Калорийность
На 100 граммов готового блюда — 150 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
Приготовить салат по рецепту можно за 40 минут.
Ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами
Рецепт
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы. Нарезать кубиками.
Посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Промыть нарезанные баклажаны и обсушить бумажным полотенцем.
Обвалять в кукурузном крахмале.
Разогреть оливковое масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки.
Нарезать помидоры и чеснок, добавить к баклажанам.
Добавить зелень по желанию, посолить по вкусу и перемешать.
Подавать это блюдо нужно сразу, чтобы баклажаны остались хрустящими. Но можно и дать настояться в холодильнике 30 минут для раскрытия вкуса.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы сделать салат с хрустящими баклажанами ещё вкуснее, можно поэкспериментировать с ингредиентами: добавить базилик, кинзу, грецкие орехи, творожный сыр, заправить бальзамическим уксусом, лимонным соком или кисло-сладким соусом.
При выборе баклажанов предпочтение стоит отдать молодым плодам — они менее горькие и более ароматные.
Ещё несколько полезных рекомендаций по приготовлению салата по этому рецепту:
нарезайте овощи крупно, так они лучше сохранят свою форму;
жарить баклажаны нужно в большом количестве масла, лучше во фритюрнице, чтобы они равномерно обжарились и приобрели ту самую хрустящую корочку;
перемешивайте салат аккуратно, чтобы баклажаны не развалились и не превратились в кашу.
Фото: shutterstock.com
