Феттучини с лососем

Name: Феттучини с лососем
Ingredients: Филе лосося 300г; Сливки 200г; Соль по вкусу; Растительное масло 2мл; Куриный бульон 100мл; Репчатый лук 1шт.; Паста феттучини 400г; Молотый чёрный перец по вкусу; Сливочное масло 15г; Петрушка по вкусу

Феттучини с лососем — популярное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность пасты и изысканность морепродуктов. Основу составляют широкие лентообразные макароны и филе лосося, приготовленное в сливочном соусе. Блюдо отличается богатым вкусом и элегантной подачей. Следуйте рецепту от «Открытой кухни», чтобы создать аппетитное и сытное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями.

22 августа 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 615 ккал

Белки — 31 г

Жиры — 20 г

Углеводы — 73 г

Время приготовления

На приготовление феттучини с лососем потребуется 40 минут.

Ингредиенты для феттучини с лососем

Филе лосося300 г

Сливки200 г

Соль по вкусу

Растительное масло2 мл

Куриный бульон100 мл

Репчатый лук1 шт.

Паста феттучини400 г

Молотый чёрный перец по вкусу

Сливочное масло15 г

Петрушка по вкусу

Рецепт

Помыть и обсушить филе лосося, нарезать средними кусочками.
Растопить сливочное масло на сковороде, добавить мелко нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить кусочки лосося к луку, жарить 3 минуты, постоянно помешивая.
Влить куриный бульон и готовить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
Добавить сливки, соль и перец по вкусу, перемешать и тушить под крышкой до готовности лосося.
Отварить феттучини в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.
Переложить пасту к лососю, тщательно перемешать и прогреть вместе 2 минуты.
Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

Чтобы лосось не разваливался при жарке, обжаривайте его сначала кожей вниз до хрустящей корочки, а затем переворачивайте. Кожу можно удалить после готовности.
Для более насыщенного вкуса соуса добавьте 1-2 столовые ложки белого сухого вина перед вливанием сливок и дайте ему выпариться.
Сохраните немного воды, в которой варилась паста — она содержит крахмал и поможет соусу лучше обволакивать феттучини, если блюдо получилось слишком сухим.