Больше всего пространству идут солнечные дни, тут большие окна и солнечный свет оставляет некрасивые следы на стенах. В течение всего дня подают завтраки — блюда из яиц и на хлебе, драники из цукини, каши и сырники. В основном меню — преимущественно европейская кухня и сезонный азиатский раздел: готовят треску с винном соусе, утиную ножку конфи с савойской капустой, домашнюю пасту с рагу из утки и корейский пибимпаб с говядино. По части напитков акцент сделан на кофе и едва ли не половина карты — рафы, их 13 видов, например, фундук и какао, карельский с черникой и цитрусовый с малиной. Вечером советуют брать вино.

«Мечта» — маленькая кофейня, разместившаяся в бывшей уже арке в доме номер 8 по улице Радищева. Это понятно по сохранившимся металлическим воротам, которые теперь — часть интерьера и достопримечательность. Здесь наливают классику кофе и сезонные напитки, на витрине — свежие булочки и прочая выпечка собственного производства.  

Петербургскую меланхолию превратили в бренд, поэтому скрыться от дождя или перезагрузиться за чашкой кофе можно здесь. В меню — душевные и простые блюда, которые встретить в кофейне ожидаешь с вероятностью, стремящейся к минимум: пельмени и вареники, суп-лапша и куриные котлеты с пюре. К кофе подают домашние пироги, сырники или тёплые круассаны.

Непривычные лоты из Вьетнама, Китая и Индии заваривают в кофейне рядом с Мариинкой. Все потому, что бренд специализируется на производстве свежеобжаренного кофе и позволяет себе расширять кофейную географию для гостей. Замена зерна на декаф или робусту, демонизировать которую перестали и пропустили в мир спешелти — бесплатно.

На Петроградке открылось второе заведение «Бабка». Тут не только пекут плетёная сладость с разными начинками, но и готовят завтраки до 16 часов и блюда итальянской кухни. С утра выбирайте что-нибудь на основе яиц, шакшуку с креветками, тартин с окороком, а вечером обратите внимание на сет мезе с домашним хлебом и равиоли с рикоттой и белыми грибами. Десертная витрина компактная, но с булочками-бабками, канеле, брецелями и кексами.

В кофейне в районе Пяти углов пространство заполнено мебелью своеобразных форм, далёких от наименований фигур из школьного курса геометрии. За брутальной барной стойкой из гипсовых исполинских сооружений варят кофе, в меню — десяток блюд, включая утренние позиции и пиццу в римском стиле. Понравилась кофейня? Прямо сейчас создатели, которым нужно вернуться в Сибирь, ищут новых владельцев. Цена вопроса — 3,5 млн руб.

Вторая точка в городе для влюблённых в кофе и технологии открылась на Киевской. Концепция цифровой кофейни строится на практически бесконтактном опыте: заказы принимают удалённо через приложение или специальные экраны внутри заведения. Заказать можно по пути, к определённому времени или настроить свой напиток по собственному желанию: заменить молоко, убрать ингредиенты или добавить любимых сиропов и посыпок. Готовый заказ будет ждать в специальной ячейке с именем и номером заказа — никаких криков от стойки, рай для интровертов.

Команда открыла вторую точку напротив сада Даниила Гранина на Гагаринской улице и, в отличие от «Страстей» на Конногвардейском бульваре, тут весь день действует меню с завтраками-конструкторами: к яйцам и каше предлагается подобрать ингредиенты из списка. Среди топпингов: сосиски, бекон, сыр, овощи, кармель, фрукты, орехи и еще полтора десятка добавок.

Новая спешелти кофейня с бутиковым подходом к обжарке вот-вот откроется на Невском проспекте, 44. Название связано историей — в этом здании когда-то находился Сибирский Торговый банк, а «Сейф» — станет новым хранилищем, не для золотых слитков и драгоценностей, вполне себе важного инвестиционного актива сегодняшнего мира — кофейного зерна. 

Сердцем заведения будет ростер, команда обещает подбирать коллекцию микролотов с самыми высокими оценками, зерно будет обжариваться крошечными партиями, а путь от производства до чашки сокращается до минимума. Несмотря на адрес по главной транспортной артерии города, кофейня спрятана в ТЦ Гранд Палас и сталкиваться в толпами не придётся, так что это ваш будущий сейф спейс. 

Бонусный контент: эта кофейня-пекарня открылась в Выборге. В экскурсионную программу смело можно включать пункт «выпить чашку спешелти кофе в Средневековой атмосфере». Пространство почти без окон, зато со сводчатыми потолками и вековой каменной кладкой на стенах наполнено выпечкой и десертами. Для ориентира и как подсказку на двери разместили фигуру огромного круассана, хотя символический крендель в ассортименте тоже имеется. 

Фото: соцсети кофеен; Яндекс Карты