Оладьи на кефире

Энергетическая ценность 

Белки — 11 грамм

Время приготовления блюда

Калорийность на 1 порцию — 368 ккал

Жиры — 3 грамм

На приготовление оладий на кефире потребуется 30 минут.

Углеводы — 74 грамм

• В нашем рецепте оладьи готовятся именно на кефире, потому что с помощью этого ингредиента можно избежать жёсткости блюда, которую может придать молоко. Но и такой простой продукт нужно выбирать правильно, именно поэтому «Открытая кухня» делится советами о том, как подобрать подходящий кефир для пышных и вкусных оладий.
• При выборе кефира для оладий лучше избегать обезжиренный вариант. Лучше всего подходит кефир 2,5% жирности или выше, который постоял около 3 дней. Также нужно постараться выбрать натуральный кефир, то есть он должен состоять только из пастеризованного молока и закваски из живых бактерий.
• Самое важное правило приготовления оладий на кефире — это температура. Важно, чтобы кефир был тёплым. Ни в коем случае нельзя вводить в массу теста холодный кефир, иначе сода не начнет гаситься. Как итог — оладьи не поднимутся, будут жесткими и не такими вкусными, как могли бы быть.
• Кефир нужно подготовить перед приготовлением оладий — достать из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на 30-40 минут. Если у вас нет столько времени, тогда можно немного подогреть кефир в микроволновке.