Пицца с салями и маслинами — классическое сочетание итальянской кухни. Острая салями придаёт блюду пикантность, а маслины добавляют лёгкую горчинку, уравновешивая вкус. Тесто получается тонким и хрустящим, с пузырчатыми краями. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Пицца с салями и маслинами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 501 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 41 г
Время приготовления
На приготовление пиццы с салями и маслинами потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для пиццы с салями и маслинами на 4 порции
Вода120 мл
Соль2 г
Сыр100 г
Помидоры1 шт.
Маслины50 г
Пшеничная мука200 г
Оливковое масло15 мл
Сухие дрожжи6 г
Томатный соус100 г
Салями100 г
Рецепт
Смешать в миске муку, соль и сухие дрожжи. Влить тёплую воду и оливковое масло. Замесить эластичное тесто, работая руками 5-7 минут.
Сформировать шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
Разогреть духовку до 220°C. Обмять тесто и раскатать в тонкий круг диаметром около 30 см. Переложить на пергамент или противень.
Выпекать пустой корж 5 минут — так он не промокнет от соуса.
Смазать корж томатным соусом, оставляя бортики сухими. Посыпать тёртым сыром, выложить тонко нарезанные кружочки салями, помидоры и половинки маслин.
Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и отправить в духовку на 7-10 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной текстуры используйте сыр моцарелла двух видов: твёрдый натрите для основы, а мягкий (в рассоле) порвите руками и разложите сверху небольшими кусочками.
