Классический британский десерт из черствого хлеба с изюмом и корицей. Нежная молочно-яичная заливка превращает простые ингредиенты в ароматный пудинг с хрустящей корочкой. Идеальный способ использовать оставшийся хлеб. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Хлебный пудинг
Калорийность блюда
На 100 г — 210 ккал
Время приготовления
На приготовление хлебного пудинга потребуется 45 минут (включая выпечку).
Ингредиенты для хлебного пудинга
Белый хлеб300 г
Сливочное масло50 г
Изюм70 г
Молоко250 мл
Сливки100 мл
Яйца3 шт.
Сахар80 г
Корица молотая1 ч. л.
Мускатный орех щепотка
Рецепт
Смазать форму для запекания сливочным маслом.
Нарезать хлеб ломтиками, смазать каждый маслом и разрезать на треугольники.
Выложить хлеб в форму слоями, пересыпая изюмом и корицей.
В сотейнике подогреть молоко со сливками, не доводя до кипения.
Взбить яйца с сахаром до однородности, постепенно влить тёплую молочную смесь.
Добавить мускатный орех, перемешать.
Залить хлеб яично-молочной смесью, оставить на 10 минут для пропитки.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
Подавать тёплым, можно с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Лучше использовать слегка зачерствевший хлеб — он лучше впитывает смесь.
- Для разнообразия добавьте цукаты или орехи.
- Можно заменить часть молока сливками для более нежной текстуры.
- Подавайте с карамельным или ягодным соусом.
- Оставшийся пудинг хорошо разогревается в микроволновке.
