Острый поке с лососем
Свежий и яркий микс с пикантными нотками: нежный лосось, кремовый авокадо и хрустящий лук объединены острым соусом на основе шрирачи. Идеальный баланс текстур и вкусов для лёгкого, но сытного обеда.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 520 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 42 г
Время приготовления
На приготовление острого поке с лососем потребуется 30 минут.
Рис для суши80 г
Филе лосося (охлаждённое)160 г
Лук красный40 г
Авокадо1/2 шт.
Майонез15 мл
Соус шрирача10 мл
Соус соевый5 мл
Сок лайма10 мл
Семена кунжута5 мл
Кинза свежая по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Промыть рис до прозрачной воды.
Отварить рис по инструкции на упаковке.
Остудить рис при комнатной температуре.
Очистить лосось от кожи и костей.
Нарезать лосось кубиками 1×1 см.
Очистить красный лук, мелко нарезать.
Очистить авокадо, удалить косточку.
Нарезать авокадо кубиками 1×1 см.
Смешать лосось, лук и авокадо в миске.
Приготовить соус: смешать майонез, шрирачу, соевый соус и сок лайма.
Заправить рыбную смесь соусом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить кунжут на сухой сковороде 1 минуту до золотистости.
Разложить рис по пиалам.
Сверху выложить смесь с лососем.
Украсить кунжутом и листьями кинзы.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной текстуры используйте охлаждённое, а не размороженное филе лосося.
- Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его соком лайма сразу после нарезки.
- Шрирачу можно заменить другим острым соусом (самбулом, чили-пастой), регулируя количество.
- Для пикантности добавьте ½ чайной ложки тёртого имбиря в соус.
- Подавайте сразу после сборки — блюдо не хранится.
