Необходимые ингредиенты для панцанеллы
По вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Хлеб оставить подсушиться на ночь или отправить в духовку при 180 °C, сбрызнув ломти оливковым маслом. Выпекать сухарики до появления хрусткости около 15 мин, но не пересушивать до образования коричневой корочки. Достать из духовки. Остывший хлеб нарезать на средние кубики.
Из помидора достать все семена и слить сок в миску, оставив только мякоть. Нарезать её небольшими кусочками. К соку от томата добавить оливковое масло, соль и сухие итальянские травы.
Опустить хлеб в помидорно-оливковую смесь, перемешать руками и дать ему пропитаться.
Красный болгарский перец нарезать небольшими полосками. Лук порезать тонкими полукольцами.
Для заправки смешать в миске оливковое масло, винный уксус, сухие травы, соль и перец. По желанию можно добавить один зубчик чеснока.
Перемешать в миске нарезанные овощи, добавить размокшие кусочки хлеба и влить заправку. Аккуратно перемешать ингредиенты руками. Поставить салат в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Панцанеллу можно приготовить с добавлением фиолетового лука или сладкого лука-шалота.
Также лучше использовать мелкие помидоры.
Хлеб желательно брать не очень свежий и слегка упругий. Более чёрствые кусочки хорошо обжариваются, так как содержит мало влаги и не размокают.
