о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Салат с хрустящими баклажанами

Хотите лёгкую и ароматную летнюю закуску? Тогда салат с хрустящими баклажанами — то, что нужно. Чтобы его приготовить, потребуется совсем немного времени, а необходимые продукты, как правило, есть на каждой кухне. Вся фишка этого блюда — в хрустящих баклажанах. Именно они делают салат таким вкусным! Рецепт обязательно понравится вегетарианцам, приверженцам здорового питания или тем, кто постится.

 

Калорийность

На 100 граммов готового блюда — 150 ккал

Белки — 3 г

Жиры — 8 г

Углеводы — 15 г

Время приготовления

Приготовить салат по рецепту можно за 40 минут. 

Ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами

Баклажаны 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2 зубчик
Кукурузный крахмал100 г
Оливковое масло400 мл
Соль
Зелень (петрушка, базилик)

Рецепт

  1. Баклажаны вымыть и очистить от кожицы. Нарезать кубиками.

  2. Посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.

  3. Промыть нарезанные баклажаны и обсушить бумажным полотенцем.

  4. Обвалять в кукурузном крахмале.

  5. Разогреть оливковое масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки.

  6. Нарезать помидоры и чеснок, добавить к баклажанам.

  7. Добавить зелень по желанию, посолить по вкусу и перемешать.

  8. Подавать это блюдо нужно сразу, чтобы баклажаны остались хрустящими. Но можно и дать настояться в холодильнике 30 минут для раскрытия вкуса.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Чтобы сделать салат с хрустящими баклажанами ещё вкуснее, можно поэкспериментировать с ингредиентами: добавить базилик, кинзу, грецкие орехи, творожный сыр, заправить бальзамическим уксусом, лимонным соком или кисло-сладким соусом.

  • При выборе баклажанов предпочтение стоит отдать молодым плодам — они менее горькие и более ароматные.

  • Ещё несколько полезных рекомендаций по приготовлению салата по этому рецепту:

  1. нарезайте овощи крупно, так они лучше сохранят свою форму;

  2. жарить баклажаны нужно в большом количестве масла, лучше во фритюрнице, чтобы они равномерно обжарились и приобрели ту самую хрустящую корочку;

  3. перемешивайте салат аккуратно, чтобы баклажаны не развалились и не превратились в кашу.

Фото: shutterstock.com

День огурца: три неожиданных рецепта супа, коктейля, мороженого

Универсальный баклажан: где в Москве овощ добавляют в шаурму, пасту, мясо по-китайски

Рецепты аджики из кабачков на зиму