Энергетическая ценность блюда
Панцанелла — классический тосканский салат с овощами и хлебом, очень популярный в итальянской кухне. Его обычно готовят летом. В зависимости от рецепта хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, а после смешивают с овощами — спелыми помидорами или нежными болгарскими перцами. Один из вариантов подачи салата — прямо на кусочке хлеба. Это оригинально, просто и вкусно!
На 100 граммов готового блюда — 222,86 ккал
Белки — 7,48 г
Жиры — 0,92 г
Углеводы — 44,96 г
Время приготовления
Подготовить необходимые продукты.
Хлеб оставить подсушиться на ночь или отправить в духовку при 180 °C, сбрызнув ломти оливковым маслом. Выпекать сухарики до появления хрусткости около 15 мин, но не пересушивать до образования коричневой корочки. Достать из духовки. Остывший хлеб нарезать на средние кубики.
Красный болгарский перец нарезать небольшими полосками. Лук порезать тонкими полукольцами.
Перемешать в миске нарезанные овощи, добавить размокшие кусочки хлеба и влить заправку. Аккуратно перемешать ингредиенты руками. Поставить салат в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!
Из помидора достать все семена и слить сок в миску, оставив только мякоть. Нарезать её небольшими кусочками. К соку от томата добавить оливковое масло, соль и сухие итальянские травы.
Для заправки смешать в миске оливковое масло, винный уксус, сухие травы, соль и перец. По желанию можно добавить один зубчик чеснока.
Опустить хлеб в помидорно-оливковую смесь, перемешать руками и дать ему пропитаться.
На приготовление салата панцанелла по рецепту потребуется 30 минут.
