Тесто для пиццы без дрожжей на молоке получается воздушным и нежным. По вкусу оно не уступает дрожжевому, а готовится очень просто и быстро. Его можно использовать сразу или хранить в холодильнике 1–2 дня. Приготовьте основу для домашней выпечки по рецепту «Открытой кухни»!
Тесто для пиццы без дрожжей на молоке
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 223,35 ккал
Белки — 7,23 г
Жиры — 28,5 г
Углеводы — 42,84 г
Время приготовления
На приготовление теста для пиццы без дрожжей на молоке потребуется 1 ч 20 минут.
Необходимые ингредиенты для теста для пиццы без дрожжей на молоке
Пшеничная мука750 г
Молоко2 стакана
Куриные яйца2 шт.
Сода1/2 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Яйца вымыть с мылом, просушить с помощью полотенца или салфетки. В глубокой миске смешать жидкие ингредиенты и взбить с солью, но не до пены.
Добавить молоко, всыпать соду и хорошо перемешать, чтобы она растворилась.
Взять глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие компоненты. Просеять в неё половину муки, чтобы убрать мелкий мусор и насытить заготовку для пиццы кислородом. Сделать посередине муки углубление и добавить туда жидкую составляющую для получения нужной консистенции. Оставшуюся муку подсыпать небольшими порциями.
После вымешивания ложкой тщательно вымесить тесто для пиццы без дрожжей на молоке руками. Оно должно получиться слегка упругим, но нежным, эластичным и не липким.
Накрыть основу полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы она не сохла и не обветривалась. Оставить настояться, чтобы хорошо разошлась клейковина.
Можно разделить тесто примерно на две равные части. Из такого количества получается две средние пиццы или две большие. Если тонко раскатать будущую выпечку, будет вкусно подать с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Заготовка будет обладать лёгким эффектом слоёного теста и после выпекания станет хрустящей на вкус.
- После замеса основе для пиццы достаточно 10 минут отдыха, и она будет готова к использованию.
- Пока заготовка для выпечки отдыхает, можно сделать начинку: колбасу, ветчину, или балык порезать средними кубиками, помидоры или перцы — тонкими слайсами, сыр натереть на крупной или средней тёрке. Также в начинку можно добавить шампиньоны: их лучше отдельно пожарить на сковороде со сливочным маслом.
