Сочная говяжья вырезка, хрустящие овощи, пикантная заправка — салат с ростбифом порадует любого гурмана изысканным вкусом. Чаще эту закуску можно встретить в ресторанном меню, нежели на повседневном столе. Но кто сказал, что его нельзя приготовить дома? Главное — правильно запечь ростбиф. Ниже — пошаговый рецепт для салата с ростбифом от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 159 ккал
Жиры — 12,5 г
Время приготовления
Для приготовления необычной закуски понадобится 1,5 часа.
Подготовить продукты по списку.
Разогреть в сковороде немного оливкового масла, обжарить на нём ростбиф до золотистой корочки со всех сторон на сильном огне с розмарином.
Выложить говядину на противень с тимьяном и розмарином, поставить в разогретую до 160 °C духовку на 10 минут, затем вынуть мясо и дать ему остыть.
На оставшемся от мяса масле слегка обжарить тонко нарезанный лук-шалот.
Приготовить заправку — соединить сок лимона, горчицу, уксус и немного оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу, полить салат соусом.
Белки — 8 г
Вымыть и просушить вырезку, натереть её солью и перцем, оставить на 10 минут при комнатной температуре.
Смешать салатный микс с измельчёнными вялеными томатами, нарезанным соломкой огурцом и луком.
Нарезать тонкими ломтиками вырезку, выложить её поверх овощей вместе с кусочками моцареллы, половинками черри.
Углеводы — 4 г
