Ингредиенты для приготовления оладий на кефире
Рецепт
Для начала нужно взять большую ёмкость. Туда налить кефир, добавить к нему сахар, соль и соду. Всё тщательно перемешать.
Дальше нужно просеянную муку небольшими порциями вводить в ёмкость, тщательно перемешивая всю массу. В итоге должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
Подготовить сковороду. Поставить её на огонь, смазать сливочным или растительным маслом.
Тесто нужно выкладывать на раскаленную сковороду столовой ложкой. Оладьи на кефире следует жарить по 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы получилась золотистая корочка, и они успели прожариться внутри.
Подавать оладьи на кефире на отдельной большой тарелке, а в качестве добавки использовать сметану или любое десертное варенье.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В нашем рецепте оладьи готовятся именно на кефире, потому что с помощью этого ингредиента можно избежать жёсткости блюда, которую может придать молоко. Но и такой простой продукт нужно выбирать правильно, именно поэтому «Открытая кухня» делится советами о том, как подобрать подходящий кефир для пышных и вкусных оладий.
При выборе кефира для оладий лучше избегать обезжиренный вариант. Лучше всего подходит кефир 2,5% жирности или выше, который постоял около 3 дней. Также нужно постараться выбрать натуральный кефир, то есть он должен состоять только из пастеризованного молока и закваски из живых бактерий.
Самое важное правило приготовления оладий на кефире — это температура. Важно, чтобы кефир был тёплым. Ни в коем случае нельзя вводить в массу теста холодный кефир, иначе сода не начнет гаситься. Как итог — оладьи не поднимутся, будут жесткими и не такими вкусными, как могли бы быть.
Кефир нужно подготовить перед приготовлением оладий — достать из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на 30-40 минут. Если у вас нет столько времени, тогда можно немного подогреть кефир в микроволновке.
