Частичка юга в северном городе: обзор ресторана «Юг22» от Alba Group в Петербурге
В интерьере ресторана почти ничего не изменилось. Планировка осталась прежняя, но декор сменили, взяв курс на жизнерадостное Средиземноморье. В распоряжении дизайнера оказалось прямоугольное пространство, ярким акцентом которого были композиции из веток насыщенно-рубинового цвета. Теперь большой зал ресторана похож не на загадочный лес, а на летний сад, прилегающий к вилле на одном из греческих или итальянских островов. В интерьере преобладает белый цвет — скатерти, колонны c цветочным орнаментом, керамические кашпо с узором, повторяющим плитку в Таормине, сицилийском городе-курорте, ставшем популярным после выхода второго сезона сериала «Белый лотос».
Над составляющими атмосферы работала компания «Оформитель.про» («Жеральдин», Twins Garden, «Нанука» и др.), чьи художественные приёмы делают интерьеры уникальными и самобытными. Для полного погружения в мир дизайна и искусства тут и там по залам разложены коллекционные издания книг о Гауди, Энди Уорхоле, Алвар Аалто, Захе Хадид.
На входе первой встречает винная комната, вмещающая почти тысячу бутылок. Рядом — стол с вяленым окороком-хамоном вместо букета цветов. У окон расположен ряд столиков на двоих, а между окнами и открытой кухней в витиеватом узоре расставили круглые столы с диванчиками. Эти уютные островки занимают в первую очередь. Там, где раньше была самая светлая часть ресторана, теперь наоборот — приглушённый свет, рядом ещё один закрытый зал со столом для небольших банкетов. Наконец, в прилегающей к набережной Малой Невки расположили террасу, переносящую гостей то ли на Корфу, то ли на Сицилию: над головой, в вазах под ногами, в принте на поверхностях всех столов — лимоны. Садишься в удобное кресло и вставать уже не хочется: начинаешь вспоминать прошлые путешествия и планировать будущие.
Меню ресторана сменило направление полностью. Если раньше в нём прослеживался чёткий французский след, то теперь мы вольны выбирать, в какую тёплую страну отправиться на ближайший час: Испанию, Италию, Францию, Грецию или всюду сразу. Любителям испанской гастрономии обязательно стоит обратить внимание на крокеты с хамоном (1290 руб.) — нежная картофельная начинка в золотистой хрустящей корочке сочетается в них с щедрой порцией нарезки вяленого мяса. Продолжаем хрустеть картофелем фри, который подают к тартару из говядины. Мясо обжигают непосредственно перед подачей, и у блюда появляется приятный аромат дымка (1290 руб.).
В разделе пасты шесть видов невероятных вариаций соусов и топингов на любой вкус: чёрная икра, сезонные грибы, морепродукты, рагу из ягнёнка, краб или трюфель (от 1390 руб. до 2490 руб.).
Из основных позиций рекомендуем попробовать хит московского одноимённого ресторана — шницель из цыплёнка. Его подают без гарнира, но с трюфелем (1490 руб.). А вот «круассан Веллингтон» может похвастать оригинальной подачей: тальяту в густом соусе кладут в разрезанный вдоль круассан (2590 руб.). Из раздела морепродуктов игриво выглядывает осьминог с беби-картофелем и знаменитым испанским соусом «бравас». Его подают с зелёным салатом из руколы и фенхеля (2890 руб.).
Очень сложно, глядя на десертную карту, выбрать что-то одно: к чизкейку «Сан-Себастьян» полагается херес Pedro Jimenez (990 руб.), а приготовление сложного десерта Montana Blanca происходит прямо за столом. Сначала в сервировочной чаше нагревают ром, затем горячим ромом поливают довольно внушительную шапку из взбитых белков и обжигают до карамельных пиков. Внутри белой горки — бисквит, свежие фрукты, орехи и сорбет из черешни (990 руб.).
Винная и барная карта ресторана — отдельный повод для радости: здесь великолепный выбор игристого, в том числе полубутылки для маленьких и магнумы для больших компаний гостей, весьма длинный перечень тихих вин и двадцать бокальных позиций.
Список коктейлей напоминает урок географии — можно обнаружить «Сорренто», «Санторини», «Ибица». Всего сейчас миксуют 10 коктейлей, каждый стоит 990 рублей.
Кажется, что поводы организовать себе гастрономическое путешествие по маршруту, построенному бренд-шефом Энвером Джемиловым в ресторане «Юг22», не заканчиваются, и отчасти это так, ведь здесь можно позавтракать, пообедать, устроить коктейльную вечеринку, отправиться от причала в морское путешествие на яхте или погрузиться в медитативное созерцание окружающей среды в компании с кальяном. Звучит как красивый и вкусный план сбежать от городской суеты, не покидая любимого города.
Фото: пресс-служба ресторана
