Необходимые ингредиенты для пасты «Альфредо» с курицей
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и забросить фетучини. Готовить на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Фетучини откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить куриное филе. Готовить в течение 5–7 минут, затем перевернуть на другую сторону, добавить 15 г сливочного масла и готовить ещё столько же. Курица должна приобрести карамельный оттенок.
Готовую курицу выложить на разделочную доску и оставить на 3 минуты. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Завернуть курицу в фольгу, чтобы она не остыла, пока готовится соус.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
В сковороду, в которой жарилась курица, добавить оставшееся сливочное масло. Полностью его растопить. Выложить чеснок и обжарить в течение 30 секунд.
Сыр пармезан натереть на крупной тёрке. Добавить к чесноку.
Добавить сливки, мускатный орех, соль, перец, помешивая все ингредиенты венчиком. Готовить на медленном огне в течение 3–4 минут.
Добавить в соус фетучини. Перемешать.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Разложить второе по порционным тарелкам. Сверху положить пару кусочков курицы. Посыпать зеленью. Также можно посыпать тёртым пармезаном.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Когда будете сливать воду с фетучини, отлейте примерно 150 мл в стакан, возможно, пригодится дальше по рецепту. Если вдруг соус получится слишком густым, вы сможете немного разбавить его водой.
